Tres cosas que podrías comer en CityFair

Apr 28, 2023

En medio de las casas de la diversión y los juegos intermedios de CityFair, una docena de puestos venden a los habitantes de Portland las comidas exóticas de Estados Unidos. Esta es la cocina clásica de feria estatal, con una pizca de polvo de Waterfront Park que regularmente sopla a través de las carpas. Varios carritos de comida de Portland están rodeados en el extremo sur del carnaval, pero no está pagando una tarifa de entrada de $ 15 para comer algo que puede obtener en cualquier día laboral. De hecho, si bien casi todos los proveedores ofrecen una variación de Brick o 'Fries, no es difícil encontrar papas fritas rizadas en muchos antros cercanos. Lo que sigue es una muestra de platos que probablemente no se verán en estos tramos hasta el próximo junio. Todos fueron consumidos en una tarde.

Sándwich cargado de medio tri-tip, $ 13

Proveedor: Bates Catering, una carpa ahumadero con sede en Eugene estacionada en el flanco este de la mitad del camino.

¿Cómo es? Un bistec hoagie cubierto con tocino, cebollas asadas y una rebanada de queso americano, con una cucharada de "mayonesa criolla" para mantenerlo casi unido, el sándwich es un revoltijo descuidado: la "comida digna de un rey" de los niños Roy si fuera construido en el rancho Dutton. Me encantó.

Pierna de pavo, $20

Vendedor: Hog Daddy's, el puesto más llamativo de CityFair, adornado con un cerdo de dibujos animados montando una motocicleta. También sirve una mazorca de maíz cubierta con polvo Flamin' Hot Cheetos, por $9.

¿Cómo es? Más tierno de lo que cabría esperar, casi jugoso, aunque la piel está tan ahumada que conviene pelarla como si fuera una corteza. No he tenido una pierna de pavo en una docena de años, y fue mejor de lo que recordaba. También más caro. La inflación es real, ustedes.

Festival de las rosas (Chris Nesseth)

Oreja de elefante con tocino y arce, $13

Vendedor: Puede visitar el stand de Jumbo Elephant Ears en la puerta de entrada de CityFair, con una caricatura de Dumbo desafiando valientemente a los abogados de derechos de autor de Disney. Pero 100 yardas al sur, un par de puestos de perritos calientes y papas fritas rizadas, ninguno de los cuales tiene un nombre formal, ofrecen la misma masa frita con una cobertura de arce y tocino.

¿Cómo es? Casi idéntica a una barra de tocino de arce en Voodoo Doughnut, pero más descuidada. El glaseado de arce, arrojado a chorros de una botella sobre la oreja de elefante recién frita, parece excesivo y ciertamente requiere muchas más servilletas que la receta original de oreja de canela y azúcar. Pero el jarabe pegajoso es un contrapunto efectivo para la fritura crujiente de la masa. Además, te recordará el centro de Portland, que está a solo unos pasos de distancia.