Receta de mezcla agria de naranja sanguina

Oct 25, 2023

La mezcla agria comprada en la tienda, que es algo que la desarrolladora de recetas Michelle McGlinn describe como "líquido turbio de color amarillo neón", es una forma rápida y económica de preparar varios tipos diferentes de cócteles, incluidos whisky y vodka sour y margaritas. Sin embargo, el problema con estos es que, como dice McGlinn, "las mezclas compradas en la tienda tienden a ser muy azucaradas o, en el mejor de los casos, muy ácidas". Sin embargo, la mezcla agria casera no solo se puede hacer fresca según sea necesario, sino que también se puede modificar para adaptarla a su gusto personal.

Con esta receta en particular, McGlinn en realidad va en una dirección ligeramente diferente de una mezcla agria estándar al usar naranjas sanguinas en lugar de limones. Con este simple intercambio, su mezcla agria puede convertirse en margaritas de dos ingredientes, ya que todo lo que necesitará agregar es tequila. No se requiere triple sec ya que la mezcla no solo proporciona los sabores agridulces, sino también los sabores de lima y naranja. Esta receta es "súper versátil" ya que puede servir como un jarabe simple con sabor a cítricos, así como una mezcla agria. El consejo de McGlinn es que lo pruebes en un Moscow Mule o en un gin tonic si prefieres estos cócteles elaborados con edulcorante añadido. Los no bebedores también pueden disfrutar de esta mezcla agria, usándola en cócteles sin alcohol o agregando unas cucharadas a un vaso de agua mineral para hacer un refresco con sabor a cítricos.

Para hacer esta mezcla solo necesitarás 4 ingredientes, o 3 si no cuentas el agua. Los ingredientes que no salen del grifo incluyen azúcar granulada, naranjas sanguinas y limas. Si no puede encontrar naranjas sanguinas donde compra, puede usar las naranjas que se ofrecen, aunque las naranjas sanguinas tienden a ser más dulces que otras variedades. McGlinn también señala: "Las naranjas sanguinas también pueden ser más dulces si están más maduras", por lo que si desea un jarabe realmente dulce, es posible que desee esperar por estos.

El primer paso para hacer este jarabe es exprimir la cantidad necesaria de ambos tipos de jugos cítricos. También tendrás que colar los jugos. Este paso es necesario, según McGlinn, "para evitar que las semillas y la médula entren en la mezcla".

Mezcle el azúcar y el agua y caliéntelos a fuego lento. Cocínelos durante un minuto más o menos hasta que el azúcar se disuelva. Si no desea encender la estufa, McGlinn dice: "Técnicamente podría hacer esto sin calentarla", aunque señala que "puede llevar más tiempo disolver el azúcar", por lo que se requerirá un poco más de paciencia.

Puedes agregar el jugo de naranja colado al almíbar mientras aún está tibio, pero tendrás que taparlo y dejar que se enfríe antes de agregar el jugo de lima. "Si planea usar esta mezcla en cócteles agrios y necesita que sea más agria", dice McGlinn, "simplemente agregue más jugo de lima", y recomienda hacerlo con media lima a la vez.

Una vez que tenga el jarabe con el sabor que le gusta, viértalo en una botella o frasco, cúbralo y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo.