Tulchan, la ginebra de Speyside para los bebedores de whisky

May 25, 2023

Tulchan Gin se lanzó en Australia, trayendo sus orgullosas raíces escocesas a nuestras costas en forma de una ginebra súper premium de una de las capitales de destilación del mundo, Speyside.

Tulchan Gin proviene de Tulchan Estate, 22,000 acres de lagos y cañadas con ocho millas del río Spey, ubicado en el corazón de Speyside. Es una ginebra que se ha elaborado pensando en los bebedores de whisky y los amantes de la ginebra y realmente se basa en su identidad escocesa a través de los ingredientes botánicos de la ginebra y una botella extraordinariamente escocesa.

La líder de la marca, Kara Anderson, le dijo a The Shout: "Tulchan se fabrica en Speyside y creo que es un diferenciador real, realmente nos separa. Speyside es para mí, y para muchos otros, el epítome de la destilación del patrimonio. Han pasado casi 200 años fabricando todo tipo de bebidas espirituosas en Speyside, no solo whisky, sino que elaboran algunos de los mejores whiskies escoceses del mundo. Es el lugar perfecto para hacer bebidas espirituosas y, en particular, whisky y ginebra".

Tulchan es una ginebra estilo London Dry, por lo que es una ginebra de enebro con muchas notas cítricas, pero hay 14 botánicos en la ginebra, y Kara agregó: "Los que realmente se destacan para mí son los que están inspirados por lo que está creciendo naturalmente en Tulchan Estate y Speyside.

"Hay hojas de zarzamora, zarzamora es la palabra escocesa para zarzamora, además de flor de saúco, endrinas y luego nuestro enebro. Así que tiene un sabor a mermelada y afrutado que creo que también lo diferencia. Pero también porque remojamos los ingredientes botánicos y los destilamos muy lentamente. obtienes notas realmente frescas de esos botánicos de mermelada.

"Para mí es similar al whisky porque, si conoces tu whisky Speyside, sabes que tienden a ser frutales, tienden a ser bastante ligeros y tienden a ser bastante suaves y realmente accesibles. Ahora, Tulchan de ninguna manera sabe como un whisky, pero si caracterizas ese viaje de sabor al que te lleva Tulchan, es muy similar a un whisky escocés de Speyside".

Kara se refiere a Tulchan como "la ginebra del país del whisky" y tiene una teoría sobre por qué esta ginebra atraerá a los bebedores de whisky.

"Lo que he encontrado en todo el mundo es que los bebedores de whisky tienden a tomar un gin-tonic al comienzo de la noche, ya sea para limpiar su paladar o porque no quieren pasar directamente al whisky de inmediato. O tomarán uno a mitad de la noche cuando quieran algo un poco más ligero. Así que esa es mi teoría de que los bebedores de whisky escocés tomarán un gin tonic y tienden a tener una botella de ginebra en casa, así que creo que Tulchan va de la mano. mano con eso".

Entonces, ¿cómo bebe la gente la ginebra Tulchan y cómo usarán el licor los camareros de Australia?

"Tenía muchas ganas de realzar esos botánicos más escoceses en Tulchan", dijo Kara, "y la zarza también es uno de mis sabores favoritos, así que le di un giro a un Negroni llamado Hedgerow Negroni. Esas son las medidas clásicas de Negroni pero con una cucharada de bar de mermelada de mora escocesa o licor de mora y es delicioso.

Agregó: "Tulchan tiene un 45 por ciento, pero debido a que mantenemos la presión muy baja cuando destilamos, toma más de ocho horas destilarlo y esto le da a la ginebra un acabado realmente suave. Así que muchos cantineros con los que he hablado para decir cuando lo prueban, que saben que va a funcionar bien en cócteles, porque tiene un 45 por ciento, es de enebro y bastante cítrico, puede soportar grandes sabores.

"He buscado en algunos bares aquí y creo que lo que he aprendido es que los australianos tienen un paladar un poco más dulce, lo que creo que es realmente bueno porque Tulchan resiste el azúcar y no muchas ginebras lo hacen. Puedes equilibrar es muy fácil, especialmente cuando agregas muchos más jarabes y preparas cócteles con más azúcar, así que espero que realmente se aprecie aquí.

"Los bares aquí son increíbles y estoy emocionado de ver lo que hacen con Tulchan. Obviamente, la ginebra es enorme aquí y tiende a ser cócteles florales bastante frutales, pero me encantaría ver más de esos duros". bateo y cócteles tradicionales. A menudo les digo a los cantineros que piensen qué harían con un whisky de Speyside y luego hagan lo mismo con esta ginebra porque aguanta muy bien".

Tulchan Gin ya está disponible a través de Amber Beverages en una brillante botella escocesa que es azul para reflejar el río Spey, con un tartán de Tulchan a medida en el lateral y un tapón de corcho adecuado completo con cardo, ah, y no olvide el gaitero de urogallo en la etiqueta.

Andy se unió a Intermedia como editor de TheShout en 2015, escribiendo noticias todos los días y también escribiendo artículos para National Liquor News. Ahora Editor Gerente de TheShout y Bars and Clubs. Más de Andy Young