Inspecciones de restaurantes del condado de Delaware: comida en recipientes en el suelo y, de todos modos, ¿cuántos años tiene?

Dec 01, 2023

Inspecciones de seguridad alimentaria realizadas la semana pasada por el Departamento de Salud del Condado de Delaware de establecimientos con licencias de licor y solo aquellos que tenían violaciones, que esta semana fueron todos:

Salón de baile en Ellis Preserve, 3821 West Chester Pike, Newtown Square:

• El establecimiento no tiene procedimientos para que los empleados los sigan al responder a la descarga de vómito o materia fecal.

• No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos.

• La fecha marcada no está en todos los alimentos.

• Los contenedores de almacenamiento de alimentos no están etiquetados.

• Alimentos almacenados en un lugar no aprobado en el piso de las unidades de refrigeración.

• Los paños de limpieza en uso no se almacenan correctamente.

• La tapa/cubierta exterior del receptáculo de desechos no está debidamente asegurada.

Restaurante Charlotte's, 3207 West Chester Pike, Newtown Square:

• El establecimiento no tiene procedimientos para que los empleados los sigan al responder a la descarga de vómito o materia fecal.

• No se proporciona jabón líquido para manos en el fregadero para lavarse las manos.

• Toallas de papel desechables no proporcionadas en el fregadero para lavarse las manos.

• No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos.

• Papas almacenadas debajo de la carne de res cruda.

• El abrelatas no está limpio a la vista ni al tacto.

• La rebanadora no está limpia a la vista ni al tacto.

• La máquina de hacer hielo no está limpia a la vista ni al tacto.

• La fecha marcada no está en todos los alimentos.

• No se proporciona un termómetro en todas las unidades de refrigeración.

• Alimentos almacenados en un lugar no aprobado en el piso del área de almacenamiento.

• Los paños de limpieza en uso no se almacenan correctamente.

• Residuos de tierra presentes en las salidas de aire de las unidades de refrigeración.

• El baño de mujeres carece de un receptáculo cubierto para desechar productos de higiene femenina.

Tienda de productos frescos de Upper Darby, 421 S. 69th St., Upper Darby:

• Alimentos almacenados en un lugar no aprobado en el piso de los pasillos.

• Se encontró que el trapeador se almacenó incorrectamente entre usos.

Salón Hayes, 201 Hayes St., Chester:

• No se proporciona jabón líquido para manos en el fregadero para lavarse las manos.

• Toallas de papel desechables no proporcionadas en el fregadero para lavarse las manos.

• No se proporciona un letrero o cartel que notifique a los empleados de alimentos que se laven las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos.

• Botellas de spray observadas con líquido anaranjado no debidamente etiquetadas.

• No se proporciona un termómetro en los refrigeradores y congeladores.

• Los kits de prueba de cloro u otros dispositivos no están disponibles para los empleados para medir la concentración de la solución desinfectante.

• El baño de mujeres carece de un receptáculo cubierto para desechar productos de higiene femenina.

Pica's Italian Restaurant Inc., 7803 West Chester Pike, Upper Darby:

• El fregadero para lavarse las manos no está ubicado en el área de preparación de pizza.

• Termómetros no observados en unidades de mantenimiento en frío/congeladores.

• Las superficies de la cámara que no están en contacto con los alimentos se han oxidado o ya no se pueden limpiar fácilmente.

• Las cubiertas de los ventiladores adheridas a [pared/techo] en cámaras frigoríficas están sucias y no son fáciles de limpiar.

Sam's Brick Oven Pizza, 2626 E. County Line Road, Ardmore:

• El abrelatas no está limpio a la vista ni al tacto.

• Se encontró que el trapeador se almacenó incorrectamente entre usos.

Muchas de las infracciones se corrigen en el acto y otras pueden requerir visitas de seguimiento.

Hubo solo seis inspecciones por parte del condado la semana pasada y todas encontraron violaciones.

El número de inspecciones ha disminuido recientemente.

En las inspecciones de alimentos informadas a través del Departamento de Agricultura del estado, ninguno de los municipios del condado de Delaware figura en la lista que realiza sus propias inspecciones.

Una expansión de los parámetros de búsqueda para incluir empresas en el condado de Chester dentro de unas pocas millas del condado de Delaware mostró que el Departamento de Salud del condado de Chester realizó una inspección de apertura en Margie's Cuisine LLC, 880 Baltimore Pike, Chadds Ford.

La inspección mostró:

• El cambiador en el baño no debe ser absorbente. Utilice fundas de plástico o desechables.

• No se suministra campana. Una revisión del menú encontró que la carne molida, el pollo y otros artículos se estaban cocinando/salteando en quemadores de inducción. Cocinar estos artículos puede producir grasa y humo, lo que requiere una campana. No puede continuar cocinando estos artículos en la sartén sobre los quemadores. Se deben usar métodos de cocción alternativos (horno) o carnes precocidas y horno calentado. Debe enviar una copia de su menú e indicar cómo cambiará su proceso o modificará su menú. Enviar dentro de 7 días.

No estaba claro si Margie's posee una licencia de licor. El sitio web estatal no tiene en cuenta esa distinción.

Las entidades gubernamentales no están obligadas a informar las inspecciones a los medios de comunicación o al público, dijo el departamento de agricultura.

Aquí están las inspecciones de la semana pasada en el condado de Delaware.

Este es el archivo de inspecciones de alimentos para el condado de Montgomery según lo informado por publicaciones hermanas del Daily Times en ese condado. Algunos de los establecimientos están cerca del condado de Delaware.

Estas son las inspecciones más recientes del condado de Berks.

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