La nueva ginebra de Molly Wellmann está elaborada con botánicos del Krohn Conservatory

Jul 07, 2023

Casi nueve meses después de vender su salón de cócteles Over-the-Rhine, Japp's, la mixóloga Molly Wellmann está de regreso celebrando la ciudad que ama. Esta vez con el lanzamiento de Cincinnati Gin, una nueva bebida espirituosa elaborada con productos botánicos provenientes directamente del Krohn Conservatory y destilada por Five Stories Spirits de Northern Row Brewery, en Over-the-Rhine.

"Durante mucho tiempo tuve la idea de hacer una ginebra al estilo de Cincinnati con productos botánicos de Krohn", dijo Wellmann a The Enquirer. "Pero primero quería encontrar una destilería local que supiera cómo hacer una ginebra realmente buena". Si bien hay varias destilerías de ginebra de buena reputación aquí en la ciudad, Wellmann dijo que Five Stories parecía la más lista y dispuesta a trabajar con ella. "Me encanta su ginebra", dijo. "Y les encanta la historia de Cincinnati al igual que a mí".

Para poner las cosas en marcha, Wellmann y el maestro destilador de Five Stories, Josh Quattlebaum, se reunieron con el director del Conservatorio Krohn, Mark House, quien les hizo un recorrido y les señaló todos los productos botánicos comestibles que se pueden infundir en una ginebra. No mucho después, Quattlebaum comenzó a jugar con ellos y le envió muestras a Wellmann para su aprobación.

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"Josh es realmente quien lo armó todo", dijo Wellmann. "Y es hermoso". Ella describe a Cincinnati Gin como jengibre, con notas florales cortesía de enebro cultivado en Krohn, lima y hojas de laurel y notas de cáscara de mandarina, todo redondeado con vainilla y semillas de cacao. Agregando a la credibilidad de Cincinnati de la ginebra está la etiqueta de la botella, que fue hecha por el ilustrador local Robin Carnes. "La etiqueta es una obra de arte en sí misma", dijo Wellmann.

Wellmann dijo que se le ocurrió la idea de crear una ginebra inspirada en un conservatorio mientras leía el libro de Amy Stewart de 2013, "The Drunken Botanist: The Plants that Create the World's Great Drinks".

"En él, (Stewart) escribió sobre cómo, cuando entras en una tienda de licores, es como entrar en una tienda de plantas", dijo Wellmann, y agregó que todas las botellas que ves en la primera "son diferentes formas de plantas. "

Cincinnati Gin se lanzará el 28 de abril en la taberna de Northern Row Brewery en Over-the-Rhine. También estará disponible en Arrow Wine and Spirits, en Mason, ambas ubicaciones de Jungle Jim en Fairfield y Eastgate y dos ubicaciones de Kroger (en Hyde Park en Paxton Avenue y en Dent en Harrison Avenue). Si bien el precio aún no está fijado en piedra, Wellmann dice que probablemente costará alrededor de $ 35 por botella.