Espíritu de la semana: Glenglassaugh 46

May 10, 2023

Master Blender de Glenglassaugh abre sobre un whisky de $ 4,800 besado por la tierra, el mar y el aire de Escocia.

En 1875, el Coronel James Moir fundó una destilería en la costa creciente de Sandend Bay, su ubicación junto a las olas del Mar del Norte le otorgaron a su espíritu una influencia inimitable. Si bien su destilería Glenglassaugh elaboró ​​​​el codiciado whisky durante siglos, principalmente para mezclas, el accidente de "Whisky Loch" de la década de 1980 que hundió cientos de destilerías en toda Escocia también derribó el esfuerzo del Coronel.

Hasta diciembre de 2008, es decir, cuando la destilería suspendida de la naftalina resucitó su alma de whisky. Mientras tanto, los barriles de su delicioso tesoro de malta única descansaban en las bodegas de Sandend Bay, sumergidas en su madera y clima litoral mientras esperaban su razón de ser.

Ha sido el deber de Rachel Barrie, Master Blender de Glenglassaugh, probar periódicamente estos raros barriles para ver cuándo uno podría estar listo para compartir con el mundo. Recientemente sacó un ladrón de whiskylleno de espíritu antiguo del barril #1978, probó su elixir dorado de las Highlands e instantáneamente reconoció que había llegado su momento.

Tuvimos la oportunidad de hacerle al distinguido Master Blender un par de preguntas sobre esta expresión tan única de $4,800, y las respuestas de Barrie resonaron con tanta poesía escocesa que decidimos ofrecérselas sin cortes, al igual que su barril de casi medio siglo de antigüedad. de malta única de las Highlands.

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¿Qué elementos específicos del terruño aporta Sandend Bay a la mesa de Glenglassaugh?

Es imposible separar Glenglassaugh el whisky de Glenglassaugh el lugar. La exuberante dulzura de este single malt costero es una destilación completa de su entorno natural en Sandend Bay. Toda su esencia es creada por las influencias visibles e invisibles de la tierra, el mar, el aire y el agua de manantial.

Con agua mineral excepcionalmente rica utilizada para destilar Glenglassaugh (cinco veces el contenido mineral promedio del agua escocesa) y la microflora costera que rodea la destilería en Sandend Bay, se crea en el espíritu una dulzura tropical costera única y muy distintiva.

Durante décadas de maduración en nuestros almacenes costeros, la microflora y el aire fresco y elemental del océano se unen de forma única con el alcohol y el roble para dar forma a un elixir delicioso con olas ondulantes de complejidad y un sabor lujoso y atemporal.

Has esperado casi medio siglo para que este barril alcance su punto máximo. ¿Qué cualidades específicas de este barril le permiten saber que está listo para ser compartido con el mundo?

Quedan muy pocos barriles antiguos y raros preciados en los almacenes costeros de la destilería Glenglassaugh, y aquellos que han alcanzado los 40 o incluso los 50 años son extremadamente raros. Cuidado bajo la atenta mirada del equipo del almacén, controlé regularmente el oro líquido que maduraba dentro de este barril, usando solo los sentidos para determinar si había alcanzado la perfección.

Descubrí que la barrica #1978, destilada el 3 de septiembre de 1975, había alcanzado la perfección a los 46 años, pulida en las costas de Sandend Bay.

Este elixir de 46 años era uno de los pocos barriles que quedaban del muy antiguo Glenglassaugh. Con solo 215 botellas restantes en una barrica natural de 41,7% ABV, era hora de embotellar el líquido lujoso y perfectamente equilibrado en su punto máximo, con una abundancia de seductora fruta tropical y madura de verano, refinada con la brisa del océano.

Cuéntanos un poco sobre el barril en sí y qué sabores en particular disfrutas más con esta expresión única.

Glenglassaugh 46 Year Old ha sido moldeado por la maduración en roble americano de segundo y primer llenado, amplificando el sabor de la seda y creando un equilibrio armonioso de fruta madura tropical y suntuosa. Con deliciosas olas de mango, ciruela y cereza, rodando en una seductora brisa marina, Glenglassaugh 46 es simplemente el whisky de malta costero por excelencia. La larga maduración en roble americano ha amplificado el sabor de la seda, creando un elixir de exuberante dulzura tropical besado por la brisa del océano.

¿Cuáles son los desafíos de resucitar una destilería que estuvo suspendida durante décadas?

Glenglassaugh volvió a despertar después de más de dos décadas de letargo en diciembre de 2008, produciendo inicialmente pequeños volúmenes, que culminaron con el lanzamiento de una serie de lanzamientos de embotellado de lotes pequeños en los años siguientes. Afortunadamente, la destilería ha demostrado ser inquebrantable a la hora de capear las tormentas de su accidentado pasado desde su fundación en 1875 y ahora mantiene la destilación de la bebida espirituosa de Glenglassaugh a través de sus dos alambiques, de la misma manera que en el pasado, esperando pacientemente el brillante futuro. adelante.

Desde su despertar, el carácter costero por excelencia de Glenglassaugh ha demostrado ser atemporal, brillando tal como lo había hecho en las décadas de 1960, 1970 y 1980. Somos extremadamente afortunados de que una pequeña cantidad de estas gemas escondidas antiguas y raras aún reposen en nuestros almacenes costeros, su belleza sublime y deliciosa es un testimonio de la naturaleza atemporal del espíritu de Glenglassaugh. En los últimos años, la producción ha aumentado lenta y constantemente, con espacio para crecer, a medida que continuamos depositando el espíritu de Glenglassaugh para que madure en nuestros almacenes costeros.

Solo se pudieron extraer del barril 215 botellas de Glenglassaugh 46, todas embotelladas con fuerza de barril (41,7 % ABV), filtradas sin frío y coloreadas de forma natural. Sellado con cera y numerado a mano, Glenglassaugh 46 se vende al por menor por $4,800.

Siga al editor colaborador de Spirits, Nicolas Stecher, en @nickstecher y @boozeoftheday.