13 consejos para seleccionar el tipo de ginebra adecuado para tu martini

Jul 11, 2023

Hay muchas cosas buenas que decir sobre los gin martinis. Más allá de ser una de las formas más atemporales y sofisticadas de calentarse, también son equilibrados, versátiles y, por supuesto, deliciosos. Otra cosa que me encanta del cóctel clásico es que hay una gran variedad de ginebras disponibles en el mercado, y el tipo de ginebra que elijas puede marcar la diferencia en la calidad y el sabor de tu bebida. Con tantas opciones a tu disposición (y seamos honestos, la naturaleza intimidante de pedir un martini), elegir una ginebra puede resultar abrumador, por eso estamos aquí para ayudarte.

Desde comprender los estilos básicos de ginebra hasta planificar la guarnición antes de tomar la botella y considerar sus sabores favoritos, hay muchos consejos y trucos que puede usar para seleccionar el tipo de ginebra adecuado para su martini. Sin mencionar que embarcarse en el viaje borracho para encontrar su espíritu base ideal está lejos de ser arduo, y experimentar hasta encontrar su favorito es un ejercicio divertido de prueba y error. Siga leyendo para conocer las mejores formas de seleccionar el tipo correcto de ginebra para su martini.

Los gin martinis tradicionales solo contienen unos pocos ingredientes, por lo que es esencial que funcionen en perfecta armonía entre sí. Aparte de la ginebra en sí, el vermut es la estrella del espectáculo cuando se trata de un martini, y no todos los vermuts son iguales.

Con la excepción de algunas variaciones (más sobre esto más adelante), los martinis de ginebra generalmente se basan en vermú seco para impartir suavidad, complejidad y equilibrio a la bebida. El vermú seco puede variar significativamente en términos de sabor y va desde relativamente neutral y crujiente, floral y contundente, hasta brillante y cítrico. Dicho esto, es mejor probar el vermut solo antes de decidirse por una ginebra (que también debe probar por separado) para asegurarse de que los sabores no choquen.

Por ejemplo, Dolin Blanc es un vermut limpio y lo suficientemente ligero como para combinar con casi cualquier cosa, mientras que Martini & Rossi Extra Dry necesita una ginebra más audaz y con más enebro (piense en Beefeater o Bombay Sapphire) para tener un sabor equilibrado. Afortunadamente, el vermú está teniendo "un momento" en el mundo de la bebida. Con más y más opciones disponibles, nunca ha habido un mejor momento para agregar una nueva botella a su carrito de bebidas. Además, si no te apetece un martini, beber vermut con hielo o con gaseosa es una opción refrescante y de bajo octanaje.

Su proporción preferida para un martini debe ser una de las primeras cosas en las que piense al seleccionar un licor base. Si le gustan los martinis extra secos (que es otra forma de decir sin vermut), querrá seleccionar una ginebra diferente a la que elegiría si prefiere un martini húmedo, un martini sucio o un martini inverso. Un buen cóctel tiene que ver con el equilibrio, por lo que si agrega más (o menos) vermut, salmuera o amargos, deberá tenerlo en cuenta cuando piense en su ginebra.

Dado que el vermú atenúa la quemadura alcohólica de la ginebra, puede salirse con la suya usando una botella más distinta si está haciendo un martini que incluye una medida estándar de las cosas fortificadas. Por otro lado, si le gusta su martini seco o extra seco, probablemente sea mejor quedarse con una opción que sea un poco más suave.

La salmuera de aceitunas agrega salinidad, por lo que si le gustan los martinis sucios, probablemente debería mantenerse alejado de las ginebras que se inclinan hacia el lado más dulce. Piénselo de esta manera: la miel (que es una nota deliciosa en algunas ginebras como Barr Hill) y el jugo de aceituna no son exactamente una combinación ideal.

Una de las mejores cosas de la ginebra es que puedes encontrar una gran cantidad de deliciosas botellas a casi cualquier precio. Con tantas opciones, su elección de ginebra puede (y debe) alinearse con sus intenciones financieras.

Si está listo para darse un capricho, entonces opte por una botella de primera. O, si desea beber con un presupuesto limitado, elija una de las muchas opciones asequibles en la licorería o en la barra trasera de su lugar favorito. La mayoría de las marcas de ginebra con las que probablemente ya esté familiarizado, y que la mayoría de los bares tienden a almacenar, generalmente se encuentran en el medio en términos de precio, lo que las hace maravillosamente accesibles para personas con una amplia gama de presupuestos.

Una cosa que diremos es que si tiene el corazón puesto en un martini, no le recomendamos que elija una buena ginebra, especialmente si se trata de cosas de baja calidad que vienen en botellas de plástico. Dado que el espíritu está al frente y en el centro del cóctel, la calidad es clave. Es mejor que cambies a un gin-tonic si necesitas ser tan ahorrativo.

En nuestra opinión, un martini no está completo sin una guarnición. Las guarniciones no solo sirven como un buen toque final, funcionan para equilibrar los sabores y agregan una capa de interés visual, sino que también pueden ayudarlo a elegir qué ginebra debe servir como base de su cóctel. Algunos bebedores de martini están más abiertos a diferentes guarniciones que otros, y hay muchos bebedores a los que solo les gusta su bebida con uno en particular. Si usted es una de esas personas que no soñaría con diversificarse de lo habitual, entonces es mejor que combine su ginebra con su guarnición, en lugar de viceversa. Por otro lado, si desea explorar algunas guarniciones nuevas para su próximo martini, puede comenzar con la ginebra y continuar desde allí.

Una aceituna salada y salada funciona mejor con ginebras que juegan con elementos de sabor más sabrosos. Un toque picante y cítrico es más adecuado para una ginebra cítrica que para una cebolla en escabeche. Estas florituras finales afectan el sabor general de cualquier martini, razón por la cual debe pensar en su guarnición antes de servirlo sin importar qué.

Hay una cosa que podemos garantizar cuando se trata de ordenar (o preparar) un martini: deberá decidir si desea su bebida arriba o con hielo. Esta decisión es más importante de lo que te imaginas y debería ser un factor a tener en cuenta al elegir una ginebra.

El agua congelada en hielo no solo mantiene fríos los martinis, sino que también agrega una dilución que algunas personas disfrutan más en su bebida. Por lo general, puede salirse con la suya con una ginebra más fuerte y más "en su cara" cuando opta por un martini con hielo.

Los cantineros hacen todo lo posible para garantizar que los martinis, tanto los martinis solos como los con hielo, estén helados, pero una bebida que está directamente en hielo siempre se mantendrá más fría, por más tiempo. La temperatura juega un papel en cómo percibes el sabor, que es otra razón por la que deberías elegir una ginebra más audaz si vas con la ruta "con hielo". Si elige una ginebra demasiado suave, corre el riesgo de que su martini tenga un sabor débil y aguado.

El ABV (alcohol por volumen) de una botella es un número importante que les permite a los bebedores saber cuánto alcohol contiene. Si bien puedes pensar que el alcohol es alcohol, algunas ginebras son más fuertes que otras. Si bien la mayoría de las ginebras se encuentran dentro de un rango lo suficientemente similar como para que no suponga una gran diferencia, hay una excepción que debe tener en cuenta. La ginebra a prueba de exceso, también llamada ginebra de fuerza naval, cuenta con un ABV de 57,15 % o superior. Como referencia, una botella de Hendricks tiene un ABV de 41,4%. Aunque es menos común que las cosas estándar, algunos bares de cócteles bien surtidos tendrán una botella de ginebra marina a la mano.

La ginebra a prueba de excesos no es para los débiles de corazón. Sin embargo, si su objetivo es realmente aprovechar los efectos del etanol, puede usar una ginebra con exceso de graduación en su próximo martini, pero no diga que no le advertimos. También recomendamos ser severo con el vermut si está utilizando la fuerza de la marina como base de su bebida. Si lo hace, ayudará a evitar que se caiga y hará que su bebida sea mucho más sabrosa.

El champán no es la única bebida adecuada para una celebración. Un gin martini puede ser la bebida perfecta para levantar una copa y saludar a un gran momento, y debe elegir su ginebra en consecuencia para ayudar a curar un estado de ánimo festivo. Si está celebrando una ocasión especial, le recomendamos que busque una ginebra que sea un poco fuera de lo común. Incluso si no quiere gastar mucho dinero en una botella costosa, optar por algo que no sea su estándar puede ayudar a que su martini se sienta especial.

También puede elegir su ginebra en función de las festividades que haya planeado para la noche. Por ejemplo, si está organizando una fiesta de Halloween con el tema de James Bond, considere hacer que la bebida de la noche sea una víspera. Este favorito de Bond incluye vodka, Lillet Blanc y ginebra (que en este caso debería ser una botella clásica de London dry). Sin embargo, por favor no agite su martini, no importa lo que diga el Sr. Bond.

Si bien es fácil recurrir a las marcas globales de bebidas alcohólicas que conoce y ama, algunas de las mejores ginebras que existen a menudo son elaboradas por destiladores locales. Ya sea que esté de viaje o simplemente desee apreciar la cultura de su ciudad natal, le recomendamos probar una ginebra local en su próximo martini. Dado que la ginebra es tan versátil (y puede variar tanto en términos de estilo y sabor), los destiladores tienen la capacidad única de exhibir los ingredientes y las tradiciones locales en cada botella. Experimentar con ginebra local puede darte una idea de la esencia de un país o una ciudad, y muchas marcas locales suelen estar impregnadas de una historia fascinante.

Entonces, si está de visita en la ciudad de Nueva York, pida a Dorothy Parker como base de su bebida y dedique un poco de tiempo a leer sobre el ícono estadounidense del que la marca toma su nombre. Si te encuentras en Japón, prueba Roku, que contiene seis botánicos japoneses por excelencia.

Tener una idea general de lo que diferencia a los diferentes estilos de ginebra puede ayudarte a encontrar una botella que te encante para tu próximo martini. La mayoría de las ginebras pertenecen a una de cinco categorías, cada una de las cuales difiere en términos de perfil de sabor y métodos de producción.

Una de las variedades de ginebra más populares se llama London dry. Esta es la que probablemente le viene a la mente cuando el bebedor promedio piensa en la bebida espirituosa, y su característica más notable es que el enebro es el botánico más destacado. Si está buscando algo más dulce y rico que la ginebra seca de Londres, considere la ginebra Old Tom, que funciona maravillosamente en los cócteles de la época anterior a la prohibición.

La ginebra Plymouth, que es más terrosa que su prima seca de Londres, se distingue por el lugar donde se elabora. Solo la ginebra que se fabrica en Plymouth, Inglaterra, puede designarse como tal. Otro estilo a tener en cuenta es el llamado Genever, que a diferencia de otros estilos de ginebra, se destila a partir de vino malteado en lugar de granos de cereales, lo que le da un sabor distintivo y, a veces, color.

Finalmente, la ginebra de estilo internacional presenta ingredientes botánicos que de otro modo no serían prominentes en iteraciones más clásicas. Con esta información en su haber, puede tomar una decisión más informada la próxima vez que se encuentre en el pasillo de la ginebra.

Nunca sabrás si te encantan los martinis hechos con ginebra con algas marinas (sí, eso es una cosa) a menos que pruebes uno. Así que por todos los medios, siéntase libre de experimentar! La vida es demasiado corta para beber bebidas aburridas, así que considera que este es tu signo para ser audaz y buscar una nueva botella de ginebra la próxima vez que estés en la licorería.

Además, ¿qué es lo peor que podría pasar? Si no te enamoras de la primera botella nueva que pruebas, entonces tienes aún más excusas para seguir bebiendo y probando otras opciones. Confía en nosotros, experimentar con diferentes tipos de ginebra es uno de los proyectos de investigación más agradables que existen.

Incluso si crees que no te gusta la ginebra, te recomendamos que mantengas la mente abierta y pruebes algunas variedades diferentes. Es posible que solo necesite probar una nueva marca o estilo para abrir un nuevo mundo de bebidas.

El mundo de los gin martinis no se limita a sucios o secos. Los bebedores serios de martini saben que existen otras variaciones de la bebida que combinan maravillosamente con algunos tipos de ginebra y tienden a chocar con otros. Con esto en mente, debe crear un equilibrio de sabores completamente diferente cuando trabaje con algo que no sea la receta clásica.

El mejor ejemplo de esto es cuando estás bebiendo un Martínez, que es una variación de martini que contiene vermú dulce en lugar de seco, así como una cucharada de licor de marrasquino. Dado que, como su nombre lo indica, el vermú dulce agrega una gran dosis de dulzura a este estilo de martini, debe usar ginebra que realce ese elemento. La ginebra Old Tom, que es rica, dulce y aromática, funciona bien en este contexto.

Del mismo modo, si está preparando un Surf Club, una variación de martini que contiene absenta, es importante elegir una ginebra que no esté reñida con el sabor a regaliz.

Deberías pensar en un gin martini como pensarías en un buen vino. Con eso queremos decir que los platos que planea consumir con su bebida deben afectar su selección. Su maridaje de ginebra ideal variará dependiendo de si desea acompañar una docena de ostras o un filet mignon. Una ginebra fresca y limpia combina bien con una cena pesada de bistec, mientras que una ginebra con fuertes notas saladas es una mejor combinación para mariscos salados.

Maridar la ginebra con la comida es bastante sencillo. Todo lo que necesita hacer es pensar en los ingredientes botánicos más destacados de cada botella. Si no distingue su limón de su yuzu, está completamente bien; aún puede poner a trabajar sus habilidades de emparejamiento pensando en sabores en términos más amplios. Cuando pruebas una ginebra, puedes preguntarte si tiene un sabor floral, cítrico, amaderado o vegetal. Simplemente poner su ginebra favorita en una de estas categorías puede hacer que maridar la cena con un martini hecho con ese material sea muy fácil.

Al final del día, la mejor ginebra para tu martini es la ginebra que realmente disfrutas. Ya sea que se trate de un estilo seco de Londres, seco y lleno de enebro, o de una ginebra tan cítrica que hace que tu boca se arrugue, ¡deberías beber lo que amas! La gente tiende a emitir opiniones extremadamente fuertes cuando se trata de cómo beber martinis, pero estamos aquí para decirle que no importa lo que digan los demás, no hay ginebra "incorrecta" para un martini.

A algunas personas les encantan las ginebras florales y otras piensan que saben a popurrí. Algunas personas adoran el sabor del enebro, mientras que los detractores piensan que sabe a un ambientador con aroma a pino. Hay quienes no pueden obtener suficientes botánicos herbáceos, y otros piensan que saben a medicina. El punto es que el paladar de todos es diferente y debes estar orgulloso de tus preferencias. Si no escuchas nada más de lo que decimos, recuerda pedir la ginebra que te haga más feliz. Si sabe bien, ¡bébelo!