13 errores que la gente comete al beber ginebra

Jul 12, 2023

En el mundo maravillosamente vasto de los cócteles, las bebidas a base de ginebra están dolorosamente subestimadas. Muchas personas incluso podrían haber tenido experiencias menos que ideales con el licor derivado del enebro desde sus primeros días de consumo. Eso generalmente se puede atribuir a beber demasiado de una botella de baja calidad. Mientras que el vodka a menudo es relativamente insípido y se puede mezclar en una bebida mezclada sin pensarlo dos veces, los sabores complejos de la ginebra pueden complicar las cosas. Pero bien hecha, la ginebra lleva un cóctel al siguiente nivel.

Las bebidas con ginebra también van mucho más allá del highball básico de gin tonic o un martini sucio. Por un lado, hay diferentes estilos de ginebra, cada uno hecho de una mezcla específica de productos botánicos y que vale la pena explorar con su tiempo y dinero.

Para desterrar la mala reputación del licor, hemos abordado algunos de los errores más comunes que la gente comete con la ginebra. Esta guía lo convertirá en un bebedor mucho más informado que puede sentirse seguro al pedir un gimlet de ginebra en el bar o preparar un negroni en casa.

Uno de los errores más simples que puedes cometer cuando te acercas a la ginebra por primera vez es beberla de un vaso incorrecto. Sin embargo, no es que haya un solo tipo de vaso en el que se deba servir cada cóctel de ginebra. En cambio, piense en esto como un conjunto de pautas, ya que los vehículos para su cóctel de ginebra deben cumplir algunos parámetros. Lo más importante es beber la ginebra en un vaso con una abertura grande. Los aromas de la ginebra son casi tan integrales al sabor como su gusto. Una copa de boca ancha ayuda a que tu nariz atrape todas esas notas que de otro modo permanecerían ocultas.

Aparte de los martinis, muchos cócteles de ginebra también se sirven mejor con abundante hielo. Esto significa que un vaso como un globo de ginebra, un highball o un vaso suele ser la mejor opción. Estos vasos también permiten un espacio óptimo para guarniciones decorativas como grandes gajos de cítricos o ramitas de hierbas que complementan aún más el sabor de la ginebra. Las tazas de cobre también son adecuadas para mantener frías las mulas de ginebra helada, mientras que un cupé puede servir como una excelente alternativa al clásico vaso de martini.

La manera más fácil de hacer que alguien odie la ginebra es hacerle beber un trago tibio de un licor barato. No es que la ginebra nunca se pueda disfrutar sola. Sin embargo, eso solo funciona si realmente sabes cómo abordarlo. Como la mayoría de las bebidas espirituosas, la mala ginebra sabrá mal, ya sea que la beba sola o en un cóctel. La ginebra es un licor neutral que se puede hacer a partir de una variedad de bases, como granos, uvas o arroz. Esa base puede afectar el sabor de la ginebra pura casi tanto como los ingredientes botánicos u otros aditivos en una receta en particular.

La ginebra puede tener un sabor poco apetecible si la mezcla botánica no está bien equilibrada. Un trago de vodka de baja calidad puede quemar, pero una ginebra desequilibrada puede hacer que se te revuelva el estómago. La ginebra artesanal es la mejor para beber sola, especialmente cualquier botella hecha con enebro de alta calidad para evitar un sabor demasiado amargo.

En cuanto a la selección de la mejor ginebra para beber sola, pruebe un poco de experimentación. Haga un gin-tonic simple con una variedad de ginebras y descubra qué elementos botánicos se destacan y saben mejor. Lo más probable es que disfrutes más bebiendo una ginebra pura si combina bien con una mezcla tan clásica y simplificada. Un poco de prueba y error puede ayudarte a evitar una toma desagradable.

Es mucho más fácil que te guste algo cuando entiendes su historia. La ginebra existe desde hace siglos y ha experimentado una gran evolución. Una iteración temprana de ginebra llamada genever se hizo en los Países Bajos para usos medicinales, pero se parecía más al aguardiente. La ginebra, tal como la conocemos hoy en día, se hizo especialmente popular en la Gran Bretaña del siglo XVII, por lo que quizás muchas personas no entendieron la creencia de que Gran Bretaña creó el licor. De hecho, los soldados británicos bebían ginebra holandesa durante la Guerra de los Treinta Años del siglo XVII, pero en ese momento era una base de malta y alcohol neutral sin ninguno de esos ingredientes botánicos mágicos por los que es conocida hoy.

La ginebra era un elemento tan básico en los hogares británicos en el siglo XVIII que casi todo el mundo la destilaba en casa. A medida que se expandió el imperio británico, también lo hizo el alcance de la ginebra. Los primeros gin-tonics se crearon en la India para ayudar a los soldados británicos a prevenir la malaria, ya que el tónico contiene quinina que puede prevenir enfermedades. En los EE. UU., la década de 1900 vio el nacimiento de los cócteles clásicos que todavía se encuentran en los menús de los bares en la actualidad. Ahora, la ginebra se elabora en todo el mundo, pero la ginebra London Dry sigue siendo una de las expresiones más populares.

Las mejores iteraciones de la mayoría de los cócteles de ginebra se sirven heladas. Eso a menudo significa agregar muchos cubos a un Tom Collins o asegurarse de que su copa de martini esté helada antes de verter su bebida dentro. Además, tómese un momento para considerar cuidadosamente cómo almacena su ginebra. El alto contenido de alcohol de la ginebra la hace estable a temperatura ambiente, pero dura mejor cuando se almacena en un lugar fresco fuera de la luz solar directa, generalmente entre 55 y 60 grados. Esto hace que un armario oscuro o un sótano fresco sean el lugar óptimo para guardar la ginebra.

Sin embargo, algunas personas prefieren almacenar su ginebra en el refrigerador o el congelador, ya que el alto ABV también evitará que el líquido se congele. Las temperaturas bajo cero también ayudan a disminuir la fuerza del alcohol en el paladar, lo que significa que será aún más fácil tragar la bebida antes de que se caliente demasiado.

Si aún no está convencido, el legendario Duke Hotel de Londres es conocido por almacenar ginebra en el congelador para hacer su martini de renombre mundial. Prueba este truco en casa para ver la diferencia.

Puede ser controvertido para aquellos que disfrutan de beber cócteles renunciar a su pajilla habitual, pero algunos expertos dicen que es la mejor manera de disfrutar cualquier bebida a base de ginebra. Los vasos de boca ancha destinados a muchos cócteles de ginebra ayudan a que la nariz absorba los aromas de la bebida espirituosa, pero beber con una pajita puede disminuir la experiencia sensorial completa.

El embajador principal de Bombay Sapphire, Sam Carter, le dijo a Insider que la marca cree que el olor tiene un impacto tan importante en el sabor que prohibió las pajitas en sus bebidas. Claro, hay un elemento de sostenibilidad en no usar pajitas, pero usar una también aleja la nariz mucho más del vaso que si estuviera bebiendo directamente del recipiente. Es mejor ahorrarse el esfuerzo adicional de comprar pajitas olvidándolas por completo para las bebidas de ginebra. Y ni siquiera nos hagas empezar con las diminutas pajitas de cóctel negras que tienen poca función aparte de revolver tu bebida mientras bebes.

Es más sencillo aprender a que te guste la ginebra si realmente aprecias de qué está hecha. Como tal, el enebro es el ingrediente clave aquí. De hecho, es el único ingrediente que la ley exige ampliamente que forme parte del proceso de destilación para que la bebida espirituosa se etiquete como ginebra. Las bayas de enebro son pequeñas, oscuras y marcadas por un sabor amargo. El enebro puede ser una planta voluble para cultivar, lo que significa que su crecimiento ha disminuido en Inglaterra y más allá. De todos modos, el cultivo es fundamental para destilar ginebra, aunque las bayas de enebro también se usan a veces en las recetas de repostería británicas.

Además de proporcionar a la ginebra su distintivo sabor botánico, también se ha creído durante mucho tiempo que las bayas de enebro poseen importantes propiedades medicinales. Los antiguos egipcios solían creer que la baya era una cura para las desagradables infestaciones de tenia, mientras que los antiguos atletas olímpicos griegos comían las bayas en el agujero para mejorar su resistencia.

Una de las excusas más comunes que dan las personas para odiar la ginebra es que atribuyen el espíritu a malas experiencias previas con la bebida. Debido a que la ginebra es tan fragante y sus sabores y aromas tan complejos, el simple olor o sabor del enebro puede ser suficiente para evocar recuerdos de salidas nocturnas que salieron mal. El amargor del enebro también puede resultar desagradable al principio, pero se suma al complejo sabor del licor que vale la pena apreciar. Además, si la calidad amarga de la ginebra no es tu favorita, debes evitar bebidas como negroni o gin-tonic que incluyan otros ingredientes amargos.

Hay otros aspectos de la reputación del espíritu que superar. Desde su apogeo en la década de 1700 en Gran Bretaña, la ginebra se ha asociado con el consumo excesivo de alcohol. Algunas personas también pueden creer que la ginebra, a diferencia de otros licores, los entristecerá o enfadará.

Sin embargo, eso no es más cierto para la ginebra que para cualquier otro licor. Siendo realistas, la ginebra es esencialmente una versión más sabrosa del vodka, por lo que debería tener un efecto similar. La clave para beber cualquier cosa, incluida la ginebra, es la moderación y la hidratación. También es mejor explorar diferentes cócteles a base de ginebra para encontrar un perfil de sabor particular que te guste.

Seguimos mencionando los ingredientes botánicos de la ginebra, pero eso podría ser un concepto extraño para un bebedor de ginebra novato. Si la palabra "botánicos" también suena vaga, bueno, se supone que debe hacerlo. La ginebra se puede infundir con una amplia variedad de elementos para amplificar su sabor, incluidas hierbas, frutas, especias, flores y otros tipos de vegetación. Una botella de ginebra puede contener decenas de botánicos, según su receta, mientras que otros son más sencillos. La botella promedio contiene entre 10 y 20 ingredientes botánicos diferentes, aunque, por supuesto, todos contienen enebro.

Las infusiones botánicas de la ginebra son lo que la hace especialmente divertida de explorar. Muchas ginebras tendrán ingredientes botánicos similares, con ingredientes populares que incluyen cilantro, cassis, canela y cáscaras de cítricos. Otras adiciones comunes incluyen raíz de angélica, almendras, cardamomo, bayas cubeb y muchas más. Cualquiera que esté buscando aprender a amar la ginebra debe tomar nota de cuáles de estos botánicos encienden su paladar y continúan saboreando expresiones similares.

Al igual que con muchos tipos de bebidas espirituosas, la ginebra se puede dividir en algunas categorías clave. Algunos, como London Dry, son más populares que otros, como la ginebra Reserve envejecida. El estilo es el resultado de una variedad de factores, incluidos los métodos de destilación, el origen y el contenido de alcohol. La ginebra London Dry, contrariamente a la creencia popular, no tiene que fabricarse en el Reino Unido. Más bien, es un tipo de ginebra de 95 grados con una base de etanol donde los botánicos solo se agregan al comienzo del proceso de destilación. Otras variedades están sujetas a reglas más estrictas. La ginebra de Plymouth, por ejemplo, debe tener su origen en la destilería de ginebra de Plymouth en Inglaterra, que existe desde el siglo XVIII.

La ginebra seca es otra variedad común sin azúcar añadido que se destila dos veces. Los destiladores de ginebra seca tienen más libertad en cuanto a cuándo agregan los ingredientes botánicos a la mezcla. La ginebra Old Tom es un estilo con azúcar agregada para dulzura que debe contener 37.5% ABV. Por lo general, también se destila dos veces, aunque no es necesario. Otros estilos comunes incluyen la ginebra japonesa más reciente y la ginebra Navy, que es una bebida espirituosa sobreprotegida.

Nos estamos preparando mentalmente para la ola de comentarios que nos recordarán que toda la ginebra técnicamente tiene sabor, gracias a esos hermosos ingredientes botánicos de los que seguimos hablando. Sin embargo, a algunos destiladores de ginebra les gusta infundir otros sabores fuertes en su ginebra para que realmente se destaque en comparación con una expresión pura del espíritu. Hendricks Gin de Escocia es conocida por lanzar algunas expresiones extremadamente originales de su ginebra, como la botella Flora Adora con infusión de miel y flores. Otra opción floral proviene de la destilería Glendalough en Irlanda. La marca lanzó una ginebra de rosas en honor a la difunta madre del destilador que originalmente estaba infundida con flores de su jardín de rosas. Ese tema también se reflejó en el tono rosa brillante de la bebida espirituosa que puede aportar un toque visual incluso a los cócteles más sencillos.

Hablando de ginebras coloridas, la McQueen Violet Fog Ultraviolet Edition de Blackwell Spirits tiene un color púrpura real. La bebida espirituosa brasileña está infundida con 21 ingredientes botánicos que incluyen hierba de limón, cáscara de pomelo y flor de jazmín para un perfil floral y cítrico. Otra opción afrutada en el mercado es Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, que se infunde con naranjas de California y cítricos para un sabor fuerte y brillante.

Los clásicos siguen siendo clásicos por una razón, y es por eso que tantos cócteles de ginebra han resistido la prueba del tiempo. Como testimonio de esto, mire la larga lista de cócteles clásicos que utilizan ginebra, como el cóctel Aviation de color púrpura brillante con licor de marrasquino o el negroni con infusión de Campari. Gin rickeys, martinis sucios, gin sour: la lista continúa.

En el siglo XXI, muchos bebedores han optado por cambiar el vodka im por la ginebra habitual para suavizar el sabor de estas bebidas mezcladas. Sin embargo, lo alentamos a abrazar la tradición y probarlos con la ginebra original, que a menudo aporta una sinfonía de sabores más interesante a la misma bebida.

Tampoco tengas miedo de diversificarte. Puede parecer intimidante al principio tomar un sorbo de algo como un gin fizz infundido con clara de huevo, pero el sabor espumoso será diferente al de cualquier cóctel que haya probado antes. Algunas bebidas simples que también puede querer probar incluyen el French 75, que usa ginebra y champán o el humilde pero siempre delicioso gimlet de ginebra hecho con lima y jarabe simple.

En el extremo opuesto del espectro de cócteles de ginebra, también puede ser divertido intercambiar bebidas que normalmente se preparan con licores como tequila, vodka o ron por su variedad favorita de ginebra. Las opciones son prácticamente infinitas aquí. Intente cambiar su cóctel de brunch estándar por una ginebra mimosa, o el French 75 antes mencionado. También puede mezclar la menta en un mojito con ginebra en lugar de ron.

Puede disfrutar especialmente de un sorbo de una piña colada de matcha hecha con ginebra o una margarita de naranja sanguina para Navidad. En el extremo más simple, intente pedir una ginebra con soda en lugar de su bebida espirituosa habitual para tomar nota de las distintas cualidades aportadas a la mesa por el enebro de la ginebra y otros ingredientes botánicos. Incluso puede añadir un trago de ginebra a su jugo verde saludable, ya que el licor puede complementar los perfiles de sabor de las bebidas dulces y saladas.

Como es cierto con casi cualquier categoría de bebida alcohólica, hay un arte para combinar comida y ginebra que puede parecer más complicado para el bebedor de ginebra novato de lo que realmente es. La parte clave de maridar la ginebra con la comida es reflexionar sobre esos elementos botánicos únicos en la botella que tienes frente a ti. Piense en qué platos tendrían sabores que combinen bien con esos ingredientes en particular. Una combinación infalible es combinar la ginebra con uno de los muchos tipos de comida de la India británica, como el curry rico y de sabor intenso. La multitud de especias y aromáticos que se utilizan en la cocina india a menudo complementan con facilidad elementos complejos de la ginebra, lo que la convierte en una combinación casi perfecta.

Otra combinación muy apreciada es un cóctel de ginebra y una cena de cordero, ya que la carne a menudo también se cocina con compuestos aromáticos complejos que van bien con el espíritu. Otras sugerencias de platos para comer con ginebra incluyen mariscos o pequeños bocados como paté, sándwiches de té, cócteles de camarones y quesos fuertes.

Piense en esto como otra actividad divertida para aquellos que están aprendiendo más sobre la ginebra para ver qué funciona y qué no con este licor único. Es posible que se sorprenda al descubrir que las palomitas de maíz combinan casi demasiado bien con un martini seco, mientras que probablemente seguirá con las margaritas cuando coma papas fritas y salsa.