Don Julio Lanza Nuevo Tequila Rosado

Jul 24, 2023

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El envejecimiento en barrica puede aportar un color encantador al tequila, que va desde el amarillo pálido hasta el ámbar profundo, dependiendo de cuánto tiempo pase el licor en una barrica (y, ejem, si se agregó o no algún color). Pero ponga tequila blanco en un barril de vino de algún tipo y el líquido resultante adquiere un tono rosado encantador, como es el caso del nuevo Don Julio Rosado.

La expresión más nueva de Don Julio es un tequila reposado, lo que significa que ha pasado entre dos y 12 meses dentro de un barril. Normalmente, eso significa ex-bourbon o whisky americano, pero en este caso el tequila reposó durante cuatro meses en barricas de roble francés de la región del Duero en Portugal (según un representante de la marca, no se agregó colorante). El proceso de producción es similar a otros productos de Don Julio, como explica la embajadora mundial Karina Sánchez. Las piñas de agave se cocinan lentamente en hornos de mampostería y luego se fermentan con la levadura patentada de Don Julio antes de la destilación. Pero es la maduración lo que realmente lo separa de otros tequilas rosados ​​o rosados.

Don Julio no es la primera marca en lanzar un tequila rosado envejecido en barriles de vino, pero la mayoría de las otras marcas utilizan barriles de vino tinto de California. Código 1530, por ejemplo, envejece su expresión rosa durante un mes en barricas de roble francés Cabernet del Valle de Napa (otras expresiones envejecen más tiempo y cambian de color de rosa a ámbar y marrón). Calirosa, Casa Rica y Komos siguen un patrón similar con sus tequilas, obteniendo barriles de la región vinícola de California para añejarlos (Casa Rica también usa el término "rosado").

Tuvimos la oportunidad de probar Don Julio Rosado por nosotros mismos y quedamos impresionados. El carácter del agave brilla, pero hay una buena mezcla de miel, bayas, frutas secas y solo un toque de especias en el paladar. El servicio sugerido para este tequila es agregar un chorrito de agua con gas o simplemente una guarnición de limón, pero definitivamente se bebe muy bien como un vertido puro. Elija una botella para probarla usted mismo en ReserveBar ahora y vea lo que piensa sobre el rosa.

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