El tequila crece: ya no es solo una bebida, es una experiencia

Jan 30, 2024

Primero fueron los blancos, reposados ​​y añejos. Luego, los extra-añejos comenzaron a llegar al mercado y Cristalinos se convirtió en parte de la mezcla. Más recientemente, las últimas expresiones de tequila para atraer a los consumidores son iteraciones de edición limitada que se producen en pequeñas cantidades y solo están disponibles hasta que se agotan.

"El tequila hoy se ha convertido en más que una bebida. Es una experiencia", dice Farid Fajer, un experto en licores que dirige el bar de tequila en Las Ventanas al Paraíso, un resort en Cabo San Lucas, México. "Las marcas de tequila están introduciendo botellas de edición limitada para llevar esta experiencia a los consumidores y crear conciencia sobre sus marcas. Presentan una gran oportunidad de marketing".

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Mark Tubridy, el gerente del bar del Hotel Baccarat en Nueva York, estuvo de acuerdo. "Con el aumento meteórico de la popularidad del tequila durante la última década, creo que los productores finalmente sienten la libertad de experimentar con prácticas creativas de destilación y añejamiento con expresiones de edición limitada", dice. "En el pasado, era suficiente desafío convencer a los consumidores de aceptar el tequila, pero ahora que la curiosidad en torno a los licores a base de agave se ha disparado, las expresiones únicas se han vuelto más comunes".

Los datos de IWSR Drinks Market Analysis mostraron que las bebidas espirituosas de agave, incluido el tequila, representaron US$1600 millones de la industria de bebidas espirituosas en los EE. UU. el año pasado. Es un número que contribuyó en un 65% al ​​valor total del crecimiento de las bebidas espirituosas. Además, la bebida mexicana es ahora la segunda categoría de licores más valiosa en los EE. UU., más que el whisky, y se proyecta que supere al vodka en valor este año para ser el licor líder por valor.

Clase Azul México es una marca pionera a la hora de crear tequilas de edición limitada. El fundador Arturo Lomeli dice que la compañía presentó la primera en 2012. Llamada México A Traves del Tiempo o "México a través de los tiempos", la botella fue hecha a mano con cuatro artículos de la Denominación de Origen Mexicana, un nombre dado a los bienes y artes del país. que están protegidos.

La botella de Clase Azul estuvo adornada con madera lacada de Guerrero, cerámica decorativa de Talavera, ámbar de Chiapas y el propio tequila. Solo se produjeron 15 y se vendieron por un total de 450.000 dólares, según Lomeli, y todas las ganancias se destinaron a obras de caridad.

Desde entonces, la compañía ha lanzado una botella anual del Día de Muertos en conmemoración de la festividad homónima de principios de noviembre. Estas expresiones ahora se han convertido en artículos de colección: la versión 2022, un tequila añejo de 22 meses con un costo minorista de US $ 1,050, llegó al mercado con 6,500 botellas y se agotó en unos pocos días. Poco después, estaba disponible en la secundaria. mercado por múltiplos de su precio original.

Ahora, Clase Azul México tiene una oferta aún más exclusiva con sus botellas de Maestros Artesanos, con la obra de un artista mexicano. La segunda entrega de la serie debutó en diciembre pasado con 300 botellas, 100 en cada uno de los tres diseños del artista Jesús Guerrero Santos. Estaban disponibles exclusivamente en la boutique de la empresa en Cabo San Lucas, dijo Lomeli, quien cree que uno de los pilares de una marca de lujo es ser innovador con nuevos productos.

"Una de las formas más interesantes para nosotros de hacer esto es ofrecer estas botellas únicas", dice.

Abundan otros ejemplos.

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Dos Artes Tequila, una marca de lujo, introdujo ediciones limitadas en 2022, según el fundador Álvaro Molina. Las botellas de cerámica están pintadas a mano por artesanos del estado mexicano de Guanajuato en un proceso de tres días, dice, y están decoradas con motivos mexicanos. La colección de tequilas incluye un plata, un reposado teñido de rosa que fue envejecido en barriles de vino cabernet y un joven o una mezcla de tequilas blanco y reposado. Dos Artes produjo 15,000 botellas de cada expresión, todas creadas con agave completamente maduro de los Altos de Jalisco.

Maestro Dobel recientemente incursionó en ediciones limitadas con Tequila Maestro Dobel Atelier Tequila, una serie anual de tequilas extra añejos en botellas pintadas a mano que honran la iconografía mexicana y los temas folclóricos. La edición inaugural, por ejemplo, tiene un costo de US$250 y está inspirada en el bordado de los trajes tradicionales que usan los jinetes mexicanos llamados "charros", según el maestro destilador Alex Coronado, y consta de cinco patrones diferentes.

También está el Ultima Reserva de Don Julio, un lanzamiento al por menor por US$499 que tiene más que ver con el espíritu en sí, un tequila extra añejo de 36 meses de edad, que con la botella en la que se encuentra. La directora de marca, Stacey Cunningham, dice que Don Julio está produciendo ediciones limitadas para presentar " más bebedores adultos en nuestra familia".

Las casas de tequila más pequeñas no se quedan fuera del juego de edición limitada.

En abril de 2022, Tequila Ocho lanzó Puntas, una versión de su tequila plata que se corta desde el final de las cabezas y el comienzo del corazón de la destilación. Esta parte se considera la parte más premium del destilado, dice el fundador de Ocho, Carlos Camarena, y le da al tequila un perfil de sabor más profundo y con más cuerpo.

Además, la casa de tequila boutique Nosotros lanzó recientemente 1,500 botellas de su primer tequila único. Llamado Tequila Añejo con Sidra, se añeja en barriles húmedos de sidra y es una expresión deliciosa que recuerda a las manzanas picantes y las almendras.

Independientemente de la marca, estos tequilas de lotes pequeños son casi siempre más caros que las expresiones principales y más disponibles, dice Fajer, de Las Ventanas.

“Los tequilas de edición limitada son más caros porque pueden tener algunas características adicionales que complementan el proceso del destilado: una barrica de añejamiento diferente como oporto o whisky, una colaboración artística o una botella especialmente diseñada”, dice.

Como ejemplo, el añejo estándar de Nosotros se vende al por menor por US$140, en comparación con US$325 para la expresión añejada con sidra, mientras que el Plata básico de Ocho cuesta US$45 en comparación con los US$300 por los que las licorerías venden actualmente Puntas.

¿Se justifica el costo más alto o las ediciones limitadas son una tendencia pasajera en la que no vale la pena gastar dinero? Tubridy, de Baccarat, dice que no cree que este último sea el caso. "No creo que estos lanzamientos especiales de tequila sean tanto una moda pasajera como el género que se está poniendo al día con sus compañeros de cama detrás de la barra", dice.