El champán con la mejor relación calidad-precio del mundo

Sep 15, 2023

El champán rara vez corre el peligro de ser llamado de buen valor.

Alguien puede sentirse un poco presumido al atrapar una botella de burbujas con unos cuantos dólares a tiempo para Navidad, pero, en su mayor parte, estas botellas rara vez verán el fondo de una caja de ofertas. ¿Y por qué deberían hacerlo? El champán se elabora a través de un proceso que es costoso tanto en tiempo como en dinero: las casas que lo elaboran merecen algo a cambio de todo su arduo trabajo.

Sin embargo, a pesar del complejo y arduo proceso que implica hacer la botella de gaseosa perfecta y los inevitables precios altos que siguen, hay algunas ofertas sorprendentes que se pueden encontrar. Si se tiene en cuenta la gran cantidad de trabajo duro que implica producir cada botella, los siguientes vinos tienen un precio fenomenal.

Para aquellos menos familiarizados con la producción de champán, para que un vino se clasifique oficialmente como champán, debe estar elaborado en la región francesa de Champaña. Además de eso, los vinos se pueden hacer por el método tradicional. Este método comienza con la producción de un vino base delgado y altamente ácido elaborado a partir de varias combinaciones de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Para los vinos que no son de cosecha, esta base a menudo se mezcla con vinos más viejos de diferentes cosechas para ayudar a mantener el estilo de la casa.

Una vez mezclados, estos vinos base se fermentan y envejecen en acero inoxidable; ocasionalmente, se utilizan barricas viejas para darles una ligera influencia del roble. Algunos vinos también pueden pasar por la fermentación maloláctica, nuevamente para agregar otra capa de complejidad. Todos los vinos, sin embargo, se someten a una segunda fermentación: aquí es donde entran las burbujas.

Para la segunda fermentación, los vinos se vierten en botellas de vidrio resistente que son capaces de soportar una presión importante, después de lo cual se agrega una solución compuesta por diversas levaduras, azúcares y mosto de uva llamada licor de tiraje. Luego, la botella se tapa (o se tapa con corcho) y los vinos se dejan fermentar nuevamente: el licor de tiraje ayuda en el desarrollo de dióxido de carbono que le da a los vinos esa efervescencia tan importante.

A medida que la levadura consume el azúcar, se forma dióxido de carbono (las burbujas), sin embargo, como con la mayoría de los procesos, cuando se hace algo, a menudo quedan desechos a su paso. La levadura, después de haber hecho su trabajo, muere y las células que caen al fondo de la botella se conocen como lías. Estos vinos a menudo se dejan envejecer sobre lías durante varios años, lo que le da al vino resultante su característico sabor a pan brioche.

Durante este tiempo las botellas son volteadas físicamente en un proceso llamado remuage provocando que las lías caigan al cuello de la botella, facilitando – llegado el momento – su remoción.

Finalmente, las lías se eliminan en un proceso onomatopéyico llamado degüelle. Esto significa sumergir el cuello de la botella en una solución congelada que solidifica el sedimento, lo que facilita su salida, lo que inevitablemente sucede una vez que se quita la tapa. Sin embargo, junto con la suciedad congelada, sale una buena cantidad de líquido que luego debe ser reemplazado por otra solución llamada liqueur d'expédition, otra mezcla compleja de vino, azúcar, ácido cítrico y dióxido de azufre. Con los vinos ahora completamente elaborados, luego se sientan en la bodega durante unos años más hasta su eventual lanzamiento.

Para obtener un desglose completo de cómo se hace, consulte el artículo de Tom Jarvis sobre el proceso.

Entonces, con todo lo dicho y hecho, no es de extrañar que el champán cueste tanto.

La forma en que clasificamos el mejor valor se basa tanto en la puntuación como en el precio: tomamos la puntuación y la dividimos por el precio, lo que luego da una clasificación. Cuanto mayor sea el número, mejor valor tendrá el vino. En general, nos gusta presentar vinos con al menos un par de reseñas de críticos para ser lo más justos y precisos posible, pero algunos vinos, como el primero de esta lista, son demasiado buenos para dejarlos pasar a pesar de tener solo una reseña.

El Christian Naude Tradition Brut tiene una crítica de 96 puntos pero, a $ 21, tiene un valor increíblemente bueno y, aunque la disponibilidad parece estar limitada a Francia e Italia, está en eBay italiano, por lo que es digno de ver.

Mucho más disponible, sin embargo, es el Andre Chemin Premier Cru Tradition Brut, que tiene una puntuación de 97 puntos y todavía tiene un precio increíble de $ 34, este vino es mucho más fácil de conseguir con varios puntos de venta de EE. UU. en varios estados que lo almacenan. A estos precios, es difícil equivocarse.

Otros vinos que se presentan son Le Brun de Neuville La Croisee des Chemins, que constantemente recibe excelentes críticas y, a $ 44, todavía tiene un precio fenomenal. El Georges Vesselle Blanc de Blancs Grand Cru también tiene una nota similar.

Aunque los vinos comienzan a ser un poco más caros a medida que avanzamos en la lista, como Soutiran Collection Privée Grand Cru Brut a $48, también tienden a tener excelentes críticas de manera más consistente. El Soutiran Collection Privee Grand Cru Brut tiene una puntuación de 92 puntos de 22 reseñas de críticos; también está razonablemente disponible tanto en Europa como en los EE. UU. El Robert Moncuit Reserve Perpetuelle Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut es otro ejemplo.

Aunque los vinos finales comienzan a subir de precio, todos ellos se mantienen muy por debajo de los 100 dólares, para vinos que literalmente han tardado años en elaborarse, es decir, considerando todas las cosas, casi una ganga.

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