¿Por qué su botella de vino tiene una abolladura en el fondo?

Aug 29, 2023

Cualquiera que haya cogido una botella de vino seguramente habrá notado una de sus características más distintivas: la gran abolladura en el fondo.

El término técnico para la abolladura es punt, y seguramente ha estado allí durante siglos para cumplir un propósito muy específico y científico. ¿O no?

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No hay un consenso real sobre por qué el despeje está ahí, pero resulta que tiene muchos usos prácticos. Así que no importa por qué los sopladores de vidrio comenzaron a poner botes en botellas, se han quedado.

La primera y quizás la razón más plausible de la hendidura en la base de la botella de vino es que hace que la botella se vuelque menos. Las botellas de vino suelen ser altas y estrechas, y cuando originalmente se soplaban a mano, el proceso de soplado de vidrio creaba una costura en la parte inferior.

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Agregar el despeje empujó la costura hacia arriba dentro de la botella, y el peso adicional ayudó a mantener el fondo donde corresponde en la mesa.

Puede suponer que la batea está ahí para atrapar sedimentos de vino, o posos, en el fondo de la botella, lo que hace. Pero cuando estás sirviendo vino, el sedimento es atrapado por los hombros de la botella, donde se curva antes del cuello.

De todos modos, muchas botellas de vino se almacenan de costado, por lo que el despeje no importa. Y está el hecho de que los vinos, como los blancos o las variedades rosadas, en realidad no tienen sedimentos, pero sus botellas todavía tienen punts.

Eso nos lleva a un par de razones más furtivas para esa sangría.

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Durante mucho tiempo, los mejores vinos tenían puntos y los vinos más baratos no. Pero luego los fabricantes de vinos más baratos se dieron cuenta de que la gente pagaría más por el vino en botella con punts porque pensaban que eso significaba que el vino era de mejor calidad. Así que hoy en día un despeje no necesariamente indica un vino de calidad.

Luego está el hecho de que la botella parece tener mucho vino dentro, pero parte de ese espacio lo ocupa la batea. Puede hacer que la batea y la botella sean tan grandes como desee, pero la mayoría de las botellas aún contienen el mismo estándar de 750 ml de vino.

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No importa por qué se colocó el despeje allí, resulta ser bastante útil.

Puedes poner tu pulgar en la batea mientras sostienes el fondo de la botella mientras sirves un vaso. Esto ayuda a evitar transferir el calor de la mano al vino.

Hablando de temperatura, el punt proporciona más superficie, lo que ayuda a que algunas variedades se enfríen más rápido. Y puede deslizar el corcho de una botella en la batea de otra para almacenar más botellas en sus lados.

Si bien la botella de 750 ml es la más común, no es la única. Probablemente hayas oído hablar de un magnum; eso es el doble de grande, a 1,5 litros. Es posible que hayas oído hablar de un jeroboam, que es el doble de grande nuevamente, con 3 litros. Pero se vuelven aún más grandes y llegan hasta los 30 litros, eso es un Midas.

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