Remy Martin 1738 Accord Royal: la guía de botellas definitiva

Sep 09, 2023

Justo al norte de la región de Burdeos en Francia se encuentra Cognac, una región vinícola pequeña pero muy respetada que produce brandy Eaux-de-vie destilado a base de vino de primera calidad que representa una industria de $ 77 mil millones a nivel mundial en 2020, de los cuales $ 12 mil millones provienen de los Estados Unidos ( a través de Statista).

Uno de los principales productores de la región es Rémy Martin, que comenzó en 1724. En el primer trimestre de 2022, Rémy Cointreau, la empresa matriz de Rémy Martin, disfrutó de un crecimiento orgánico de +27 % con respecto a las ventas del año anterior, señala Business Wire. Agrega que la división Cognac de la compañía ha experimentado un crecimiento orgánico de más del 30% año tras año, y uno de los principales productos que ayudan a este crecimiento en los Estados Unidos es Rémy Martin 1738 Accord Royal Cognac.

Cremoso y rico, con un paladar lleno de sabor que le haría creer que está bebiendo un brandy mucho más antiguo y más caro que usted, Liquor.com cree que Rémy Martin ofrece calidad a un precio asequible en su Accord Royal Cognac de 1738.

La marca ha creado seguidores con estrellas de rap, músicos, atletas y celebridades. Vinepair comparte que el elixir de color cobre de 80 grados es uno de los favoritos del músico Drake, Usher tiene una botella propia, Fetty Wap tiene toda una sociedad que lleva el nombre de la marca y el actor Jeremy Renner habla de izar vasos de Rémy Martin en CNN.

Entonces, ¿qué tiene de especial el Accord Royal Cognac de 1738 de Rémy Martin? Profundicemos en todo lo que siempre quiso saber sobre esta notable marca y la botella.

El coñac es un licor a base de vino que pasa por un proceso de doble destilación en pequeños alambiques de cobre con una historia que se remonta a la década de 1600 (a través de Liquor.com). Esta doble destilación es la principal diferencia entre Cognac y Armagnac, ya que el otro brandy francés se destila solo una vez.

En 1724, un viticultor llamado Rémy Martin comenzó a producir coñac en Charente, en el corazón de la región de Cognac. Las primeras botellas se lanzaron una década después y se etiquetaron con su nombre, informa Kuletos. El brandy rápidamente ganó reconocimiento por su calidad, específicamente con el Rey de Francia.

En ese momento, la tierra era propiedad de la corona y era ilegal que los viticultores plantaran nuevas vides para ampliar la producción de una bodega sin el permiso del Rey. En 1738, el rey Luis XV concedió al productor un acuerdo real (o decreto real), que le permitió el raro privilegio de ampliar el viñedo debido a su disfrute y aprecio por el brandy del joven viticultor, agrega la coctelería.

Difford's Guide comparte que la fruta de esos viñedos llegó a la producción de coñac de Rémy Martin 14 años después. En 1997, el tercer maestro bodeguero de La Maison Rémy Martin para el productor, Georges Clot, mezcló las primeras botellas del Accord Royal Cognac de 1738. Combinando varios estilos de edad en una botella y etiquetándola sin una designación de edad, el Cognac se convirtió en un tributo al prestigioso decreto que la Casa recibió tantos años antes.

Eau de vie puede significar "agua de vida", pero debe mezclarse con otras Eau de vies para convertirse en un gran coñac (a través de Liquor.com). La mezcla de Eau de vies de varios productores regionales dará profundidad y riqueza al Cognac resultante.

Rémy Martin trabaja con más de 1.000 viticultores que presentan su eau de vie para su degustación y selección al comité de cata. El maestro de bodega, Baptiste Loiseau, nos dijo en una entrevista de 2014 sobre cómo beber coñac que el comité de cata evalúa 25-35 muestras seguidas, todas por el olfato. El aroma definirá el potencial de guarda de los 140.000 Eaux de vie que la Casa envejece en sus 29 bodegas.

Para producir el Accord Royal, el coñac juvenil de cuatro años envejecido en roble se mezcla con el coñac envejecido en roble de 20 años creando una gama de sabores y texturas. Liquor.com informa que el VSOP joven ofrece sabores afrutados pero con la concentración que a menudo se encuentra en los estilos más antiguos. Por el contrario, el XO más antiguo trae especias y frutas secas sin las notas amaderadas muy añejadas que a menudo se asocian con los licores bien añejos. Equilibrados y refinados, los dos estilos se fusionan para crear una armonía suave, cremosa y untuosa.

Probamos el coñac y encontramos aromas de ciruelas frescas y cítricos que se fusionan con nuez moscada tostada y pimienta de Jamaica. Los sabores afrutados están presentes en todo el paladar, fusionándose con caramelo, caramelo y nueces especiadas. El final es ligeramente amargo, mostrando chocolate negro y cedro, realzado por el envejecimiento en roble sin dominar el sabor general.

El comienzo de todo Cognac es el vino. La Ugni Blanc ácida y con alto contenido de ácido es la uva principal utilizada para producir coñac (a través de Wine Folly). El vino pasa por la fermentación alcohólica y maloláctica, transformando la acidez agria en un vino suave y cremoso que luego se destila para producir el brandy eau de vie a base de frutas.

Cognac comparte 240 brandies Eaux de vie destinados a la producción del Accord Royal. Este Eaux de vie proviene de frutas cultivadas exclusivamente en Grande Champagne y Petite Champagne, lo que lo convierte en un Fine Champagne Cognac. Con un enfoque en la sustentabilidad, la Casa logró la certificación de Alto Valor Ambiental en 2012, con todos los cultivadores y productores de Remy Martin trabajando en la sustentabilidad con respeto por el medio ambiente.

El Accord Royal es un brandy único en cuanto a que se utilizan tantos Eaux de vie en la elaboración como en la forma en que se envejece. 1738 incluye brandy envejecido desde cuatro años hasta 20, con una edad promedio de 12 (a través de la Guía de Difford).

Todos los Eaux de vie envejecen en barricas nuevas y neutras de roble francés, según las normas de producción de Cognac. El roble le da al alcohol el color y el sabor, que según explica Wine Folly le dará una rica influencia del roble al alcohol cuanto más tiempo permanezca en el roble. Todas las barricas de Rémy Martin se producen a partir de robles de Limousin de más de 100 años, con un grano abierto que da notas de vainilla y chocolate, junto con nueces y roble tostado.

La forma de su copa de cóctel es tan importante, como cuál usar cuando bebe un coñac aromático. A lo largo de los años, el clásico vaso de copa, con su gran forma de globo, ha sido el preferido para beber coñac. Vinepair comparte la copa en forma de globo con un cuerpo redondo, y la estrecha abertura acentúa los delicados aromas del brandy.

Sin embargo, no todos creen que la embarcación tradicional sea la mejor. Maximilian Riedel, presidente de Riedel Crystal, le dijo a Wine Enthusiast que la copa es lo peor que puede usar para coñac o cualquier bebida. El diseño de la copa, de base ancha y tapa estrecha, realza los aromas. Aún así, también concentra la intensidad del licor, dándole a tu nariz la quemadura caliente del alcohol al inhalar el aroma. En lugar de recoger la elegante esencia del espíritu, los aromas desaparecerán a medida que su sentido del olfato sea aplastado.

El principal fabricante de vidrio sugiere usar una copa de degustación en forma de tulipán, que a menudo se usa para beber whisky solo. Un cuerpo redondo y un ligero labio en el borde permiten apreciar la fruta fresca del brandy sin quemarlo. El sitio del vino agrega que si una copa de tulipán no es útil, una copa de licor corto o de oporto es un excelente sustituto, ya que brinda el mismo efecto. Si prefiere su coñac con unos cubitos de hielo, Insider sugiere un vaso clásico o un vaso bajo, que funcionará bien.

Es posible que tenga recuerdos de sus padres o abuelos bebiendo coñac en copas al final de una comida. Avance rápido hasta hoy, y el coñac se disfruta en cócteles como aperitivo, se combina con platos durante la cena y se disfruta solo al final de la noche.

Dado que el Accord Royal contiene coñac joven y añejo, funciona bien en cócteles modernos y clásicos. Como los sabores de avellana tostada, especias dulces y frutos secos son similares a los que encontraría en un whisky añejo, nos encanta el 1738 en un suave estilo antiguo, Manhattan, o mezclarlo con el sidecar original. El maestro bodeguero de Rémy Martin, Baptiste Loiseau, sugiere mezclarlo con ginger ale, acentuando las notas especiadas y florales.

Para maridajes con alimentos, Cognac comparte que el umami es el mejor amigo del espíritu, por lo que los platos rellenos con el quinto sabor se combinarán bien con el brandy. El consorcio agrega que el coñac joven se combinará muy bien con sabores más frescos, como frutas frescas, queso suave y pescado, mientras que el coñac más viejo debería combinarse con sabores más audaces y especiados. Como la edad media del Accord Royal es de 12 años, platos como las aves de caza asadas funcionarán, al igual que un paté de foie gras, queso roquefort, platos de champiñones y tartas horneadas, como nuestra tarta tatin dulce y salada de manzana y queso cheddar.

Si prefiere tomar su coñac solo, estará en buena compañía con Baptiste Loiseau. Él cree que consumirlo solo permite una apreciación completa de los aromas embriagadores.

El coñac se clasifica en función del tiempo mínimo que se envejece el eau de vie en barricas de roble francés. El Experto en Cognac define cada estilo oficial destacando el más joven VS, o muy especial, con una crianza mínima de al menos dos años. Le sigue VSOP, o very superior old pale, un Cognac envejecido un mínimo de cuatro años en roble. Le sigue XO Cognac, o extra añejo, con una edad mínima de 10 años. Todos los coñacs de todos los estilos y regiones envejecen de la misma manera.

Aunque Rémy Martin no designa una edad para el Accord Royal, sino que elige rendir homenaje a la subvención del Rey, Cognac Expert lo incluye en el estilo no oficial de un Napoleon Cognac con una edad mínima de seis años, ya que gran parte del brandy se ha terminado. 20 años. Aunque no puede comparar los dos exactamente, Courvoisier hace uno de los coñacs de champán fino de Napoleon más conocidos, pero con un precio más alto (a través de Wine-Searcher).

Wine-Searcher agrega una botella típica de XO Cognac o Cognac envejecido al menos 10 años, como Rémy Martin XO Excellence, tiene un promedio de $ 206, en comparación con el precio promedio de Accord Royal de $ 66. Liquor.com agrega su fruta concentrada y su paladar cremoso y generoso, junto con el precio asequible, lo que convierte a la libación en una base perfecta para cócteles, como el julepe de menta original. Y Rémy Martin está de acuerdo y señala que el Accord Royal realzará la riqueza del clásico estadounidense.

El coñac más popular del mundo es Hennessey (a través de Statista). Un gigante en la industria, Hennessey ocupó el puesto 86 en las 200 marcas más valiosas de Forbes en 2020.

Aunque la marca tiene una inmensa popularidad, no debe descartar a Rémy Martin gracias a la variedad de estilos que la marca continúa elaborando, como 1738. El entusiasta del coñac Jeremy Fowler le dice a Vinepair que el crecimiento continuo de Rémy Martin se puede atribuir a la innovación de la casa histórica con nuevas interpretaciones del coñac.

Aunque ningún otro productor de coñac elabora un producto exactamente como el Accord Royal de 1738, el VSOP Privilege de Hennessy tiene aproximadamente el mismo precio, contiene una mezcla de 60 Eaux de vie y tiene una crianza de cuatro a 15 años (a través de Drink Spirits).

Al comparar el sabor de los dos, Liquor.com dice que Accord Royal es fresco y fragante con capas concentradas de frutos secos, roble y vainilla. El Cognac tiene elegancia y refinamiento, con una complejidad tentadora y un amargor amaderado que lo mantiene interesante. Su análisis del Hennessy VSOP Privilege destaca una fruta de huerta, especias dulces e intensidad de roble en el coñac, con una dulzura empalagosa e inesperada. Aunque es un producto de calidad y bien hecho que representa con precisión el estilo, creen que está pagando más por el nombre que por el licor real, y agregan que puede encontrar productos comparables por un mejor precio. Estamos de acuerdo, disfrutando de las múltiples capas y dimensiones de la selección de Remy Martin.

Rémy Martin solo utiliza frutos de Cognac Fine Champagne cultivados en Grande Champagne y Petite Champagne en Cognac, no en la célebre región de vinos espumosos de Francia.

Cognac.com define el término francés "Champagne" como una referencia a los suelos calcáreos encontrados. La región de vinos espumosos de Champagne y las regiones de Champagne de Cognac contienen estos suelos. Las dos áreas en el corazón de Cognac, Grande Champagne y Petite Champagne, se consideran las áreas más premium para el cultivo de uvas gracias a estos suelos, creando Cognac Fine Champagne. Debido a su calidad, la región se convirtió en una "appellation d'origine contrôlée" o AOC oficialmente reconocida en 1938. Wine Folly agrega que estos suelos de coñac producen frutas altamente aromáticas con notas florales que, a través del extenso envejecimiento en roble, crean una expresión delicada y refinada. de la fruta

El coñac de Grande Champagne tarda más tiempo en barrica para alcanzar su máximo potencial, produciendo sabores ligeros y delicados, explica Distiller. Grande Champagne Cognac es el producto mejor valorado de la región, seguido de Petite Champagne.

En 1948, La Maison Rémy Martin se convirtió en productor exclusivamente de Cognac Fine Champagne, creyendo que estos suelos son los mejores para madurar la fruta a la perfección. Se encuentran entre los pocos productores importantes que obtienen fruta únicamente de esta zona. El coñac Fine Champagne de Rémy Martin para el Accord Royal incluye una mezcla de 65 % de champán grande y 35 % de champán pequeño (a través de Cognac.com).

El vínculo de Cognac con la cultura afroamericana se extiende por décadas, y Cognac se convirtió en el favorito de las estrellas del rap, los músicos y los atletas. Slate informa que este gusto se remonta a la primera y segunda Guerra Mundial, cuando los soldados afroamericanos comenzaron a beber brandy en los cafés franceses mientras estaban estacionados en Cognac luchando por los aliados. Durante las décadas de 1920 y 1930, los músicos afroamericanos abrazaron el licor y se convirtieron en elementos permanentes en los clubes de jazz de todo París.

Descubrieron una apreciación por un espíritu y personas que celebraban su cultura, a diferencia de Estados Unidos, donde las marcas de whisky a menudo se enfocaban en el nacionalismo sureño, con marcas que llevan el nombre de líderes confederados, agrega Slate.

Uno de los fanáticos actuales más destacados de Rémy Martin es el rapero de Nueva Jersey Fetty Wap, un amante de 1738 que cree que es el mejor licor del mundo. Lo ama tanto que su séquito leal es conocido cariñosamente como los "Rémy Boyz". El rapero le dijo a Rolling Stone que el grupo bebe hasta 20 botellas de Accord Royal por noche. El éxito de Wap "Trap Queen", que alcanzó el puesto número 2 en la lista Hot 100 de Billboard en 2015, incluye un guiño a Cognac y su amada pandilla de hermanos en la letra inicial.

Aunque el coñac es una de las bebidas más históricas del mundo, el país que produce el brandy no consume mucho, ya que menos del 5% del coñac se queda en Francia. Yahoo Finance informa que en 2021, el 95 % del coñac se exportó fuera del país, y China y Estados Unidos importaron las cantidades más significativas.

Tampoco ha cambiado mucho en los últimos 400 años. Hace cinco años, Vinepair compartió que el comercio internacional fue la prioridad para los productores de coñac durante siglos, siendo el coñac la bebida favorita del Pacífico, que se disfruta en toda Asia. Agregan que el enfoque siempre ha estado en el mercado de exportación, ya que los franceses históricamente no tenían gusto por el licor, optando por beber whisky en su lugar.

Debido a esto, fue casi 20 años después de su primer lanzamiento que los europeos finalmente pudieron disfrutar de la marca. Cognac Expert comparte que el lanzamiento se produjo después de que el producto disfrutara del éxito en Estados Unidos, y las botellas finalmente llegaron a los estantes europeos en 2015.