Club de vinos de Northforker: Peconic Bay Vineyards 2022 Gillie's Rosé

Aug 28, 2023

Este artículo es presentado por ALEXIS MEADOWS DE NOFO REAL ESTATE

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Gillie's Rosé es un sorbo refrescante de verano. (Crédito de la foto: David Benthal)

La ruta del vino de Long Island está llena de increíbles sabores, aromas y sorpresas. En esta nueva serie, nos sumergimos profundamente en un vino específico con un experto de una bodega local.

Peconic Bay Vineyards abrió en 2021 en la antigua bodega Peconic Bay en Main Road en Cutchogue. Comprada en 2019 por la familia Soloviev, la sala de degustación se renovó con toques elegantes y modernos y contó con algunos rostros familiares de la industria del vino, desde el enólogo Greg Gove hasta el gerente general Ken Cereola. Northforker habló recientemente con Cereola sobre el Gillie's Rosé 2022 de PBV, perfecto para celebrar el Día Nacional del Rosé el 10 de junio o, seamos realistas: beber todo el verano. El vino lleva el nombre de Gillie Soloviev, de 14 años, una aspirante a artista que creó el arte floral de la etiqueta usando acuarelas y pintura acrílica blanca.

El estilo: Esta rosa seca se produce a partir de 100% cabernet sauvignon. Un paladar medio suave y delicado conduce a un final crujiente, fresco y persistente. Delicadeza, delicadeza, delicadeza.

Perfil de sabor:Limpio y fresco con atractivos aromas tropicales y notas de cerezas blancas y toques de fresa al final.

Parejas con: Creo que este rosado es un maravilloso compañero para el salmón a la parrilla, las verduras locales a la parrilla y las ensaladas de temporada. Su versatilidad también lo hace agradable en nuestro patio con ostras frescas sin cáscara de Hampton Oyster Company.

También combina bien con salmón y quesos blandos como el brie y el queso de cabra.

Proceso de envejecimiento: Un baño frío de tres horas extrajo la cantidad justa de pigmento de las pieles. Una fermentación lenta y fría sacó a relucir los delicados aromas de frutas mientras mantenía un vino de verano magro y apto para la comida.

Temperatura ideal de servicio:Este vino debe enfriarse y disfrutarse a una temperatura específica de 50 grados, ¡o el frío que pueda lograr el enfriador en la playa!

Sostener o no sostener: Nuestro rosado está destinado a beber ahora y debe disfrutarse durante la primavera y el verano de su lanzamiento. Gillies Rosé es uno de los favoritos entre nuestros huéspedes y se disfruta mejor junto a la piscina o en la playa.

Peconic Bay Vineyards 2022 Gillie's Rosése puede comprar por $25 la botella en Peconic Bay Vineyards, 31320 Main Road, Cutchogue.

Tara Smith es una reportera multimedia que se unió a Times Review Media Group en 2018, cubriendo todo, desde el gobierno local y problemas ambientales hasta noticias y reportajes de última hora. Es nativa de Riverhead y se graduó en 2015 de la Universidad de Arcadia.

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