A qué creen los expertos que sabe la botella de vino más antigua

Oct 03, 2023

¿Puedes beberlo? Tal vez. ¿Querrás hacerlo? Probablemente no.

Jelisa Castrodale ha sido redactora de Food & Wine desde 2019.

Foto de stock de Alamy

Los visitantes del Museo Histórico del Palatinado en la ciudad de Speyer, en el suroeste de Alemania, pueden ver y hacer muchas cosas. Pueden viajar a la Edad Media para conocer la historia de la dinastía de los Habsburgo, contemplar un cáliz dorado incrustado de joyas que perteneció a un obispo del siglo XVIII o, quizás lo más interesante de todo, preguntarse si podrían (o querrían) tomar un sorbo de una botella de vino de casi 1.700 años.

Una de las piezas más impresionantes del museo es la "botella de vino de Speyer", que se cree que es la botella de vino más antigua del mundo. El museo data la botella alrededor del año 325 d. C. En algún momento del siglo IV, un par de romanos de clase alta fueron enterrados juntos cerca de la actual Speyer, y más de una docena de botellas llenas de alcohol fueron enterradas con ellos. Su tumba fue descubierta en 1867 y, a diferencia de las otras botellas que estaban destinadas a mantener a la pareja zumbando en el más allá, esta todavía estaba intacta y completamente sellada.

Según el museo, los antiguos romanos "sazonaban y endulzaban su vino con especias y miel" y vertían aceite de oliva en la botella para mantener el aire fuera. Esa gota de aceite ahora solidificada, y una fina capa de cera sobre la boca de la botella, han mantenido el vino sellado de forma segura desde entonces.

En 2011, informó The Local, la botella se había guardado "exactamente en el mismo lugar" en el museo durante más de 100 años. El jefe de colección del museo, Ludger Tekampe, le dijo al medio que él era el único miembro del personal que había tocado la botella, y reconoció que era "extraño" tocarla. Además de la importancia histórica de mantener el vino sellado, nadie sabe realmente qué pasaría si alguien lo descorchara.

"No estamos seguros de si podría soportar o no el impacto [del] aire", dijo Tekampe. “Todavía es líquido y hay quienes creen que debería someterse a nuevos análisis científicos, pero no estamos seguros”.

Pero, ¿podrías beberlo si realmente quisieras? Según el futurismo, la mayor parte de lo que se puede ver dentro de la botella es una "mezcla firme, similar a la colofonia", y cualquier líquido que quede ya no es exactamente vino, ya que ha perdido todo su contenido de alcohol. Aún así, la profesora de vinos Monika Christmann le dijo al medio que uno o dos sorbos de líquido que quedan "probablemente no estén echados a perder", pero "no traerían alegría al paladar".

En una publicación de Instagram sobre la botella, el Museo escribió que el sabor "probablemente se compararía con el de un chicle sin sabor", lo que no suena terrible pero tampoco inspira confianza.

Si te encuentras en Speyer, puedes ver la botella en el Museo Histórico del Museo del Vino del Palatinado. La entrada al Museo del Vino es gratuita, lo que significa que tendrás algunos euros extra para gastar, por ejemplo, en una botella no antigua de Gewürztraminer.