Cómo abrir una botella de champán

Sep 20, 2023

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A pesar de lo cinematográfico y festivo que puede parecer hacer estallar un corcho y rociar burbujas espumosas, pocos de nosotros queremos desperdiciar vino o limpiar las secuelas. Afortunadamente, es fácil aprender a abrir una botella de champán y no perder ni una gota ni esquivar proyectiles.

Aquí hay cinco pasos para abrir una botella de champán o vino espumoso como un profesional.

La mejor temperatura para servir champán y otros vinos espumosos es de 41 a 45 °F, aunque algunos beben champán añejo a 45 a 50 °F para realzar sus sabores a pan. La mayoría de los refrigeradores domésticos se mantienen por debajo de 40 °F, por lo que si está sacando una botella directamente del refrigerador, espere unos minutos para que alcance la temperatura.

De cualquier manera, una botella bien enfriada es vital tanto para el sabor como para la función.

"Las burbujas calientes son burbujas agitadas, por lo que el champán que está demasiado caliente casi siempre saldrá con fuerza de la botella", dice Davon DE Hatchett, escritor de vinos, abogado de derecho del vino y creador de contenido. "Las burbujas debidamente enfriadas generalmente permanecen más tranquilas y, por lo tanto, permanecen adentro donde las desea".

Hatchett envuelve una toalla fría alrededor del cuello de su botella justo antes de abrirla.

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"El vidrio frío del cuello crea una barrera de temperatura que mantiene más controlada la presión en el resto de la botella", dice ella. Se vuelve menos probable que se escapen burbujas cuando sacas el corcho. "Lo último que quiero hacer es derramar algo de ese precioso elixir".

Las botellas refrigeradas pueden estar húmedas por la condensación, lo que puede dificultar un agarre firme. Seque el biberón con una toalla o un paño limpios para que pueda mantenerlo firme.

La jaula, o muselet, es el artilugio de alambre sobre el corcho de una botella de vino espumoso. Puede parecer intuitivo quitarlo antes de quitar el corcho, pero William Edwards, director de bebidas de Manhatta en la ciudad de Nueva York, aconseja lo contrario.

Edwards coloca una toalla o una servilleta sobre el corcho y la jaula. Luego desata la jaula con su mano libre mientras su mano dominante ejerce una presión constante hacia abajo sobre el corcho.

El contenido de las botellas de vino espumoso está presurizado, dice Edwards, por lo que tu mano dominante sirve como barrera protectora si el corcho se sale inesperadamente.

"La presión promedio en una botella de champán es de 70 a 90 libras por pulgada cuadrada, que es más del doble de la presión promedio en un neumático de automóvil", dice. "Aplica esa fuerza a un proyectil pequeño y relativamente firme, y rápidamente te das cuenta de lo peligroso que puede ser volar hacia la cara".

Mientras su pulgar y toalla sostienen el corcho y la jaula en su lugar, use su mano no dominante para inclinar la botella a 45 grados. Asegúrate de que nadie esté parado en la línea directa del corcho.

"Sostener la botella en el ángulo adecuado ajusta el área superficial del aire a la presión del interior, lo que puede ayudar a evitar que las burbujas se derramen debido a la fuerza de presión de las burbujas", dice Hatchett.

Con su mano dominante colocada sobre el corcho y la jaula, use la otra mano para girar suavemente la botella en ángulo "hasta que la presión interna comience a empujar gradualmente el corcho hacia afuera de forma natural", dice Hatchett. "Sigo contrarrestando la presión contra el corcho con el pulgar, lo que permite una salida controlada de la botella".

En un mundo ideal, tu corcho se deslizará silenciosamente. Pero no seas demasiado duro contigo mismo si el sonido es audible.

"Diría que, siempre que se use la técnica adecuada, un pequeño pop lo hace sentir como una fiesta en lugar de un comedor cargado", dice Edwards. "Mientras estés abriendo una botella de manera segura, adelante y haz algo de ruido".

Además, abrir botellas de champán o vino espumoso en silencio puede llevar varias botellas y años de práctica. Y eso es solo un desafío si eliges aceptarlo.

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