Ron Bacardí Superior: la guía definitiva de botellas

Jul 30, 2023

Hay ciertas marcas que son instantáneamente atribuibles a un espíritu. Cuando piensas en whisky escocés, piensas en Johnnie Walker o Jameson con respecto al whisky irlandés. Bueno, en la categoría de ron, solo hay una marca que es ampliamente sinónimo de él, y esa es Bacardí.

Desde que la marca se fundó como una operación a pequeña escala hace más de un siglo, Bacardí ha crecido constantemente con nuevas expresiones añadidas a la línea. De hecho, en 2020, Bacardí experimentó un aumento cercano al 4 % en las ventas globales, vendiendo 17,8 millones de cajas de sus licores en todo el mundo. De todos los productos nuevos o antiguos del catálogo de Bacardí, su ron blanco característico sigue siendo el número uno.

Bacardí Superior, para ser exactos, es el ron blanco por excelencia que se encargará de todo lo que necesites del espíritu. Es altamente mezclable, económico y proviene de una historia larga e histórica. Bacardí es una de las marcas de bebidas espirituosas más reconocidas del mundo por una razón, más allá de solo hacer un gran ron. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre su botella insignia, incluido su papel en una de las revoluciones políticas más infames de la historia.

La historia de la marca Bacardi se remonta a 1862, cuando fue fundada por Facundo Bacardi Masso luego de que su familia emigrara a Cuba desde España cuando él tenía 16 años. Durante ese tiempo, el ron se hacía muy barato y no era un licor muy agradable para beber. La mayoría de los rones eran ásperos y todos oscuros, dos características que Bacardí revolucionó por completo.

Después de comprar una pequeña destilería en Santiago de Cuba, Bacardí perfeccionó el proceso de elaboración del ron utilizando su propia cepa única de levadura, envejeciendo en barricas de roble y filtrando el destilado. Estas técnicas no solo crearon un licor más suave y accesible, sino que también crearon el primer ron blanco conocido en el mundo. No pasó mucho tiempo para que esta nueva revelación se hiciera popular, ya que Bacardí se expandió al extranjero con la apertura de ubicaciones en la ciudad de Nueva York y Barcelona.

Sin embargo, esta presencia global realmente despegó con la aprobación de la Prohibición en los Estados Unidos. A lo largo de la década de 1920, los turistas visitaban Cuba para beber alcohol, y no había producto más frecuente que el ron Bacardí. La marca incluso aprovechó la nueva ley y realizó campañas publicitarias dirigidas específicamente a los estadounidenses que querían escaparse a un paraíso tropical para disfrutar de un cóctel. En los años siguientes, la marca Bacardí tuvo que soportar muchas adversidades diferentes, sin embargo, se ha mantenido como una de las marcas de ron más icónicas del mundo hasta el día de hoy.

Uno de los muchos reveses a los que ha sobrevivido la marca Bacardí a lo largo de su historia es el ascenso del comunismo en su país de origen. A lo largo de su vida hasta ese momento, la familia Bacardi fue muy abierta e involucrada en el panorama político cubano. De hecho, durante el ascenso de Fidel Castro, los Bacardí apoyaron al eventual dictador y se opusieron al entonces líder cubano Fulgencio Batista.

Sin embargo, después de que el nuevo gobierno comunista de Castro comenzó a tomar forma, la destrucción completa de todo el capitalismo significó que el estado se hiciera cargo de cualquier propiedad privada. Entonces, se hizo un anuncio a través de la radio nacional de que ocurriría una toma estatal de la destilería, y el gobierno envió tropas militares para cerrar la operación de la marca. Afortunadamente, tenían la ubicación completamente equivocada.

Mientras tanto, para preservar lo que habían construido, Bacardí guardó parte de su cepa de levadura y destruyó el resto para que no se pudiera replicar su distintivo ron. Luego, la operación se trasladó a Puerto Rico, donde permanece hasta el día de hoy. Dado que el gobierno cubano no pudo resucitar el amado ron de su país, abrieron una nueva destilería para producir un ron patrocinado y hecho a nivel nacional, Havana Club.

Esta salida y reinicio de Bacardí no impidió su éxito, y la marca finalmente creció hasta adquirir marcas de whisky escocés, ginebra y tequila. Ahora, la marca Bacardí es sinónimo de la isla de Puerto Rico, a pesar de su fundación cubana.

Además de la revolución política y el exilio del gobierno, Bacardí ha tenido que superar muchos otros obstáculos desde su fundación, uno de los cuales es la Guerra de Independencia de Cuba. En la década de 1860, Cuba era todavía una colonia española, pero crecía el anhelo de libertad y de abolición de la esclavitud. Debido a que las plantaciones originales de caña de azúcar que proporcionaban a la destilería Bacardí su melaza para hacer ron eran operadas mediante mano de obra esclava, los revolucionarios orquestaron muchos ataques a los cultivos.

En 1874, el liderazgo de la marca Bacardí pasó a manos de Facundo Bacardí Jr. y su hermano Emilio, quien también era activista por una Cuba libre. De hecho, uno de los hijos de Emilio luchó en la guerra por la independencia bajo un famoso general cubano, e incluso Emilio incitó y participó en múltiples revueltas mientras era presidente de la marca Bacardí.

Además, ha habido muchos desastres naturales que Bacardí ha tenido que superar para seguir elaborando su gran ron. No solo ha habido cinco terremotos diferentes y una cantidad innumerable de huracanes, sino que la Destilería Bacardí también estuvo a punto de quemarse cuando se produjo un incendio. Uno de los símbolos de la perseverancia de esta marca es un cocotero plantado en las afueras de la destilería original en Santiago de Cuba. Lo plantó el propio Facundo Bacardí y sobrevivió a todo junto con la marca, haciendo que "El Coco" refleje el aguante de Bacardí.

No hace falta decir que la forma más popular de disfrutar Bacardí Superior es a través de cócteles. Bacardí no solo es una gran bebida, sino que también hay cócteles de ron que se inventaron específicamente con Bacardí y se popularizaron debido a la prominencia de la marca. Quizás el más famoso de estos es el Cuba Libre, que se remonta a la Guerra Hispanoamericana. En 1900, un capitán del Ejército de los EE. UU. en La Habana decidió por capricho mezclar una combinación de Coca-Cola y jugo de limón en su Bacardí. Después de unos sorbos, la bebida estaba tan deliciosa que gritó "¡por Cuba libre!".

Otro cóctel popular e histórico, el daiquiri, es otro que se inventó con Bacardí en 1896. El primer registro de la bebida se le atribuye a Jennings Cox, de quien se sabe que se quedó sin ginebra antes de entretener a los invitados en su casa en Cuba. Aparentemente, utilizó su stock de Bacardí y sirvió bebidas hechas con ron, jugo de limón y azúcar morena. Hoy, esta misma combinación se cimenta como uno de los cocteles de ron fundamentales que existen. Además, eventualmente se convirtió en la bebida favorita de Ernest Hemingway, quien bebía regularmente en Le Bodequito del Modio.

Si miras cualquier botella de Bacardi, notarás que su logo parece que no tiene nada que ver con el ron o con Cuba. La historia de fondo detrás del logotipo del murciélago en realidad se atribuye a la esposa del fundador de la marca, Facundo Bacardí, Doña Amalia. Al abrir la primera destilería con su esposo en 1862, notó que miles de murciélagos frugívoros volaban alrededor de la destilería. Esto se debió al olor a melaza, que atraía a los murciélagos. En lugar de exterminar a los murciélagos de la destilería, Doña Amalia los consideró un símbolo de buena suerte. Entonces, el murciélago de la fruta se convirtió en el logotipo oficial de la marca de ron en los años siguientes.

Esta reverencia por el animal es en realidad común en toda la industria del ron. Esto se debe a que los murciélagos frugívoros juegan un papel importante en la producción de caña de azúcar, polinizando el cultivo y comiendo los insectos que lo ponen en peligro. El respeto de Bacardí por sus amados murciélagos de la fruta todavía se celebra hoy más allá de su icónico logotipo.

La marca tiene su propio jardín de polinizadores que alberga siete especies diferentes de murciélagos en peligro de extinción y otros animales, uno de los cuales fue eliminado de la lista en peligro de extinción debido a los esfuerzos de Bacardí por protegerlos.

En esencia, el ron es un licor hecho de melaza. Sin embargo, existen muchos métodos y técnicas de producción diferentes que pueden variar según el productor. En el caso de Bacardí, la melaza proviene de diferentes partes del Caribe para lograr un equilibrio y una riqueza únicos. Esta melaza se diluye con agua de manantial natural antes de entrar en la etapa de fermentación.

Un aspecto importante que diferencia a Bacardí de otros productores de ron es que el ron de la marca se elabora con su propia cepa de levadura. De hecho, la levadura utilizada para crear Bacardí hoy es la misma cepa que su fundador, Don Facundo, descubrió y cosechó hace más de un siglo. Esta cepa de levadura es un cultivo de levadura natural que se encontró inicialmente en los campos de caña de azúcar cubanos.

Esta cepa de levadura muy especial es de acción rápida, solo toma hasta 30 horas convertir el contenido de azúcar de la melaza en alcohol para que pueda estar lista para ser destilada. La destilación en Bacardí se realiza de dos maneras diferentes, una que produce un ron más audaz y otra que produce uno más ligero, lo que permite mezclar y lograr un producto más consistente.

Después de la destilación, el destilado se filtra a través de carbón negro antes de ingresar a barricas de roble americano ligeramente carbonizadas para un período de envejecimiento de entre uno y dos años. Finalmente, la combinación perfecta de diferentes rones se casa, se filtra y se embotella para nuestro disfrute.

Los aromas y las notas de sabor que se encuentran en Bacardí Superior no son nada fuera de lo común, pero eso es exactamente lo que lo convierte en un ron blanco tradicional y eterno. No hay nada que distraiga o desconozca, ya que es simplemente un ron blanco sencillo en el que siempre se puede confiar por su perfil clásico.

El componente principal de Bacardí Superior proviene de la melaza de la que se destila. Las notas tropicales icónicas de plátano y coco brillan en todo este ron, mientras que notas más sutiles de almendra y lima se pueden encontrar como un elenco de apoyo. Aunque Bacardí Superior tiene una apariencia completamente clara y solo dura entre uno y dos años, tiene esas ricas notas de barril de vainilla y caramelo que ayudan a frenar cualquier quemazón alcohólica.

Aun así, con un 40 % de ABV, Bacardí Superior es una bebida espirituosa más fácil de beber que la mayoría de las demás. Junto con su abundancia de notas de sabor, este ron tiene un sabor y una textura limpios en general que hacen que sea fácil ver por qué ha existido durante tanto tiempo. Hay rones más complejos en el mercado, sí, pero las características distintivas y ejemplares de este ron lo convierten en un ron blanco que puede satisfacer cualquier necesidad necesaria y que es difícil de rivalizar en todos los departamentos.

Como es el caso con cualquier licor, la forma en que elija apreciar su botella de Bacardí Superior depende totalmente de usted. Mientras que los puristas afirmarán que hay una forma correcta o incorrecta de disfrutar de un destilado, lo único que realmente importa es el disfrute, sea lo que sea que eso signifique para ti.

Sin embargo, hay ciertas formas en las que puede realzar de forma natural una copa de Bacardí Superior. Si le gusta beber licores solos, el carácter brillante de Bacardí Superior puede brindarle un refrigerio con alcohol y se recomienda que se disfrute frío. Si no desea diluir el licor, puede lograrlo enfriando su copa con anticipación. Sin embargo, si tal vez tiene un paladar más sensible, diluirlo con un poco de agua o gaseosa es una forma sencilla de hacer que Bacardí Superior sea más accesible.

Sin embargo, la forma más popular de disfrutar un ron blanco como Bacardí Superior es a través de cócteles. Como se mencionó anteriormente, Bacardí ha inspirado la creación de cócteles y se ha convertido en sinónimo de otros. Un ron con coca-cola es perfecto para Bacardí Superior, ya que su perfil sencillo hace que el cóctel sea tan clásico como debería ser. Mientras tanto, sus aromas y sabores tropicales lo hacen ideal para algo como un mojito, que bien hecho te transportará al Caribe en cada sorbo. Nuevamente, no importa cómo elija disfrutar de Bacardí Superior, asegúrese de hacer lo que lo hace feliz.

A pesar de la larga historia de Bacardí y su enorme popularidad como marca de licores, su botella insignia sigue siendo una de las botellas de ron blanco más asequibles del mercado. Según Wine-Searcher, una botella regular de 750 mililitros de Bacardi Superior cuesta un promedio de solo $15. Este punto de precio tan accesible puede hacer que algunos consumidores se cansen y crean que este precio simplemente significa que Bacardí es un licor barato que también sabe barato. Sin embargo, el hecho de que un artículo sea más asequible que otros no significa que carezca de calidad.

En general, el ron es un licor económico. Esto se debe a que la mayoría de los rones están hechos de melaza, que es un subproducto disponible regularmente que se puede fermentar rápidamente y el proceso de envejecimiento no requiere mucho tiempo. Por lo tanto, los costos de producción no son tan exorbitantes como los de un licor como el whisky escocés, por ejemplo. Sin embargo, incluso en comparación con otros rones, Bacardí Superior sigue siendo una de las opciones más asequibles.

Como se mencionó anteriormente, la cepa de levadura única en su tipo, la mezcla, el envejecimiento y la artesanía experta que se encuentran en cada botella de Bacardí se manifiestan en su perfil. Si le gusta preparar cócteles con ron blanco como mojitos, daiquiris y otros, Bacardí Superior es realmente la única botella que necesitará. Además, cada vez que necesite reabastecerse, nunca tendrá que preocuparse por arruinarse.

Hay muchos rones blancos en el mercado, pero el más comparable a Bacardí Superior es Havana Club Añejo Blanco. Havana Club es una marca de ron que fue iniciada por el estado después de la huida de Bacardí a fines de la década de 1950. Es por eso que la mayoría de los productos de Havana Club son muy difíciles de conseguir en los Estados Unidos. Sin embargo, el Añejo Blanco de la marca en realidad se fabrica en Puerto Rico, lo que hace que esté ampliamente disponible en la mayoría de las licorerías de los EE. UU.

Havana Club Añejo Blanco se hace de manera muy similar a Bacardí Superior, la principal diferencia entre los dos se deriva del proceso de envejecimiento. A diferencia de Bacardí Superior, Havana Club envejece su Añejo Blanco durante un año antes de mezclarlo y envejecerlo dos meses más. Esto genera una presencia ligeramente diferente de notas de barril en el producto final, que puede tener más matices pero puede no ser tan cohesivo según su gusto.

Aparte del método de envejecimiento, Havana Club Añejo Blanco sigue siendo otro ron blanco muy sencillo y de sabor clásico que es tropical, limpio y todo lo que desea en una expresión básica del espíritu. En términos de precio, este ron cuesta un poco más que Bacardí Superior a un promedio de $21 por botella. Dada la simplicidad de Havana Club Añejo Blanco, gastar unos dólares extra en una botella realmente no vale la pena.

Bacardí Superior puede ser la botella emblemática de la marca, pero hay muchas otras grandes expresiones en el catálogo de Bacardí. Si le gusta Bacardi Superior y tal vez quiera una nueva forma de disfrutarlo, Bacardi produce una gama completa de rones blancos de sabores. Estos incluyen coco, piña, lima y chile mango, por nombrar algunos, todos los cuales elevan instantáneamente el buque insignia Bacardí Superior a otro nivel.

También hay una gama de rones dorados, oscuros y especiados de Bacardí. Bacardi Añejo Cuatro es un ron de cuatro años que adquiere un carácter muy robusto y audaz debido al tiempo extra de maduración. El cálido sol caribeño transforma por completo el destilado en un ron rico en notas de roble y miel. El ron negro de la marca es una mezcla muy sabrosa que obtiene su color oscuro intenso de barricas de roble muy carbonizadas que crean un ron casi ahumado que ejemplifica su melaza.

Sin embargo, la gama en la que Bacardi realmente expande sus horizontes es a través de su lujosa colección "Reserva", que consiste en rones extra añejos desde los 8 años hasta más de una década. Reserva Ocho es un ron dorado que tiene un sabor a nuez y especiado debido al envejecimiento prolongado, pero aún es brillante, tropical y excelente para mezclar. Otras expresiones incluyen un ron terminado en barrica de centeno, un ron filtrado con carbón extra raro de diez años y el codiciado Bacardí Gran Reserva Limitada, una mezcla de ron que incluye rones de 17 años. A Bacardí simplemente le encanta el ron, y su amplio y diverso catálogo es testimonio de ello.