Explore Canadá con estos 12 vinos

Oct 02, 2023

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Canadá no es el primer país en el que la gente piensa cuando se trata de vino, pero debería ser así. Las regiones más al sur de Canadá se encuentran en la zona de latitud, según Jancis Robinson, más adecuadas para el cultivo de uvas. El cambio climático está abriendo la producción de vino en regiones emergentes como Canadá, según PNAS y el Dr. Lee Hannah.

El vikingo Leif Erikson se aventuró en las costas de América del Norte en 1002. Al encontrar tierras repletas de vides silvestres, llamó a la región Vinland. Rod Phillips indica que un miembro alemán de la tripulación de Erikson puede haber elaborado vino a partir de uvas silvestres (a través de "Los vinos de Canadá"). Vins du Quebéc informa que el padre fundador canadiense, Jacques Cartier, informó de vides de uva silvestre en 1535, y el primer colono francés Samuel de Champlain plantó vides de vitis vinifera en Quebéc, exprimiendo uvas para obtener jugo en 1603, señala "The Wines of Canada". Wines of Nova Scotia informa que Louis Hébert plantó vides en Nueva Escocia en 1611. Más colonos de Nueva Escocia plantaron en la isla en la década de 1630, convirtiéndolos en algunos de los viñedos más antiguos de América del Norte, según el Toronto Sun. En la década de 1800, se plantaron viñedos en Ontario y Quebec, pero la prohibición destruyó la incipiente industria del vino de Canadá. La viticultura se animó en todo el país en las décadas de 1970 y 1980 y se convirtió en el próspero negocio que es hoy, según "The Wines of Canada".

Las islas de Nueva Escocia están frente a la costa de Maine, New Brunswick y Quebec en el Golfo de San Lorenzo, según Nova Scotia Wineries Tourism. En total, hay 58 viticultores y 19 bodegas en Nueva Escocia. De las siete regiones vinícolas de Nueva Escocia, la Denominación Tidal Bay que demuestra un perfil de estilo sobre el terroir produce el estilo característico de Nueva Escocia: vinos con acidez picante, notas aromáticas brillantes y alcohol relativamente bajo. Salt Wire indica que en 2022 había 14 bodegas de Tidal Bay.

Una de las 12 bodegas en Annapolis East, la principal casa de vinos espumosos Benjamin Bridge está ubicada en las laderas orientadas al sur del valle Gaspereau y es parte de la denominación Tidal Bay. Benjamin Bridge ha estado cultivando uvas orgánicamente durante 20 años y produce vinos espumosos excepcionales. El Brut Reserve es una representación exquisita del vino espumoso, elaborado con un 70 % de chardonnay y un 30 % de pinot noir, que despertó el interés de multitudes internacionales y personalidades influyentes de los medios de comunicación del vino como Natalie MacLean por su elegancia, mousse fina persistente y perfil de sabor complejo.

Justo al suroeste de Halifax, en la región de Lunenburg, se encuentra el valle del río LaHave y su idílica región vinícola que bordea la costa sur de Nueva Escocia. Su terroir único, que data de la década de 1630, consiste en viñedos montañosos plantados en suelos arenosos y rocosos a base de pizarra y grava. Los viñedos de Petite Rivière están cerca del océano, y las brisas refrescantes y las mañanas nubladas templan las uvas, aumentando su acidez y dando lugar a vinos audaces y refrescantes. Petite Rivière Vineyards comenzó a cultivar uvas para vino en 1994 y abrió su bodega en 2004.

Petite Rivière Vineyards produce una gama de vinos a partir de híbridos franco-americanos y uvas vitis vinifera, junto con sidras y vinos de frutas. Conocida por sus vinos tintos, la bodega también produce vinos de naranja, rosados, blancos, fortificados y espumosos. Petite L'Orange es una mezcla de uvas l'acadie, cayuga y frontenac gris con suficiente contacto con la piel durante la fermentación para darle al vino un tono naranja brillante y notas exuberantes de albaricoque maduro, flores y peras verdes crujientes. Los vinos de naranja son perfectos con platos de marisco y carnes blancas delicadamente aromatizados o con ensaladas de mercado y quesos de pasta blanda.

En 2004, los enólogos Bruce y Pauline Ewert abandonaron sus exitosas carreras vinícolas en la región vinícola del Valle de Okanagan (Columbia Británica) para trasladarse a las costas orientales de Canadá. Aterrizando en el Valle Gaspereau de Nueva Escocia, la pareja fundó L'Acadie Vineyards. Atraídos por el terroir de esquisto y arenisca rico en minerales construido sobre antiguos fondos marinos, los Ewert se centraron en la agricultura orgánica y obtuvieron la primera certificación orgánica para un viñedo en la provincia. Situado en laderas orientadas al noroeste cerca del mar, las uvas maduran lentamente manteniendo el sabor fenólico y la acidez perfectos para vinos deliciosos. Su objetivo de producir vino espumoso con el método tradicional se concretó en 2008 después de cuatro años de experimentación. Masters of Wine informa que el método tradicional, o el método francés, es un proceso que requiere mucha mano de obra en el que el vino tranquilo se transforma en vino espumoso debido a una fermentación secundaria en su botella original que agrega capas ricas y cremosas de aromas aromáticos al vino terminado. .

El método tradicional de vinos espumosos de L'Acadie Vineyards fue aclamado y premiado en competencias locales, nacionales e internacionales. L'Acadie Vineyards Vintage Cuvée Rosé es un ejemplo perfecto de un vino espumoso delicioso y bien elaborado. Producido con l'acadie, marechal foch y seyval, el rosado espumoso pasa nueve meses sobre lías y 15 meses de crianza antes de su liberación, lo que da como resultado aromas de frutas maduras de fresa y cereza y sabores de brioche y torta dulce en el paladar. L'Acadie Vineyards también produce vinos tintos, vinos generosos y sidra.

La vinificación en Quebéc se remonta a 1535, según Vins Du Quebéc. Ahora, la provincia alberga aproximadamente 150 productores de vino y bodegas, según "The World Atlas of Wine, Ed. 8". Los viticultores de Quebec se centran en variedades de uva híbridas resistentes al frío y a las heladas con un clima cálido que allana el camino para las clásicas uvas europeas vitis vinifera. Desde 1980, Quebec tiene 800 hectáreas de vid en siete regiones vitivinícolas establecidas y produce 2,5 millones de botellas de vino al año. Eso es un logro en solo unas pocas décadas. Cultural y lingüísticamente francés, Quebec mira a su hogar ancestral, Francia, en busca de inspiración enológica. Trabajando con variedades de uva francesas junto con híbridos franco-estadounidenses, los enólogos se esfuerzan por producir una variedad de estilos de vino, según Vins du Québec.

Château Taillefer Lafon adquirió su viñedo en 1976 y lo plantó en 1999. Para 2006, sus vinos se vendían al público a través de su bodega inspirada en el château francés. Siguiendo el modelo de la opulencia del rey Luis XVI, Château Taillefer Lafon es una bodega y viñedo de destino con un comedor, instalaciones para bodas y eventos, y espacios para reuniones de negocios. Busque una gama de vinos tintos, blancos, rosados, fortificados y espumosos elaborados con vitis vinifera europea y uvas híbridas francoamericanas. Pruebe el chardonnay, producido como un vino francés estilo Meursault francés envejecido en barricas de roble francés y sobre lías, es un vino mantecoso, rico y aromático con notas de manzana al horno y pera.

Le Cep d'Argent es uno de los primeros productores de vinos espumosos de método tradicional en la provincia de Quebec. Propiedad de François y Jean-Paul Scieur, la propiedad de 114 acres tiene vista al pintoresco lago Magog en la meseta de los Apalaches y está salpicada de 60,000 vides de uvas híbridas franco-americanas resistentes al frío. Los hermanos Scieur planearon producir vino espumoso desde el principio, pero también producen vinos tintos, blancos, rosados, fortificados y helados. A partir de 1993, los hermanos invitaron al público a unirse a su cosecha durante su celebración anual La Fête des Vendanges Magog-Orford. A lo largo de los años, el evento se ha expandido para albergar a 80,000 invitados cada año que buscan explorar los vinos, la comida y la generosidad locales.

Conocido por sus vinos espumosos, Le Cep d'Argent Sélection Blanc de Blancs está elaborado por expertos a partir de uvas seyval blanc. El vino es agrio y picante con notas de manzana verde, cítricos y un toque de crema pastelera y pan dulce recién horneado. Muchos tipos de vinos espumosos son versátiles y combinan bien con una variedad de cocinas. Pruebe uno con el plato estrella de Quebec; poutine, según National Geographic.

Los amigos de la escuela secundaria Guillaume Leroux, Julien Vaillancourt y Alexis Perron se aventuraron en la elaboración del vino en 2005 cuando fundaron Val Caudalies Vignobles en la región de la ruta del vino de Duham en Québec. Vins Du Quebéc indica que los viñedos y huertos de Val Caudalies Vignobles están ubicados en un entorno bucólico cerca del Monte Pinnacle y la cordillera de los Apalaches del norte, en las afueras de Montreal. Es un lugar perfecto para explorar el campo con una caminata o descansar en un picnic bajo el techo de madera de una terraza al aire libre.

El trío elabora vinos artesanales, sidras con infusión de frutas y vermut a partir de la fruta cultivada en la finca. La gama de vinos incluye vinos tintos, blancos, anaranjados, rosados, fortificados y de cosecha tardía producidos principalmente a partir de uvas híbridas franco-americanas como vidal y frontenac. Las sidras son aventureras con una sidra espumosa de frambuesa, una sidra helada y una sidra dulce estilo licor. Único en Val Caudalies Vignobles es el proyecto del vermut.

El vermú dulce y seco son tipos de vino fortificado con hierbas aromáticas, especias y frutas, que a menudo se usan en cócteles como saborizante, según The Mixer. Los vermuts se han producido en Europa durante cientos de años, donde se consumen como aperitivos para estimular el apetito y digestivos para ayudar en la digestión, según BK Wine Magazine. Val Caudalies Vignobles produce un vermut tanto seco como dulce. Mezcle el vermú dulce en un negroni o un manhattan y use el vermú seco para el martini perfecto.

Según "The World Atlas of Wine, Ed. 8", Ontario es responsable de producir aproximadamente la mitad de los vinos de Canadá. Hogar de más de 200 bodegas situadas a lo largo de la costa suroeste del lago Ontario, adyacente al oeste del estado de Nueva York, la región es famosa por las Cataratas del Niágara. La región vinícola de la península de Niágara se divide en 10 subregiones con diferentes microclimas y terroir. La latitud, a 43 grados norte, está dentro del rango para la producción de vino, pero el flujo de aire y las tormentas del Ártico pueden causar temperaturas gélidas que estresan las vides. El lago Ontario protege la región vinícola de la devastación en el invierno y modera las temperaturas en el verano, extendiendo la temporada de crecimiento. Conocida por sus vinos de hielo fragantes y melosos (a través de Wines of Canada), la región produce una gama de vinos de vitis vinifera europea y uvas híbridas francoamericanas, señala Wine Country Ontario.

La finca vinícola más antigua de Canadá, Inniskillin, tiene viñedos en Niágara y en el valle de Okanagan (Columbia Británica). Donald Ziraldo plantó uvas riesling, chardonnay y gamay vitis vinifera en Niágara en 1974 y cosechó su primera cosecha en 1977. En 1984, se produjo la primera cosecha de vino de hielo a partir de uvas vidal congeladas y pronto se convirtió en "uno de los mejores vinos del mundo." Con sus delicadas notas melosas y florales, el vino de hielo de Inniskillin es una delicia que no debe perderse. Busque vinos vidal, riesling, cabernet franc y espumosos. La finca también elabora una gama de vinos de mesa tintos, blancos, rosados ​​y de postre.

Peller Estates Winery, propiedad de la familia del difunto Andrew Peller, es una historia de éxito de inmigrantes. Al aterrizar en Nueva Escocia desde Hungría en 1927, Andrew Peller se aventuró hacia el oeste hasta la Columbia Británica. El visionario fundó su primer viñedo cinco años después en el corazón del valle de Okanagan. Con la esperanza de influir en Canadá con su amor por la cultura del vino europea, Pellar finalmente fundó viñedos en Nueva Escocia y Ontario. La familia abrió Andrew Pellar Limited para apoyar a las marcas pequeñas y emergentes que necesitaban el apoyo de una marca establecida más grande. Actualmente, tienen 15 marcas de vino adicionales bajo su paraguas.

La bodega palaciega Peller Estates en Niagara es ahora el buque insignia que ofrece degustaciones, recorridos, cenas elegantes y espacios para reuniones para eventos románticos y de negocios. Su gama de vinos incluye vinos tintos, rosados, blancos, espumosos y de hielo, elaborados a partir de una variedad de vitis vinifera europea y uvas híbridas francoamericanas, incluidas cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y baco noir. El cabernet franc de la serie Signature de Peller Estates es excepcional. Una uva francesa del famoso Valle del Loira y que a menudo se usa como uva de mezcla en Burdeos (a través de Wine Folly), la cabernet franc es la madre de su famosa descendencia: cabernet sauvignon, merlot y carménère. Es rico y lleno de tinta, con amplias notas de bayas oscuras, grosellas y ciruelas junto con ciprés y grafito que dan paso a taninos sedosos y una estructura firme. Delicioso.

Wayne Gretzky – sí, ese Wayne Gretzky, ganó su amor por el vino cuando era niño a los pies de su abuelo enólogo. A menudo, las marcas de vinos de celebridades son simplemente proyectos de vanidad, pero de vez en cuando, la celebridad detrás de la marca participa en cada paso del camino. Ese es Wayne Gretzky. Uno no esperaría menos de "The Great One No.99", posiblemente el mejor jugador de hockey que ha producido Canadá, a través de NHL.com. Es natural que busque la excelencia en los vinos que produce bajo su nombre.

Con propiedades de viñedos en Niagara y Okanagan Valley, Columbia Británica, Wayne Gretzky Estates tiene acceso a la mejor fruta canadiense. Gretzky produce una aclamada gama de vinos de mesa y de hielo. Con el objetivo de atraer a todos, al igual que lo hizo Gretzky en el hielo, Wayne Gretzky Estates tiene su propia cervecería y destilería de whisky junto con excelentes restaurantes y opciones de espacio para reuniones en sus instalaciones de 23,000 pies cuadrados. Su whisky No.99, envejecido en barricas, proporciona las barricas para su vino tinto envejecido en barricas de whisky, No.99 Whisky Oak Aged Red. Una mezcla de cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot, el vino pasa un tiempo en roble francés y americano a medida que madura y termina en barriles de whisky con sabor aromático para "darle fuerza y ​​poder" mientras imparte notas de tabaco y especias a la ciruela, negro vino con fragancia de cereza y vainilla.

Columbia Británica es una de las regiones vitivinícolas emergentes más prometedoras del mundo. Desde su fundación en la década de 1990 con solo un puñado de bodegas, el negocio del vino ha crecido hasta contar con casi 300 bodegas y aproximadamente 10,000 acres de vid en nueve regiones vinícolas oficiales, según "The World Atlas of Wine, Ed. 8". Wines of British Columbia informa que Columbia Británica experimenta con uvas híbridas francoamericanas y vitis vinifera europea. Wines of Canada indica que las nueve DVA (áreas vitivinícolas designadas) de la Columbia Británica se encuentran en el sector sur de la provincia entre 40 y 51 grados de latitud, y se extienden desde el Golfo y la isla de Vancouver en el oeste hasta Kootenays en el este. El valle de Okanagan es la región más grande y prolífica, según "The World Atlas of Wine, Ed.8".

La aclamada bodega Painted Rock Estate es un ejemplo de los excelentes vinos colombianos galardonados. Su objetivo desde un principio fue producir vinos ultra-premium a partir de varietales de uva europea vitis vinifera. Ubicado en el valle de Okanagan, los viñedos de Painted Rock se consideran entre los mejores de toda la región. La bodega produce una variedad de vinos, pero su syrah audaz y especiado es único. El varietal es poco común en Canadá y Painted Rock Winery Syrah es una expresión que recuerda el estilo francés del Ródano del Norte con sus distintivos aromas florales, de zarzamora y picantes.

Sandhill Winery en el valle de Okanagan se enfoca en el terroir como la base principal en la elaboración de sus vinos de viñedos individuales. Sandhill cree en un enfoque de baja intervención para la vinificación y enfatiza que los vinos se elaboran en el viñedo; o uno de los seis viñedos de su cartera vitivinícola. Cada parcela es única en su microclima que le da a Sandhill algunas de las mejores frutas del valle.

Decidiéndose en contra de la sala de degustación clásica de la bodega de viñedos, Sandhill abrió una sala de degustación urbana adyacente a la bodega Calona (a través del sitio web de Sandhill Winery) en Kelowna para una experiencia única, pero a la moda, de beber y cenar en la bodega, según Eat Magazine. La bodega Sandhill produce vinos blancos, tintos, rosados ​​y helados de sus viñedos específicos. Busque su rosado elaborado a partir de la uva insignia italiana, sangiovese con sus exuberantes y afrutadas cerezas Morello, fresas silvestres y notas cítricas picantes. Sandhill Sangiovese rosé es un vino apto para la comida, perfecto para beber durante todo el año.

Cassini Cellars se encuentra en lo que se conoce como Golden Mile Bench, una subregión del valle de Okanagan, según Wines of British Columbia, considerada una de las mejores tierras de viñedos de todo el país. El Golden Mile Bench es un poco más fresco, con un terroir y un microclima únicos y una exposición a la ladera occidental perfecta para las uvas de clima fresco. Apasionados por el vino y dedicados a la perfección, Cassini Cellars se esfuerza por producir vinos elegantes y de influencia europea que sean claramente canadienses. Year in Wine informa que el fundador de Cassini Cellars, Adrian Cassini, un enólogo generacional nacido en Rumania, emigró por primera vez a Montreal en 1990, pero se dirigió a Vancouver poco después. Junto con su esposa, compró una granja de lavanda en el valle de Okanagan en 1996 y se propuso hacer vino. Sus primeras cosechas fueron elaboradas a partir de uvas compradas, pero pronto Cassini adquirió acceso a tierras de viñedos en Oliver.

Cassini Cellars produce constantemente vinos galardonados en lotes pequeños. La gama incluye vinos tintos y blancos de cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot, chardonnay y muscat. Busque el pinot noir de Cassini Cellars para disfrutar de una experiencia vinícola canadiense única. El pinot noir exuda notas clásicas de cereza madura, frambuesa picante, especias y un toque terroso específico del pinot noir. Combínalo con aves de caza, pizza al horno de leña, salmón a la parrilla y verduras asadas. O simplemente saboréelo solo.