¿El ron especiado se considera realmente un ron oscuro?

May 05, 2023

La mayoría de nosotros estamos familiarizados con el ron blanco, el ron oscuro y, tal vez, incluso con el ron con sabor a coco o plátano. Pero, ¿qué pasa con el ron especiado? ¿Pertenece a la misma categoría que el ron oscuro? Después de todo, el ron especiado se ve más oscuro que el ron blanco, y la mayoría de los rones especiados ciertamente tienen ese perfil de sabor cálido y profundo que asociamos con los rones más oscuros.

Entonces, ¿el ron especiado es solo otra variedad de ron oscuro? No necesariamente. El ron especiado es un brebaje elaborado mediante la infusión de ron clásico con especias e incluso saborizantes artificiales como caramelo, vainilla o nuez moscada. Esta combinación de ingredientes no solo le da al ron especiado un sabor más dulce y cálido que es perfecto para las frías noches de invierno y las vacaciones en la playa tropical, sino que también contribuye a su color más oscuro.

Además de la confusión, no existe una definición legal en el mundo de los licores para lo que califica como ron claro u oscuro, aparte de simplemente mirar el color (no siempre se puede confiar en las etiquetas del ron). Por lo tanto, aunque no todos los rones especiados son de naturaleza oscura, es posible que encuentre un ron oscuro que sea un ron especiado.

Así que la próxima vez que pida un cóctel de ron especiado, recuerde que si bien puede parecer más oscuro que el ron blanco, no es lo mismo que el oscuro. Y con tantos sabores y mezclas diferentes disponibles, no hay escasez de formas de disfrutar de este licor especiado único. ¿Sigo confundido? Permítanos desglosarlo por usted.

Para comprender si su ron especiado se considera un ron oscuro, es útil comprender qué lo hace oscuro en primer lugar. La respuesta está en el proceso de envejecimiento. Los rones oscuros se someten al proceso de envejecimiento más prolongado en barricas, lo que da como resultado un perfil de sabor más rico y complejo. El producto final también presenta un color más profundo y un acabado más suave. El ron especiado, por otro lado, no necesariamente se envejece más, sino que obtiene su perfil de sabor único a partir de la adición de especias y otros saborizantes.

Para determinar de una vez por todas qué tipo de ron estás bebiendo, se recomienda mirar la etiqueta de la botella en busca de algunas pistas. En los Estados Unidos, la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco exige que los rones tengan al menos un 40% ABV. Si no lo son, el TTB los califica como rones aromatizados y requiere que los destiladores incluyan un "nombre de producto distintivo o de fantasía con una declaración que refleje la composición y el carácter del producto es suficiente como designación de clase y tipo, por ejemplo, 'Ron especiado, Ron con sabor a especias'".

Para poner esto a prueba, mire una botella de Captain Morgan White Rum y Captain Morgan Spiced Gold. Este último está etiquetado como bebida espirituosa, mientras que la variedad más ligera se conoce como ron blanco caribeño (que, por cierto, sería el mejor tipo de ron para usar en un mojito).

¿Cómo difieren los dos tipos de ron en sabor? Los rones oscuros tienden a tener un sabor más pronunciado a melaza o caramelo e incluso un toque ahumado debido al proceso de envejecimiento en barricas de roble carbonizado. El ron especiado exhibe una amplia gama de sabores según las especias específicas utilizadas, pero generalmente tiene un aroma espeso y un sabor más ligero. La patada picante también suele conducir a un bocado persistente al final de cada sorbo.

Algunos creen que las especias se agregaron originalmente para ayudar a reducir la intensidad del ron y hacer que el sabor sea más agradable. En una época en la que se hacía referencia al ron como "matar al diablo" debido a su increíble fuerza, las especias añadidas no solo ayudaban a atenuar la intensidad del alcohol, sino que combinaban muy bien con los sabores de vainilla que se liberaban de las barricas de roble.

¿Desea probar y beber un ron oscuro y especiado? El ron Kraken's Black Spiced es una excelente opción. Aunque se lo conoce como ron oscuro, notará que la etiqueta dice que es un "ron importado mezclado con especias, caramelo y otros sabores naturales".

Para saborear los sabores únicos, haga el Banana Old Kraken de la marca. Mezcle dos partes de ron Kraken Black Spiced con ¼ partes de licor de plátano, ¼ de jarabe de demerara y tres chorritos de amargo de Angostura. Cuela la mezcla sobre hielo y "desata el Kraken" mientras la bebes lentamente.