Laws Whisky House presenta el whisky de trigo BIB más antiguo hasta la fecha

May 20, 2023

El whisky Laws Whiskey House Centennial Straight Wheat estará disponible en la destilería el 8 de junio. (Foto: Laws Whiskey House)

El martes, Laws Whiskey House anunció el lanzamiento de una edición limitada de whisky puro de trigo que estará disponible en la sala de degustación de la destilería con sede en Colorado el jueves. El whisky 100 % de trigo estará disponible en mercados específicos a partir de finales de junio por un precio minorista sugerido de $79,99.

The Bottled in Bond Centennial Straight Wheat Whiskey es inusual en el sentido de que su mashbill está compuesto 100% de trigo, un hallazgo raro dentro de la escena del whisky estadounidense. El trigo es una variedad tradicional llamada Centennial Wheat, un grano blanco suave que también se usa en el bourbon de cuatro granos de la destilería.

"Celebramos el grano y el papel que juegan nuestros agricultores en nuestro whisky más que la mayoría de las destilerías. Este es un whisky que muestra un grano de trigo único que se cultiva en un lugar único, el Valle de San Luis de Colorado", dijo el fundador de Laws Whiskey House, Al. Laws en un comunicado de prensa. "La familia Cody cultiva este suave trigo de primavera para nosotros por el equilibrio que ofrece entre sabor y dulzura.

Laws Whisky House no es ajeno a trabajar con granos inusuales para sus whiskies, y ciertas expresiones como Four Grain 8-Year Bonded Bourbon han tenido un buen desempeño a los ojos de los críticos.

"El trigo blando de primavera tiene más almidón que el trigo duro de invierno, lo que añade dulzura y ayuda a la fermentación", continúa Law. "Al igual que nuestro whisky de centeno puro del Valle de San Luis en particular, puedes saborear la influencia de la tierra en este whisky".

Otro componente importante que distingue a este whisky es que supera los estándares de la Ley Bottled in Bond de 1897. Para calificar, el licor debe ser elaborado por una destilería en una sola temporada, embotellado a 100 grados y envejecido durante al menos cuatro años. en un depósito de garantía federal. Ciertas destilerías buscan envejecer sus whiskies en un almacén federal bajo la supervisión del gobierno de los EE. UU. porque sirve como garantía de calidad.

El lote anterior de whisky de trigo embotellado de la marca, lanzado en 2022, se envejeció durante unos cinco años y cinco meses. Los dos años adicionales de maduración del lote actual agregan más especias, aromas de pan dulce y cualidades cítricas, según Laws Whiskey House.

"Tiene una mineralidad del suelo que, combinada con el perfil dulce y afrutado del whisky, hace de este whisky el sorbo perfecto para el verano", dijo Laws.

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Cynthia Mersten es escritora/editora de Whiskey Raiders y ha trabajado en la industria de las bebidas durante ocho años. Comenzó su carrera en la distribución de vinos y licores y vendió marcas como Four Roses, High West y Compass Box a una variedad de bares y restaurantes en la ciudad a la que llama hogar: Los Ángeles. Cynthia es una amante de todo lo relacionado con el vino, las bebidas espirituosas y la historia y tiene una licenciatura de la Escuela de Teatro, Cine y Televisión de la UCLA. Además de escribir, sus pasatiempos favoritos son la fotografía y ver películas con su esposo.