¡Salud! El aguardiente de ciruelas de Serbia obtiene el estatus de patrimonio mundial de la ONU

Sep 04, 2023

BELGRADO, Serbia - Es hora de levantar una copa por sljivovica, el brandy de ciruela tradicional de Serbia que, según dijeron las autoridades el jueves, se agregará a la lista de patrimonio cultural inmaterial de la ONU como una tradición preciada que debe ser preservada por la humanidad.

Los expertos de la UNESCO reunidos en Marruecos esta semana decidieron que las "prácticas sociales y el conocimiento relacionado con la preparación y el uso" de sljivovica (pronunciado SHLI'-vuh-vitsah) merecen el reconocimiento de la ONU como ejemplo de una importante tradición cultural, dijo el Ministerio de Cultura de Serbia.

El ministerio presentó la nominación en 2021. La oferta reflejó todo el proceso: desde el cultivo de ciruelas hasta la elaboración del brandy y cuán extendida es la tradición y cómo esa tradición puede continuar en los tiempos modernos, dijo el ministerio.

Sljivovica se ha elaborado a mano y se ha consumido en Serbia durante siglos, una costumbre transmitida de generación en generación que, según los expertos, se ha convertido en parte de la identidad nacional. La tradición sigue estando muy extendida en las zonas rurales del país balcánico a pesar del auge de las destilerías y marcas modernas.

Los expertos serbios dicen que sljivovica es un producto típicamente serbio porque se deriva de una fruta cultivada localmente, las ciruelas, que está ampliamente disponible, y porque el brandy se elabora y disfruta dentro de las familias y las comunidades locales.

Los serbios beben sljivovica cuando celebran, lloran, dan la bienvenida a los invitados y marcan eventos importantes, y lo han hecho durante siglos. La gente siempre ha guardado sus mejores botellas para bodas, el nacimiento de un niño y funerales, haciendo que el espíritu tradicional serbio sea parte de la vida cotidiana durante generaciones.

Hoy en día, sljivovica es también una importante exportación serbia y un atractivo para los turistas. En los últimos años han surgido pequeños negocios que producen sljivovica y otros aguardientes de frutas, que ofrecen envases modernos con diseños de estilo étnico.

Para mejorar la calidad, la sljivovica a veces se guarda en barricas de roble que le dan un color marrón parecido al del whisky y un sabor algo amargo. Y mejora con la edad.