Las 14 mejores marcas de ron para comprar en 2023, desde blanco hasta especiado y añejo

Aug 05, 2023

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¿Qué significa el ron para ti? Para mucha gente es la columna filtrada con carbón que es casi como vodka en su sabor ligero. Para otros, es un ron añejado en barrica con notas de roble que recuerdan a un whisky o un coñac. Y para los aficionados incondicionales, puede ser un destilado de jugo de caña de alta graduación con poderosas notas terrosas y vegetales y un aroma que llena la habitación tan pronto como se abre la botella. El ron tiene, por mucho, el perfil de sabor más amplio de todos los licores, y la variedad de rones disponibles es asombrosa y, a menudo, confusa. Así que queríamos abrirnos paso entre el desorden para recomendar los mejores rones, tanto para sorber como para mezclar. Puede que no le gusten todos los estilos tremendamente divergentes que se presentan aquí, pero aquí hay algo para cada tipo de bebedor de ron.

Caskers

Jamaica es conocida por sus rones funky, poderosos y con alto contenido de éster, pero también es conocida por Appleton, una de las marcas de ron más conocidas del mundo, que celebra su 275 aniversario en 2024. Appleton no es un monstruo funk jamaicano estereotípico, sino más bien , es pura elegancia. Appleton "remata" sus rones, consolidando barriles del mismo lote a medida que el líquido se evapora en el calor tropical, por lo que el producto final no es demasiado roble incluso después de décadas de envejecimiento. La prueba está en la bebida, una mezcla casi perfecta de azúcar moreno, especias para hornear, cáscara de naranja, un toque de rancio y suficiente roble seco para equilibrar todo. Elaborado por expertos por el legendario maestro mezclador Joy Spence, y embotellado al 43 por ciento ABV, puede que no sea para los buscadores de emociones, pero es un ron innegablemente excelente que puede convertir a los fanáticos del whisky y hacer sonreír a cualquier conocedor del ron.

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Vino total

La mayoría de los rones "claros" o "blancos" en realidad se envejecen y luego se filtra el color. Wray & Nephew, por otro lado, nunca ha visto el interior de un barril. Este es el espíritu nacional no oficial de Jamaica y por una buena razón. Con 126 grados y sin crianza en barrica, no debería ser un gran sorbo, pero pregúntele a cualquiera de los millones de clientes satisfechos que lo han disfrutado con un par de cubitos de hielo y una rodaja de lima para alegrar un día tropical sofocante. mas llevadero La hierba seca da paso a notas dulces de vainilla, coco, plátano y melaza, con solo un toque de funk vegetal. El sabor y su alta graduación también lo convierten en un mezclador maravilloso. Úselo en un Daiquiri, sustitúyalo por ginebra en un Kingston Negroni, póngalo en un ponche o bébalo como lo hacen los jamaicanos, con refresco de toronja.

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Vino total

La única "especia" evidente en la mayoría de los rones especiados es la vainilla, que proviene de las vainas de vainilla y/o de grandes cantidades de azúcar añadida. Pero Canerock, hecho por Maison Ferrand, que produce la línea Plantation Rum, es bastante diferente a cualquier otro ron especiado, comenzando con el espíritu base. Una mezcla de rones jamaicanos añejos de las destilerías Long Pond y Clarendon terminados en barricas de jerez Pedro Ximénez es bastante sabrosa, incluso aparte de las especias, que incluyen coco y jengibre silvestre de Jamaica. Se puede discernir toda la mezcla, junto con el ron funky y ligeramente afrutado que la sustenta. Extraño y convincente.

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El intercambio de whisky

El golpe en la mayoría de los rones con sabor es que tienen un sabor artificial, como la idea de un científico de alimentos de un sabor específico en lugar del sabor en sí. No encontrará ese problema con las expresiones con sabor de Arhumatic porque literalmente puede ver lo que contienen. Comienza con rhum agricole de Guadalupe y luego lo infunde con varias frutas y hierbas, en este caso maracuyá y vainilla, y jarabe de azúcar de caña. Embotellado al 29 por ciento ABV, el color y el sabor provienen completamente de los ingredientes infundidos. Y como no está colado, puedes ver la pulpa y las semillas en la botella. Sabe tan bien como suena, y aunque es una delicia en los cócteles, un enfoque menos adulterado, en un highball con soda o con hielo, es aún mejor.

Caskers

La destilería Mhoba, fundada por un agricultor de caña de azúcar de Mpumalanga en Sudáfrica, ha causado sensación en todo el mundo, a pesar de que produce ron desde hace menos de una década. Esta es la primera expresión de Mhoba, y el primer ron sudafricano, punto, que llega a los Estados Unidos, cortesía de Holmes Cay, un pequeño embotellador independiente con una habilidad especial para encontrar excelentes rones y embotellarlos en barril. Este es un ron a base de jugo de caña, envejecido durante cuatro años en barricas de whisky africano. A diferencia de muchos rhums agricole, es bastante accesible, con notas de frutas tropicales e hinojo junto con toques de menta y humo. A 118 grados, este es un sorbo sorprendentemente fácil y delicioso, ya sea solo o con hielo.

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Bebé negro

Ron con un cazador de historia naval, este es el ron real racionado a los marineros británicos en la Royal Navy hasta 1970, cuando la práctica fue abolida lamentablemente. Esta es una mezcla única que consiste en, creemos, rones de Guyana y Trinidad, con cantidades más pequeñas de Barbados y Australia, encubados juntos en cantidades de tamaño industrial durante un par de años y luego "embotellados" en barriles o garrafas de piedra. Dado que las cubas nunca se vaciaron por completo, hay algo de ron bastante viejo en la mezcla, de procedencia desconocida. Pero lo importante es que tiene un sabor delicioso, no exactamente refinado, pero fuerte y poderoso, con chocolate amargo, melaza, caramelo y una carnosidad particular del ron guyanés. No es barato, pero es un pequeño milagro que todavía exista, y es un derroche perfecto para una ocasión especial, incluso puedes grabar tu botella.

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vino.com

El ron JM (escrito con la h añadida para indicar que se destila del jugo de caña de azúcar prensado en lugar de su subproducto, la melaza) ha existido durante más de 150 años, pero si bien es muy apreciado, a menudo parece que se da por sentado a continuación. a otras marcas de mayor perfil. Lo cual es una pena, porque este es un ron magnífico, casi perfecto, er, ron. Envejecido al menos seis años en barriles ex-bourbon y embotellado al 45 por ciento ABV, carece de la intensidad de algunos agricoles, pero lo compensa con un hermoso equilibrio de notas suaves de frutas oscuras y chocolate junto con especias como canela y clavo, y por supuesto, las notas herbales y herbáceas por las que se conoce a los chums agricole. Una excelente introducción a la categoría para los novatos y un sorbo muy agradable para todos los demás.

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Foto: Cortesía de Clairin Sajous

Los rones estilo agricole sin envejecer de Haití son probablemente lo más cerca que llegaremos a saber cómo sabía el ron hace 200 años. Hay literalmente cientos de destiladores que elaboran ron en lotes minúsculos, utilizando caña de azúcar de origen local, fermentación espontánea con levadura silvestre y destilación en alambiques caseros. Y hasta la última década, apenas se los conocía fuera de Haití. Es decir, hasta que Luca Gargano de La Maison & Velier realizó una gira por Haití y probó cientos de clairins, seleccionando algunos favoritos para aumentar la producción lo suficiente como para llevarlos a un mercado más amplio. No encontrarás un clairin que no valga la pena probar, pero Sajous, llamado así por el destilador Michel Sajous, es una delicia, con notas herbáceas y herbáceas acompañadas de una salmuera casi sabrosa, junto con notas cítricas y minerales. No para todos, pero todos deberían probarlo al menos una vez.

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Foto: cortesía de Drizly

La mayoría de los rones en el extremo más barato del espectro son brebajes especiados o embotellados débiles de 80 grados que a menudo tienen un sabor más cercano al vodka que al ron. Esta es una gloriosa excepción. Una mezcla de rones de varias destilerías diferentes (en su mayoría sin nombre), este gigante de 114 grados es un gran punto de partida para el ron jamaicano en toda su gloria funky, vegetal y terrosa. Piense en él como el equivalente del ron Islay ahumado y turboso. whiskies Los conocedores se entusiasmarán con otras expresiones de marihuana de Jamaica, pero no hay mejores gangas en la categoría, y esto tiene la ventaja adicional de ser bastante fácil de encontrar.

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La destilería Diamond en Guyana es un lugar salvaje y único, con una colección de alambiques que incluye el último alambique doble de madera operativo en todo el mundo. Ese alambique se usó, en parte, para hacer este extraordinario ron. Los 151 se han utilizado generalmente para flamear o para añadir un poco de sabor alcohólico a los cócteles, pero Diamond Reserve añade un sabor bastante refinado, gracias a uno o dos años de envejecimiento en barricas ex-bourbon y la adición de colorante de caramelo, que le da tanto un tono ámbar oscuro y redondea los bordes más nítidos y alcohólicos. El chocolate negro, las especias para hornear y las notas de bayas secas agregan una dimensión adicional de sabor a los cócteles tiki clásicos de todo tipo.

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El intercambio de whisky

La gran mayoría de los rones a prueba de 80 (40 por ciento ABV) son deficientes en sabor y diluidos o adulterados con tantos aditivos que son más experimentos científicos que rones adecuados. Afortunadamente, hay excepciones a la regla, sobre todo esta expresión de Santa Lucía. Su destilación en columna, tradicionalmente una forma de producir rones más ligeros, pero el método de destilación y el añejamiento de nueve a 12 años en barriles ex-bourbon lo convierten en una mezcla robusta y sabrosa de cacao, miel, vainilla y especias para hornear, con un sabor a roble seco. final que recuerda a un bourbon. Un sorbo perfecto para después de la cena que no te defraudará después de un trago o dos.

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Barra de reserva

Master Blender Collection se lanzó en 2018 como un lanzamiento anual de edición limitada que permitió que el maestro mezclador de Mount Gay (el ahora retirado Allan Smith en ese momento; hoy es el renombrado Trudiann Branker) jugar con las mezclas clásicas de alambiques de olla y columna. , así como experimentar con varios acabados de barrica. En el quinto lanzamiento de la serie, Branker usa 100 por ciento de ron con alambique de columna terminado en barricas de vino de Madeira durante seis años. El ron de sabor más ligero realmente ayuda a que los sabores de Madeira (cítricos ácidos, uva brillante, un toque casi sabroso de miel) realmente brillen.

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Barra de reserva

Esta mezcla recorre una línea muy fina: lo suficientemente sencilla para los bebedores que solo buscan algo para echar un mojito, pero lo suficientemente interesante como para atraer a los sofisticados que disfrutan de una mayor complejidad en sus cócteles. "Blanco" no necesariamente significa sin añejar en este caso: es una mezcla de ron de alambique dominicano y ron de alambique jamaiquino que parece haber sido envejecido en barriles de bourbon y luego filtrado para eliminar el color. La mezcla es ligera y fácil de beber (algunos podrían llamarla "suave"), con notas dominantes de frutas tropicales como el plátano y la piña, pero el ron jamaicano aporta un ligero toque terroso a la mezcla. Embotellado a un saludable 45 por ciento ABV, la mezcla hace un excelente Daiquiri, que es realmente la prueba de fuego para un ron, pero combina bien con todo, desde agua de coco hasta elaborados mezcladores estilo tiki.

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Richard Seale dirige la destilería Foursquare en Barbados, cuya Exceptional Cask Series incluye algunos de los rones más buscados y alabados por la crítica de la última década. Esas botellas son lo suficientemente caras y raras como para que nunca consideres usarlas en un cóctel, pero Seale's 12 Year Old es una prueba más utilitaria, ligeramente más baja (46 por ciento ABV), pero también una excelente expresión de Foursquare. Envejecido completamente en barriles ex-bourbon, es un ron de Barbados clásico y sencillo con notas de roble, frutas tropicales, nueces y coco. Es un sorbo ingenioso, pero es lo suficientemente versátil y asequible para brillar en cócteles, desde ron Old Fashioned hasta Mai Tais.

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El cliché es que el ron es el "salvaje oeste" de los licores porque hay muy pocas reglas que regulen cómo se hace. Hasta cierto punto, eso es cierto, aunque puede haber reglas bastante estrictas según el país. Independientemente de dónde o cómo se haga, el ron debe destilarse de la caña de azúcar, ya sea del jugo extraído de los tallos de caña de azúcar prensados; el jarabe de caña, que es el jugo hervido para eliminar parte del agua; o melaza, un subproducto de la caña de azúcar. La gran mayoría de los rones se destilan de la melaza. El ron puede ser añejo o sin añejar, y hay una variedad interminable de perfiles de sabor para explorar.

Rhum generalmente se refiere al rhum agricole, rones destilados del jugo de caña que solo se pueden hacer en áreas autorizadas de las islas francesas, en particular Martinica y Guadalupe. Estos rones requieren una AOC (Appellation d'Origine Controlee) para ser designados rhum agricole. Hay muchos rones de estilo agricole destilados de jugo de caña hechos en todo el mundo, pero carecen de la designación AOC.

A menudo se piensa en el ron como algo para poner en cócteles azucarados o helados y, por supuesto, hay muchos rones que están hechos para mezclar. Pero un buen ron, especialmente un buen ron añejo, se puede beber de la misma forma que un whisky o un coñac, con la misma cristalería. Algunos rones añejos también se pueden sustituir por whisky en cócteles como Manhattans o Old Fashioneds. Los rones no envejecidos pueden ser más toscos y desafiantes, pero también pueden ser buenos sorbos. Dicho esto, la mejor manera de beber ron es... de cualquier manera que lo disfrutes. Solo, con hielo, en un ron con cola o en un daiquiri, no existe una forma "incorrecta" de beber ron, a menos que se lo vierta por la nariz en lugar de por la boca.

La dulzura de un ron puede depender de cómo se destila y envejece. El ron envejecido en un barril carbonizado de ex-bourbon, por ejemplo, puede adquirir mucho sabor de los azúcares que se encuentran naturalmente en el barril. Esto también puede aplicarse a los rones "ligeros", que se añejan en barrica y luego se filtran para eliminar el color (y parte del sabor). Sin embargo, otros rones, a saber, los producidos en América Latina, tradicionalmente tienen azúcar agregada después de la destilación, así como colorantes y/o saborizantes artificiales. No hay reglas contra esta práctica en la mayoría de los países, y los rones endulzados artificialmente también son algunos de los más populares y disfrutados. Pero si tiene un ron con notas de vainilla inusualmente prominentes y una sensación viscosa en la boca, es posible que esa dulzura no sea natural.

Varios factores entraron en hacer esta lista, incluida la disponibilidad: muchos rones increíbles son, lamentablemente, prácticamente imposibles de conseguir. También queríamos incluir una amplia gama de estilos y perfiles de sabor. Pero al final, lo que más importaba era, ¿creemos que cada ron es digno de ser llamado el mejor en su categoría específica? El aroma, la sensación en la boca, el perfil de sabor y el acabado se consideraron al tomar estas decisiones. Listas como esta inevitablemente provocan discusiones y desacuerdos, y eso es algo bueno. Pero cada elección hecha es una que podemos respaldar.

Tony Sachs ha estado escribiendo sobre el ron y otros licores desde 2007, visitando destilerías y conociendo a las personas que destilan y mezclan el ron para aprender las técnicas y las historias detrás de cada uno. Es juez de varios concursos de licores, incluido el Ultimate Spirits Challenge, y además de casi una década de escribir para Robb Report, ha escrito para muchas otras publicaciones, incluidas Forbes, HuffPost, Whiskey Advocate y Esquire.