El vino canadiense es mejor de lo que piensas: una guía sabrosa para este pequeño

Oct 07, 2023

Desde paisajes increíbles hasta ciudades de clase mundial, Canadá tiene mucho que ofrecer. Agregue una escena de vino respetable a la mezcla y tendrá todas las razones para organizar una caminata al Gran Norte Blanco, con una copa en la mano.

La mayoría salta al whisky oa un buen Bloody Caesar cuando piensa en bebidas canadienses, pero el panorama del vino es bastante considerable. Cientos de productores salpican el mapa, desde colinas ondulantes cerca del lago Ontario hacia el este hasta áreas de cultivo de desierto alto como el valle de Okanagan en la Columbia Británica. Mejor, muchos de los mejores lugares para el vino canadiense están al otro lado de la frontera, una salida conveniente desde muchas de nuestras grandes áreas metropolitanas.

La parte del león sale de Ontario, la provincia famosa por su vino helado. Y si bien Canadá es el líder mundial en este estilo particular de vino de postre de clima frío, a menudo dulce y almibarado, también elabora muchos otros estilos, especialmente en sus tramos del sur. La gente busca cada vez más en la tierra tanto versiones mejoradas de uvas híbridas confiables como nuevas perspectivas que involucren varietales icónicos.

La denominación más antigua y mejor conocida de Ontario (llamada aquí Indicaciones Geográficas) es la Península de Niágara. Ubicado en la base del lago Ontario, alberga suelos glaciares, un efecto refrescante del lago cercano y diez subdenominaciones. Es solo un salto corto a través de la frontera hasta la región vinícola de Finger Lakes, una de las más famosas del estado de Nueva York. Las principales variedades aquí incluyen Chardonnay, Pinot Noir, Gamay Noir, Riesling y Cabernet Franc. Las bodegas se apilan aquí, situadas justo en el lago y avanzando hacia el interior más arriba en un banco. Si te gustan los vinos limpios con buena acidez y frescura, este es un terreno privilegiado. También se ha convertido en el hogar de una agradable escena espumosa con un gran interés en los vinos Pet-Nat. No es raro encontrarse también con plantaciones de Cabernet Sauvignon y Baco Noir, sin mencionar Vidal, cultivado casi exclusivamente para vino de hielo.

También está la costa norte del lago Erie y el condado de Prince Edward. En total, alrededor del 60% del vino de Canadá proviene de esta provincia, que se beneficia de la buena tierra y los microclimas y brisas ligadas a los grandes lagos cercanos. Para los habitantes de la ciudad, hay un buen número cerca de la vibrante ciudad de Toronto, incluidas algunas operaciones urbanas dentro de los límites de la ciudad. Considere tener su base de operaciones en la ciudad y escaparse durante el día a bodegas y salas de degustación. Nos gusta Sandbanks Estate Winery, Southbrook Farms Winery por sus instalaciones impecablemente modernas (y divertidos vinos de naranja, entre otros) e Iniskillin si no puede resistirse a la rica cultura del vino de hielo. Pero hay innumerables opciones para elegir, así que sigue tu paladar.

La costa oeste de Canadá es un poco diferente, desde la perspectiva de la geología y el vino, solo por nombrar algunos. Gran parte de la región vinícola aquí está tierra adentro, en valles secos y soleados. Aquí hace suficiente calor para Syrah, Pinot Gris, Merlot, Malbec, Sauvignon Blanc, Semillón y más. Es el hogar de la segunda región vitivinícola más grande del país en el valle de Okanagan, de donde provienen aproximadamente 8 de cada 10 botellas producidas en BC. A mediados de la década de 1970 (aquí también es una industria joven, al igual que EE. UU., afectada en gran medida por la Prohibición), los productores comenzaron a tener buena suerte con las uvas blancas como Gewurztraminer y la escena comenzó a tomar forma.

Ahora hay unas 200 bodegas aquí y ahora 11 sub-denominaciones, después de haber aprobado media docena más a principios de este año. Podría decirse que es el lugar más emocionante en el mapa del vino canadiense, que evoluciona rápidamente y produce un gran vino en el camino. Gran parte se encuentra cerca de la frontera, por lo que es una caminata de fin de semana bastante conveniente para personas en lugares como Seattle y Vancouver.

Los creadores de tendencias destacados incluyen Peak Cellars en Lake Country, el excelente Pinot Noir y Riesling cortesía de Martin's Lane, y Desert Hills, conocido por su Gamay Noir, Zinfandel y algún Viognier selecto. Como siempre, tome un mapa y pregunte si tiene la suerte de ir. Para alojamiento, considere Watermark Beach Resort y The Cove Lakeside Resort en Kelowna.

Quebec y Nueva Escocia también albergan viñedos y bodegas, pero en cantidades mucho más pequeñas. Aquí encontrará uvas como Marechal Foch y Seyval Blanc, y vinos que van desde secos o espumosos hasta dulces o fortificados. Quebec es ahora el hogar de más de 100 productores, siendo los Municipios del Este los más concentrados, ubicados en la parte sur de la provincia. Como se puede imaginar, aquí hay bastante historia de la elaboración del vino, que se remonta a la era de la exploración francesa en el siglo XVIII. Es una temporada de crecimiento muy corta aquí, por lo que a menudo se utilizan uvas híbridas y algunos productores incluso se esfuerzan por calentar el suelo durante ciertos períodos del año.

Si un viaje a Canadá no está en las cartas, es probable que pueda encontrar algunas ofertas sólidas de vino de nuestros vecinos del norte en su tienda de botellas local favorita. Los vinos de las áreas del Valle de Okanagan y Niagara son cada vez más buscados, lo que significa más opciones a nivel nacional en tiendas de vinos y restaurantes.

Y, dadas las regulaciones actuales en la frontera (que son bastante restrictivas), es posible que desee obtener vino canadiense de esta manera, ya sea que viaje o no, ya que a menudo es más barato o al menos menos doloroso. ¿Una razón más para beber vino canadiense? Los estándares de etiquetado se encuentran entre los más estrictos y honestos en todo el vino, lo que significa que disfrutará exactamente de lo que figura en la botella de su elección.