Caras de celebridades detrás de la botella de tequila

Jan 28, 2024

Se ha vuelto bastante evidente, incluso a medida que aumenta la cantidad de celebridades detrás del tequila, que desea tener al menos uno en su barra para garantizar que captura a ese bebedor de tequila, ya sea novato o bebedor de reposado.

Steve Bayusik es director de Operaciones/Bebidas de un grupo de restaurantes en Connecticut y Nantucket que incluye a Shell and Bones; Geronimo Bar and Grill y Camacho Garage. Los cuatro restaurantes del grupo en Connecticut se encuentran en una lista élite de restaurantes estadounidenses que cuentan con la certificación CRT Award T del Consejo Regulador del Tequila del gobierno mexicano, que reconoce su compromiso y conocimiento del tequila. Además de los tequilas multigeneracionales cuidadosamente hechos a mano sin una cara famosa adjunta que ofrecen las barras de Bayusik, ofrece algunas opciones más reconocibles como dice: "Tenemos más de uno. El más popular es obviamente Casamigos. Es el grande y es un gran motor en todos nuestros restaurantes".

Bayusik ve a estas celebridades saltando a esta categoría que está creciendo con la misma rapidez con la que disfrutaba el vodka hace una década más o menos. Sabiendo muy bien que algunas de las marcas se venden debido a la conexión con las celebridades y otras se venden bien porque en realidad son buenos tequilas, comenta sobre el auge del tequila y las asociaciones de celebridades que ha fomentado:

Continúa arrojando luz sobre la combinación mágica de rostro famoso y espíritu de agave: "Tenemos una conexión con las estrellas de cine, o amamos la música que nos golpea en las partes emocionales de nuestro cerebro, por lo que vinculamos los momentos divertidos con el consumo responsable y alineamos con la cultura de los cócteles y las estrellas de cine mejora todo ese tiempo recreativo. Si ves películas de Clooney, sientes que lo conoces un poco. Vemos sus películas y nos enamoramos de ellas, nos identificamos con ellas y sentimos que son eres parte de nuestra familia extendida".

¿Quién no querría beber un tequila hecho (o vendido) por su afable tío George? ¿O uno de tus rockeros favoritos o chef favorito? Dan Butkus, director ejecutivo y presidente de Santo Spirits, sabe que mucha gente quiere exactamente eso y está feliz de dárselo, pero de una manera en la que todos ganan: productor, bar e invitado. Él explica: "Tener una celebridad involucrada en una marca obviamente da a conocer ese producto, pero en el caso de Santo Tequila, aporta autenticidad. Sammy Hagar ha estado en el negocio del tequila durante casi 30 años. Él es quien inició el toda la idea de un tequila de celebridad. Creo que cuando miras a Sammy o Guy Fieri, sabes que sus propias marcas personales se basan en la autenticidad, así que eso es lo que esperarías de un tequila en el que han trabajado. Sin atajos. Solo el mejores ingredientes. Métodos de producción honrados. Creo que eso es lo que hace que Santo sea diferente de otros en la categoría. Entonces, para una cuenta en las instalaciones, obtienes ese doble golpe de saber que la gente conocerá la marca y sabrá que lo que sea El trabajo de Sammy y Guy será de una calidad increíble".

Esa increíble cualidad como motivo para probar un tequila funciona cuando tienes a un consumidor de tequila educado como invitado, pero no siempre es el que se acerca a un taburete y ordena el licor tradicional de México solo o en un cóctel. El negocio del tequila de celebridades dicta reglas de familiaridad. Se ha dicho de los tequilas respaldados por celebridades que si lo tiras en la barra trasera te legitima un poco. Algo así como si el restaurante tuviera Sir Kensington en lugar de Heinz, o si tuvieran sriracha; le estás dando al invitado algo popular.

De todos los directores de bebidas de Nueva York, Theo Lieberman, que dirige los programas de bares de Delicious Hospitality Group, no necesita apoyarse en el tequila de una persona famosa para tener legitimidad. Pero sigue almacenándolos por el bien de la hospitalidad. Y buen negocio. Él explica: "Si tuvieras que mirar mis restaurantes, podrías decir que aproximadamente el 30 % de nuestras ventas de bebidas son vino, y entre el 14 y el 16 % son bebidas alcohólicas. Legacy Records es un restaurante de destino y vendemos muchos vinos de lujo. Charlie Bird es venta de vino para siempre. Pero en Bar Pasquale, que definitivamente es mucho más joven que nuestros otros restaurantes (nuestro huésped promedio tiene menos de 32 años), es una venta inversa de licores y vinos. Bar Pasquale tiene aproximadamente un 30 % de licor. Todos los menores de 40 años quieren Casamigos. "Creo que se ha comercializado de manera brillante. Aunque Clooney es un caballero apuesto, no creo que su póster esté en la pared del dormitorio del bebedor de Casamigos. Pero lo que tiene es que en la mente de los jóvenes, Casmigos significa premium". "Han hecho un muy buen trabajo de mercadeo y fijación de precios. No es lo suficientemente caro como para asustar a la gente, mientras que Cincoro es un paso adelante que es demasiado caro para la persona promedio de 27 años que sale y va para tomar 4 bebidas de tequila en la cena Casamigos cuesta $ 2 más que un tequila normal (no famoso) que servimos. Es el tequila de lujo que pueden darse el lujo de beber, y sus amigos están bebiendo. Y también está todo ese factor de 'Voy a comprar lo que beben mis amigos y lo que me han dicho que es genial'".

Con lo cual Lieberman está de acuerdo y continúa: "Puedes tener una postura sobre todo, pero no es la forma más saludable de operar un negocio. Si la gente quiere gastar $25-30 por anejo, ¿por qué estoy luchando para que me den ¿su dinero?"

En Miami, David Sewell-Ortiz, director corporativo de bebidas de Rocco's Tacos, está más que feliz de almacenar todos los tequilas famosos que pueda en cada una de las barras traseras de sus nueve ubicaciones y exhibir bebidas de alto perfil en el menú siempre que sea posible. Él ve a los tequilas de celebridades como una buena herramienta de ventas para toda la categoría y comenta: "La realidad es que el tequila de celebridades ha atraído a un grupo demográfico completamente nuevo. Estas son personas que antes no bebían tequila. Pero ahora, están llegando". porque les gusta The Rock, Mark Wahlberg, Guy. Fieri. Los estamos reteniendo. Ahora tuvieron una experiencia y una introducción a nuestro restaurante que nunca antes habían tenido".

Sewell-Ortiz ha visto, de primera mano, el impacto en las ventas que tiene alguien como Wahlberg. Recuerda la avalancha de personas que entraron al restaurante después de que Wahlberg publicara un video de sí mismo estacionado detrás de la barra en una de las ubicaciones de Rocco's Tacos. Hablar de compromiso.

La propiedad de una celebridad es para algo más que inflar la reputación y la cuenta bancaria de una estrella. Lauren Ryan-Kiyak, vicepresidenta sénior de marketing de Flecha Tequilas, comparte: "No solo tienes que ser una cara en una cartelera. Las celebridades que se entusiasman pueden mostrar su creatividad de nuevas maneras. Con Mark es diferente a todo lo que yo he visto antes. Subió a bordo y dijo: "Tírame y déjame aprender el negocio". Él sabe el poder que tiene para hacer que la gente entre en un bar o restaurante para aprender sobre Flecha Tequila y su actitud al abordarlo es: "¿Cómo puedo usar la red que he construido para mi carrera y empujarlos hacia adelante? ¿Puedo abrir una puerta ?' "

Esa puerta abre todo tipo de posibilidades para la educación tequilera. Butkus agrega: "Como marca súper premium, creo que tenemos un impacto positivo en las ventas en las instalaciones de tres maneras: en primer lugar, agregamos autenticidad a un menú, ya que hemos sido creados utilizando métodos de producción tradicionales y sin aditivos "También añadimos una oferta única porque somos un tequila agave-forward. Muchas marcas intentan ocultar el sabor a agave, del cual nunca nos avergonzaremos porque así sabía el tequila hace más de 100 años. Por último, ser un el producto de gama alta ayuda a capturar más margen. Una amplia gama de tequilas en todos los puntos de precios brinda una gran oportunidad de venta adicional para los meseros y los cantineros".

Sewell-Ortiz señala: El consumidor se está volviendo más educado y eso va a abrir el interés en explorar el producto no famoso, fiel al estilo artesanal.

Lieberman ve beneficios similares en sus lugares, ya que llevar un tequila famoso abre conversaciones con los invitados donde un cantinero o mesero puede leer la mesa y sugerir algo que diferencie la barra, "Sé que esta vez tomaste Casamigos, para la próxima ronda, ¿quieres ¿Quieres probar este tequila de lotes pequeños para algo nuevo?" Pero a veces sabe que es el momento de dejarlo en paz y concluye: "Operar un restaurante ya es una gran apuesta. Encuentra lo que es fácil y hace feliz a la gente".

Hablando de bebidas de celebridades... dos nombres familiares se unieron en una lata cuando el icónico cóctel Jack Daniel's & Coca-Cola acaba de debutar como un cóctel premezclado listo para beber (RTD) por primera vez en los Estados Unidos.

Como se conoce en todo el mundo, este placer para la multitud se elabora con Jack Daniel's Tennessee Whiskey y Coca-Cola, y se espera una versión de Coca-Cola Zero Sugar en los estantes de EE. UU. en mayo, justo después de la versión normal que se lanzará a nivel mundial. .

Es inconfundible que el diseño de la lata se casa con las dos marcas heredadas que tienen más de un siglo de antigüedad; Jack Daniel's se estableció en 1866 en Lynchburg, Tennessee. (ABV) es del 7% en los EE. UU. y el SRP es de $12.99 por paquete de 4.