15 marcas de ginebra, clasificadas de peor a mejor

Jul 08, 2023

El mundo de la ginebra es vasto y maravilloso. Desde los primeros días del espíritu como una bebida medicinal holandesa hasta su explosión de popularidad en el Reino Unido y, finalmente, en los EE. UU. y el mundo, este destilado infundido con enebro ha sido la bebida elegida por muchos bebedores durante siglos. Hay tantas ginebras diferentes en el mercado en estos días, y gracias al moderno movimiento de cócteles artesanales, no parece haber ningún límite para los nuevos estilos creativos de ginebra. Por lo tanto, comprar ginebra puede ser una experiencia abrumadora, especialmente si solo te estás lanzando.

Aquí, para ayudarlo a navegar por esta constelación de ginebra, se encuentra esta lista de algunas de las marcas más conocidas, clasificadas de menos impresionantes a más excepcionales. Se consideraron muchos criterios para estas clasificaciones: los objetivos principales fueron la calidad por el precio, la versatilidad sola y en cócteles, y si la ginebra se destaca entre la multitud. Dejando a un lado las clasificaciones, cada ginebra mencionada aquí tiene sus usos adecuados y su base de fans, así que asegúrese de darles un sorbo a todos si tiene la oportunidad. La única forma de encontrar tu favorito personal es probarlos todos.

La ginebra de Gordon es tan clásica como parece, y también es económica. Está etiquetada como ginebra seca de Londres, lo que en realidad no indica que provenga de Londres, pero sí significa que está hecha en un estilo particular. Las ginebras secas de Londres se elaboran a partir de un espíritu de base neutral y se mejoran solo con ingredientes botánicos naturales que deben agregarse durante la destilación. El enebro es el principal ingrediente aromatizante en las ginebras secas de Londres, y Gordon's toma esa nota y la sigue: esta es posiblemente la ginebra con más enebro de la lista.

Si bien el enebro es el sabor predominante, las notas de fondo de especias y cítricos agregan un poco más de sabor. Sin embargo, Gordon's carece de la complejidad en capas de muchas otras ginebras, y esos sabores y aromas más apagados tienden a perderse cuando la ginebra se mezcla en cócteles. Sin embargo, el intenso sabor a enebro permanece sin importar qué, así que si ese es tu gusto, puede ser la ginebra para ti. Consistente, simple y económica, Gordon's es una buena ginebra si busca valor, pero no una que provoque demasiada emoción.

Tanqueray es tan icónico que la marca es casi sinónimo de ginebra. La robusta botella verde es reconocible al instante y adorna bares de todo el mundo. Classic Tanqueray está hecho en un estilo seco tradicional de Londres, con un intenso carácter de enebro impulsado por algunas notas cítricas brillantes y un poco de especias en el fondo. No es una ginebra tímida, la ginebra seca Tanqueray London muestra su alcohol con un cuerpo musculoso y un final caliente, lo que hace que sea bastante intimidante para beber solo, pero le da fuerza de carácter cuando se diluye y se mezcla en cócteles.

La iteración seca de Londres de Tanqueray es ciertamente perdurable y muy querida por los fanáticos del estilo, pero puede golpear el paladar como hinchado y desequilibrado. Es un gin-tonic fuerte, ya que su fuerte sabor a enebro está hombro con hombro con la quinina amarga, e incluso cuando el hielo se derrite, mantiene su intensidad. No es la mejor opción para cócteles delicados e intrincados o para beber solo, pero es un sólido competidor para los amantes de las bebidas de ginebra clásicas y sencillas. Tanqueray No. 10 es una versión algo más elegante y más cara de esta ginebra, con un componente cítrico brillante más fuerte que equilibra el enebro.

La inconfundible botella azul hielo de Bombay Sapphire hace que se destaque de las demás a primera vista: casi parece la joya brillante del mismo nombre en el estante de un bar. La ginebra en sí tiene una ligereza y elegancia que combina con su envase. Si bien es una ginebra de estilo seco de Londres, el sabor a enebro es más suave que muchos de sus hermanos, y se le da casi la misma facturación que los botánicos de cítricos y especias. Esto lo convierte en una ginebra seca de Londres introductoria fantástica para las personas que no disfrutan del sabor exagerado del enebro.

Hay otros estilos de Bombay para buscar además de Sapphire, como Bombay Dry, que es una botella muy asequible y una gran ginebra de caballo de batalla que está un poco más impulsada por el enebro. Tanto Dry como Sapphire son excelentes ginebras de martini, ya que sus sabores discretos combinan bien con la mayoría de los vermuts y no causan ningún conflicto como lo pueden hacer algunas ginebras de sabor más agresivo. Es posible que las ginebras de Bombay no abran nuevos caminos, pero son ginebras sólidas y buenos valores en general.

Si pides una bebida con ginebra en un bar de calidad en cualquier parte del mundo, hay una buena posibilidad de que la ginebra sea Ford. Esta bebida espirituosa fue diseñada específicamente para ser la ginebra seca de Londres ideal para cócteles, con cada elemento cuidadosamente diseñado para facilitar el trabajo de los camareros, incluida una botella ergonómica que es fácil de agarrar y que no se te escapará de las manos. Incluso tiene líneas de medición a lo largo de un lado para que pueda ver con precisión cuánto está vertiendo. Hay nueve ingredientes botánicos que se utilizan para dar sabor a los Ford, todos los ingredientes clásicos de la ginebra, nada engañoso o fuera de lugar: el enebro y los cítricos, las flores, las hierbas y las raíces están todos presentes y bien equilibrados.

Puede que no te sorprenda por sí solo, pero Ford brilla en una amplia variedad de cócteles, tal como se diseñó. Su carácter botánico equilibrado se mantiene fuerte cuando se mezcla con otros ingredientes, pero no los abruma. Pruébalo en un Bee's Knees con limón y miel, y apreciarás como realza a la perfección los cítricos y el dulzor. Otra ventaja: es una ginebra muy asequible. Esta es la botella a la que acudir cuando estás jugando con experimentos de mixología y no quieres romper el banco. Un verdadero favorito de la industria.

Un clásico sólido, la ginebra seca Beefeater London está hecha con nueve botánicos, con un enfoque en enebro y cítricos. A diferencia de la mayoría de las otras grandes ginebras secas comerciales de Londres, en realidad está hecha en Londres y celebra ese hecho con el alegre Yeoman Warder vestido de rojo que adorna el frente de sus botellas, representando a los guardias que protegen la Torre de Londres. Entre el sabor sencillo, la historia y el empaque, Beefeater emite un carácter londinense encantador y auténtico de la vieja escuela.

Dependiendo de su región, el contenido de alcohol de Beefeater varía, cayendo en algún lugar en el rango de 40 a 50%. Las opciones de alto contenido alcohólico son generalmente mejores para cócteles, ya que la ginebra se mantiene potente cuando se mezcla y se diluye. Los embotellados de Beefeater de baja graduación tendrán una presencia más sutil en las bebidas, lo que algunos pueden preferir. De las marcas secas clásicas de Londres de renombre, Beefeater es posiblemente el mejor valor, brindando un perfil de sabor de libro de texto y una buena capacidad de mezcla a un precio modesto.

Uncle Val's crea una familia de ginebras, cada una con su propio carácter único. Si tiene la suerte de tener los cuatro estilos a mano, puede seleccionar una ginebra que se adapte a su estado de ánimo. ¿Te sientes energizado? Vierta un poco de Zested Gin de Uncle Val, que tiene un sabor cítrico fuerte y vivo. ¿Quieres condimentar las cosas? Uncle Val's Peppered Gin rebosa del sabor picante del pimiento morrón, la pimienta negra y el pimiento morrón. También hay ginebras Botánica y Restaurativa, ambas con la frescura del pepino, así como deliciosos perfumes florales.

Hay un componente de enebro en todas las ginebras de Uncle Val, pero sirve más como acento que como ingrediente principal, lo cual no es raro en las ginebras de estilo moderno. Todas las iteraciones de Uncle Val son equilibradas y están llenas de intrigantes combinaciones de sabores que las hacen destacar entre la multitud. Es divertido beberlos y experimentar con ellos, aunque no son súper baratos, así que probablemente no quieras volverte demasiado loco. La ginebra Peppered está hecha a medida para cócteles salados como un Spicy Bloody Mary.

Fundada en 1996 en San Francisco, a Junipero se le atribuye el inicio de la moda de la ginebra artesanal en los EE. otros sabores y aromas también, incluyendo especias cálidas como el cardamomo y la pimienta cubeb. Es una gran fusión de sensibilidades tradicionales y modernas, manteniéndose fiel a sus raíces mientras forja su propia identidad.

Junipero se embotella fuerte, a casi 100 grados, lo que le da un toque especial a los cócteles, pero está elaborado de tal manera que la intensidad no parece estar desequilibrada. Contiene mucho sabor además de su picor, por lo que no se pierde en bebidas con otros ingredientes fuertes. Se siente tan a gusto en un dry martini como en un brebaje moderno como el Corpse Reviver #2. Tiene un precio de rango medio y obtienes mucho por tu dinero.

De Caledonia Spirits en Vermont, Barr Hill Gin pertenece a una categoría propia. Creada por un destilador y un apicultor, tiene algunas similitudes con el estilo de ginebra Old Tom, que es más redonda y dulce que la London dry. Esto se debe a que Barr Hill agrega miel cruda a su ginebra con enebro, lo suficiente para darle a la bebida espirituosa una textura deliciosamente rica mientras mantiene su potencia espirituosa. La complejidad de la miel agrega capas de sabor y aroma botánico sobre el enebro, lo que le da a la ginebra notas herbales y florales que cambian a lo largo de las estaciones dependiendo de lo que se alimentan las abejas.

La elaboración artesanal de licores con miel local es un proceso complejo y costoso, y el precio de Barr Hill Gin lo refleja. Sin embargo, es un producto tan único que no deberías dudar en disfrutar de esta experiencia con ginebra si tienes la oportunidad. Es una ginebra deliciosa para disfrutar con hielo o sola. Cuando se mezcla en cócteles, agrega una textura opulenta que no tiene comparación con ninguna otra ginebra. Su dulzura inherente puede requerir algunos ajustes en otros ingredientes del cóctel para mantener el equilibrio. Es una hermosa base para un French 75 chispeante y cítrico.

St. George Spirits comenzó a destilar en 1982, elaborando brandies a partir de una variedad de frutas locales de California. Casi 30 años y muchos licores después, la compañía lanzó un trío de ginebras: Botanivore, Terroir y Dry Rye. Cada una de estas tres ginebras tiene una personalidad distinta, mostrando perfiles de sabor muy diferentes, por lo que no importa qué estilo de ginebra prefiera, es probable que encuentre una que se adapte a sus necesidades. Cada uno está excepcionalmente bien elaborado y es único.

La ginebra St. George's Botanivore es asombrosamente herbácea y fresca, mientras que el Terroir recuerda a un bosque de pinos costeros. La ginebra Dry Rye está repleta de enebro y especias, y tiene un sabor similar a la ginebra holandesa, el aquavit escandinavo o incluso el whisky con su base espirituosa rica y sabrosa. St. George ahora también hace un Dry Rye Reposado, que se envejece en barriles de madera para obtener una calidad aún más parecida al whisky. Estas ginebras son espectaculares, y su calidad y precio están muy bien emparejados.

Sipsmith elabora su ginebra en lotes tan pequeños que la empresa tuvo que solicitar que se cambiara la ley para obtener una licencia comercial para hacerlo. Esta destilería con sede en Londres ha crecido desde que comenzó a producir ginebra en 2009, pero aún elabora sus bebidas espirituosas con el mismo cuidado, y es evidente en su equilibrio y calidad.

El estilo London Dry de Sipsmith es relativamente ligero y cuenta con un perfil clásico de cítricos y enebro, con equilibrio y elegancia que le dan una sensación elegante y moderna. Sipsmith también hace una poderosa ginebra de fuerza naval llamada VJOP (Very Junipery Over Proof), que registra casi 120 pruebas. Bebe esta ginebra sola bajo tu propio riesgo: está hecha para brillar en cócteles y funciona particularmente bien en ponches con muchos otros sabores y diluciones para ayudar a equilibrarlo, como este Firework Party Punch. Sipsmith también hace otros estilos, como el veraniego Strawberry Smash Gin y el brillante y sabroso Lemon Drizzle Gin. Las botellas de Sipsmith no son baratas, pero su calidad es suficiente para justificar el costo.

La destilería familiar Hayman's of London elabora varios estilos diferentes de ginebra que van desde lo tradicional hasta lo innovador. La ginebra seca de Hayman's London es un ejemplo de libro de texto del estilo que presenta el carácter familiar de enebro y cítricos, y su ginebra Royal Dock Navy Strength toma el mismo perfil de sabor y lo amplifica con un espíritu base de más de 100 pruebas. Ambas ginebras son excelentes en sus categorías, pero el producto de Hayman que realmente brilla es Old Tom.

La ginebra Old Tom es un estilo que fue popular en los siglos pasados, cuando la destilación era menos precisa que ahora, y los licores desagradables a menudo contenían aditivos para hacerlos más fáciles de beber. En el siglo XIX, algunas ginebras se endulzaban con un poco de azúcar para suavizar sus bordes ásperos, y esto se conoció como el estilo Old Tom. Old Tom de Hayman es agradablemente equilibrado, y la sutil dulzura apenas se nota, excepto en su textura, que tiene cuerpo y es rica en el paladar. Es fabuloso en casi cualquier cóctel de ginebra gracias a esta característica, especialmente en bebidas clásicas como el Martinez, que requiere específicamente Old Tom. Las ginebras de Hayman también tienen un precio razonable para su calidad.

Con sede en Australia, Four Pillars es una marca de ginebra emocionante y dinámica que está elaborando algunas de las bebidas espirituosas más intrigantes y divertidas que puedes encontrar en el mercado en este momento. La botella insignia de la marca es la ginebra Rare Dry, una ginebra impecablemente equilibrada y llena de sabor, más cítrica que una London dry tradicional. Las naranjas enteras se incluyen en el proceso de destilación, lo que aporta un sabor fresco y jugoso que es verdaderamente único. También hay muchas especias en la mezcla, lo que le da a Rare Dry una calidez que contrarresta las notas de frutas picantes. Juniper es un jugador de fondo aquí, pero aún agrega lo suficiente para darle esa sensación de ginebra característica.

La ginebra Navy Strength de Four Pillars es una de las mejores en esa categoría, embotellada a una prueba agresiva de 117 que de alguna manera no parece estar fuera de balance. Audazmente especiado con ingredientes como jengibre fresco y cúrcuma, tiene un toque culinario y combina bien con sabores dulces, cítricos y salados. Vale la pena buscar tanto el Rare Dry como el Navy Strength, aunque pueden estar en el extremo más caro del espectro. Four Pillars elabora otros estilos únicos a los que hay que prestar atención, como Olive Leaf, una ginebra elaborada con aceite de oliva y hojas secas de olivo, que hace un martini espectacularmente sabroso.

La ginebra Hendrick's puede parecer omnipresente en estos días, pero cuando se lanzó a fines del siglo XX, cambió las reglas del juego. Su método de destilación único es parte de lo que lo hace único en su tipo: se utilizan dos alambiques, uno que macera los ingredientes botánicos para crear un licor más intenso y otro que utiliza una canasta para tratar suavemente los ingredientes más delicados. Los dos destilados resultantes luego se mezclan y se infunden con rosa y pepino para darle a la ginebra su perfil de sabor final. El espíritu final es floral y fresco, pero no rehuye por completo sus clásicas raíces de ginebra de enebro, especialmente en el paladar.

Cuando Hendrick's irrumpió en escena, no había muchas ginebras artesanales inusuales en el mercado. Tiene mucha más competencia en estos días, pero todavía no hay nada como eso. Si bien su perfil aromático y de sabor distintivo puede limitarlo un poco en lo que respecta a los cócteles, sigue siendo bueno en tantas cosas que es difícil criticarlo por eso, pero tenga en cuenta que los intensos aromas a rosas pueden chocar con ciertos ingredientes. Es un gran martini, un gin-tonic refrescante (especialmente cuando se adorna con pepino fresco), un gimlet deliciosamente brillante y un Negroni destacado.

Una historia de dos países, la ginebra de Martin Miller es inusual en algunos aspectos. Primero, en Inglaterra, los ingredientes botánicos se separan en dos grupos y se destilan individualmente, un lote con cítricos y el otro con enebro y otras raíces y especias intensas. Esto mantiene los sabores puros mientras permite que el destilador controle mejor cada ingrediente. Una vez que se mezclan los lotes, la ginebra se envía a Islandia, donde se diluye hasta la fuerza de embotellado con agua dulce que supuestamente se purifica en su viaje a través de la antigua roca volcánica.

Ya sea que crea esa historia o no, no se puede negar que tanto las ginebras de fuerza regular como las de fuerza de Westbourne de Martin Miller tienen un carácter limpio y fresco distintivo. Hay una cualidad vigorizante y refrescante que es difícil de precisar, tal vez sea el agua mágica de Islandia junto con los cítricos brillantes y sabrosos junto con el toque familiar de enebro. Cualquiera que sea la combinación, las ginebras de Martin Miller están en la cima cuando se trata de valor, calidad e individualidad.

El estilo de ginebra Plymouth es tan único que, durante mucho tiempo, fue un producto legalmente protegido. Los productores decidieron dejar que la protección caducara cuando apareció una nueva regulación que les habría requerido hacer pública su receta, probablemente el movimiento correcto ya que no hay nada como Plymouth. Está hecho con solo siete botánicos, un número bajo para la mayoría de las ginebras en esta lista, pero eso de ninguna manera significa que carece de complejidad. Cada componente está perfectamente equilibrado para agregar su propio carácter y mejorar los demás. El enebro y los cítricos están presentes, por supuesto, junto con un sutil perfume floral y un pronunciado toque especiado.

La textura de Plymouth es lo que realmente lo distingue. Tiene una riqueza sustancial y fuerte sin ser dulce, lo que la convierte en una ginebra de cóctel ideal con una versatilidad extraordinaria. Parece volverse más suave y rico cuando se mezcla en cócteles de alguna manera, y su sabor matizado y claramente terroso realza cualquier ingrediente que toca. Su precio de gama media también es razonable, especialmente por lo que obtienes. Si opta por una ginebra para satisfacer todas sus necesidades, no puede hacerlo mejor que Plymouth.