Tennessee whisky: 5 botellas imprescindibles para probar

May 27, 2023

Las destilerías de Tennessee están lanzando muchos elixires deliciosos que no son "whisky de Tennessee". Legalmente, un "whisky de Tennessee" es un bourbon, fabricado en Tennessee, filtrado a través de carbón vegetal antes de pasar al barril. Aquí es donde empezar a dominar este espíritu suave y accesible.

Estos se pueden encontrar en las destilerías, todas las cuales son paradas en Tennessee Whiskey Trail, así como en muchas licorerías en Tennessee y en otros lugares. O si está esperando un vuelo, compre una botella o pruebe una bebida en la tienda Whiskey Trailhead del aeropuerto de Nashville y en el bar Three Casks.

Durante alrededor de 150 años, el Old No. 7 de etiqueta negra ha sido el whisky insignia de esta icónica destilería. Pero hay mucho, mucho más en la destilería Jack Daniel. En marzo, por ejemplo, el maestro destilador Chris Fletcher lanzó el último de su serie de antigüedades: un excepcional whisky de Tennessee de 12 años.

El whisky grande y audaz de 107 grados es rico en notas coriáceas de tabaco de pipa, roble y caramelo dulce tostado con una lista de cereales de 80 % de maíz, 12 % de cebada malteada y 8 % de centeno. Al igual que el resto de la cartera de la destilería, el año 12 se suaviza con carbón vegetal antes de envejecer en barricas de roble blanco americano tostado.

Este es un lote limitado, con solo 18.000 botellas en el mercado. Busque también el whisky de 10 años, un lanzamiento excepcional por derecho propio. -ML

Cuando el pequeño destilador Phil Prichard decidió hacer un whisky al estilo de Tennessee en los años 2000, estudió detenidamente el testamento de su abuelo de quinta generación, Benjamin Prichard. El Prichard original era dueño de una destilería en la década de 1790. Usó un puré de maíz blanco, que era más dulce que el típico maíz forrajero. Usó un alambique, no se había inventado nada más. Y no filtró su licor a través de carbón antes de envejecerlo en barricas.

Prichard junior copió todo, dijo.

En 2013, el estado definió formalmente el whisky de Tennessee como un bourbon filtrado con carbón. Pero dejaron que Prichard siguiera como estaba. Después de todo, señaló, usó una vieja receta de Tennessee.

El whisky Tennessee de Prichard es el whisky de Tennessee más parecido al bourbon, con la dulzura extra del maíz blanco. Mientras estás en la destilería, recoge una botella de su ron añejo. -DJD

Cuando el maestro destilador de Jack Daniel, Jeff Arnett, se quedó solo, no quería poner su nombre en un whisky y venderlo por reputación. O haga lo que se espera: su nueva empresa, Company Distilling, lanzó por primera vez un bourbon.

En abril, Company planeó lanzar su primer whisky de Tennessee, el Three Wood. Arnett lo llamó su "punto de entrada suave y dulce" para los bebedores. Tiene un tipo diferente de dulzura que el producto estrella de su empleador anterior, porque la mezcla de granos tiene un alto contenido de trigo y Company terminó el envejecimiento con madera de manzano.

Dicho esto, no te pierdas su bourbon, que adoraba, y si te gusta el centeno, su centeno, que REALMENTE adoraba. -DJD

En 1885, Charles Nelson, nacido en Alemania, producía 2 millones de botellas de whisky Nelson's Green Brier Tennessee. La prohibición cerró esa destilería, que casi se desvaneció en la oscuridad hasta que los descendientes Andy y Charlie Nelson se enteraron del negocio familiar del whisky y lo revivieron en Nashville.

Los aficionados a la historia recrearon la etiqueta y la botella de su tatarabuelo y comenzaron a armar la receta original del whisky Nelson's Green Brier Tennessee. El whisky de trigo insignia es dulcemente a nuez y roble, y tiene un valor notable de solo alrededor de $ 30 por botella.

Como le dirá la gente de la destilería y los cantineros locales, se mezcla perfectamente en un clásico antiguo. -ML

Cascade Hollow Distilling Co. de Tullahoma produce algunas expresiones envejecidas notables del whisky George Dickel, incluido el barril único envejecido de 9 años de la destilería, que cuenta con muchas especias, vainilla y madera.

Pero si es nuevo en el mundo del whisky de Tennessee y está buscando un punto de entrada un poco más accesible y asequible, pruebe el Dickel No. 12, una mezcla de whiskys de 90 grados con un puré de 84 % de maíz con un toque de centeno y cebada malteada. El resultado es un perfil más dulce con mucho arce y fruta que funciona perfectamente en un cóctel. Con alrededor de $ 35 más o menos, tampoco arruinará el banco. -ML

Mackensy Lunsford es la narradora gastronómica y cultural de la región sur de USA TODAY Network y la editora de Southern Kitchen. También es coautora de un libro de cocina de barbacoa. Danielle Dreilinger es una reportera narradora del sur de Estados Unidos y autora del libro "La historia secreta de la economía doméstica".