Reseña: OMAGE le da un toque californiano al brandy

Sep 11, 2023

Lo que estamos bebiendo:OMAGE muy especial, VSOP y XO

de donde es: The Brand House Group está detrás de este brandy inspirado en el coñac, producido en California utilizando cuatro variedades de uva del Valle Central.

Por qué estamos bebiendo esto:Escuché muchas conversaciones sobre el "brandy de California" y tenía curiosidad sobre cómo se compararía este estilo con el coñac.

Con OMAGE, hay similitudes con el brandy francés, pero también diferencias importantes. OMAGE utiliza el método cognaçaise de destilación en olla, pero hay una destilación en columna adicional para el refinamiento; además, la crianza en barrica se realiza en barricas de bourbon carbonizadas y tostadas y en barricas de roble francés.

OMAGE es una creación de Julious Grant, un veterano de la industria de más de 30 años (Beam Suntory, Bacardi, Moët Hennessy, Diageo y Seagram). "Tengo una experiencia bastante extensa", admite, al tiempo que señala que "dirigió el equipo que creó Bulleit Bourbon". Lo que es más importante, ha trabajado con tres de las cuatro grandes casas de Cognac, que es lo que lo llevó a probar algo diferente.

"El sabor del coñac es realmente bueno, pero no es lo que quiere el consumidor", dice Grant a InsideHook. “El consumidor tiene que adquirir el sabor o mezclarlo; la madera es demasiado intensa y quiere un poco de dulzura. Respeto lo que han hecho los franceses —les rindo homenaje— pero tienen que hacer Cognac de una manera muy similar. Está regulado por el gobierno. Y quería algo más sabroso, más fácil de beber, pero que aún tuviera carácter y robustez".

Otra diferencia aquí es el tipo de uvas (aunque hay un cierto cruce de variedades, Grant dice que "los coñacs usan uvas de alta acidez, mientras que nosotros usamos algo más frutal"). Además, Grant también quería diferenciarse de la industria nacional del brandy, buscando algo más refinado y menos dulce... con un precio que coloca a OMAGE justo entre otros brandies de California y algunos coñacs populares, cuyo precio ha subido debido a la demanda. .

¿Puede OMAGE dividir la diferencia y crear un mercado real para un espíritu frutal de California?

Cómo sabe: Grant señaló de manera interesante que él ve estas expresiones como algo entre bourbon, coñac y ron. Creo que tiene razón, ya que noté elementos de todos estos, y pude ver algunas de estas expresiones como sustitutos interesantes en cócteles más asociados con uno de esos licores. Cada botella es 40% ABV.

Hecho de la diversión:The Brand House Group, la empresa matriz de OMAGE que se lanzó en 2019, también ofrece una variedad de licores japoneses, incluidos varios whiskies (incluido Bikoku, una malta pura hecha de las aguas subterráneas del monte Fuji) y una ginebra de fresa.

Donde comprar:Las tres expresiones de OMAGE ($26, $36 y $90) están disponibles en 31 estados y en línea aquí.

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