Una semana entera reservada para celebrar el prosecco

Sep 18, 2023

La mayoría de las categorías de uva para vino tienen un día nacional o internacional para conmemorarlas y disfrutarlas, el prosecco parece haberse ganado una semana entera, del 11 al 16 de junio.

El área alrededor del pueblo de Prosecco, en el noreste de Italia, ha estado plantada de viñedos durante casi 3000 años, y es la uva glera que se cultiva allí la responsable de este burbujeante tan popular. El champán es mucho más costoso, ya que cada botella se fermenta y produce por sí sola; prosecco se crea en grandes tanques bajo presión y luego cada botella se llena de este suministro. Este método, que requiere mucho menos trabajo, no crea las minúsculas y persistentes burbujas de champán, pero el resultado sigue siendo muy agradable y menos costoso. Se llama el método Charmat.

En 2013 se produjeron 155 millones de botellas de prosecco y para 2022 esta cifra fue de 638 millones de botellas, un logro envidiable que también se ha visto potenciado por una versión rosada de este vino. Ciertamente refleja el hecho de que muchas personas están comprando sabiamente, pensando en el valor.

Espero que me puedan excusar por romper la regla desde el principio y comenzar con un rosado que no sea prosecco, pero tengo dos buenas razones para hacerlo. Los compartiré: Santa Margherita Sparkling Rosé proviene de la misma área que el prosecco y se hace exactamente de la misma manera. Hasta hace poco, la ley estipulaba que este vino tenía que ser 100 por ciento de uvas glera y esto se redujo al 85 por ciento para permitir que algunas uvas tintas crearan rosados. Santa Margherita se ha ceñido a sus fórmulas de 50 por ciento chardonnay, 45 por ciento glera y 5 por ciento malbec y así rompe este requisito.

Además, nos dicen que este vino contiene seis gramos de azúcar residual por litro, o sea, una pizca más de la mitad del 1 por ciento. Una vez que un vino supera esta cifra, nuestras 10.000 papilas gustativas hacen la pregunta: "¿Estamos detectando un toque de dulzura?" La mayoría de los vinos de mesa están por debajo de este umbral, pero algunos pueden engañarlo. Un buen ejemplo es el champán brut que puede tener alrededor de 1,5 por ciento de azúcar (la acidez y las pequeñas burbujas enmascaran esto).

La crítica canadiense Natalie MacLean comenta: "Este encantador rosado espumoso italiano es fresco y vivo en la copa. 91/100". También quiero compartir que he estado observando con mucho interés el lanzamiento de un nuevo libro en Canadá hace unas semanas. Wine Witch on Fire parece estar vendiéndose como un reguero de pólvora y tuve el privilegio de corregir un borrador a fines del año pasado. ¡Todo un cambio de página! El rosado cuesta $ 23.70 (Stock # 8887).

La Marca Prosecco Rosé DOC se adhiere a las reglas con un 89 por ciento de glera y un 11 por ciento de pinot noir. Su enólogo dice lo siguiente: "Brillando desde el primer brindis hasta el último sorbo, nuestro juguetón toque rosado ofrece una nueva forma efervescente de disfrutar el rosado. Ofrece la brillante y fresca esencia floral y frutal de nuestro prosecco tradicional con la delicada elegancia de pinot noir, La Marca Prosecco Rosé DOC brilla con nuestras notas clásicas de cítricos recién recolectados, madreselva, melocotón y pera, que se mezclan con toques de cereza roja madura, frambuesa y fresa silvestre. ocasiones y celebraciones espontáneas". $ 25.95 (N.° de inventario 6710).

En consonancia con los vinos que la familia Pasqua elabora desde 1925, su Pasqua Romeo & Juliet Prosecco Rosées tuyo por unos módicos $21 . Este es un rosado elegante y delicioso que, con la adición de uvas pinot noir, nos brinda un burbujeante fresco y vivo con notas exuberantes de frambuesa junto con cítricos y frutas de hueso. (Existencias #8855).

Luciano Canella fundó su bodega en 1947 y hoy la regentan sus dos hijas y dos hijos. Su nombre es sinónimo de prosecco, y son los primeros pioneros de este vino. Canella Prosecco Superiore DOCG 2020 i sa hermoso color amarillo pajizo con sutil perlage. Es fresco y las notas florales añaden una nota alegre. Encantador con quesos, carnes blancas y bizcochos de frutos secos. $ 24.75 (N.° de inventario 9028).

La marca Prosecco ha realizado un trabajo de marketing notable y ha aprovechado al máximo el crecimiento de esta categoría. Está en la parte superior, o cerca de la parte superior, del mercado estadounidense, y aquí en las Bermudas. Un sitio lo llama un "gran champán para cualquier ocasión". Por supuesto, esto es muy travieso y totalmente ilegal aquí, ya que las Bermudas siguen gran parte del mundo que estipula el uso de áreas vinícolas como Champagne y Chablis solo para referirse al vino auténtico de la denominación especificada. Wilfred Wong de Wine.com y James Suckling califican La Marca 90/100. $ 28.90 (acción # 6709).

¡Espero que te hayas recuperado de mí, incluyendo un rosado que no sea prosecco, así que voy a hacerlo de nuevo! Esta vez será Ca'del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige DOCG. Solo quería que supieras que Italia puede emplear los mismos métodos minuciosos legislados en Champaña. Según el crítico Wilfred Wong, "Durante décadas, los conocedores del vino han reconocido a Ca' del Bosco como uno de los principales productores de vinos espumosos del mundo. El prestigio de la cuvée de la bodega es un esfuerzo sobresaliente. Notas de cata: Este vino es complejo, atractivo y fresco. Disfruta de su cremoso aroma a fruta madura con muslos de pollo a la parrilla sobre una cama de fideos al dente. 93/100".

James Suckling no se queda atrás con 92 puntos. Él dice esto: "Aromas de fruta de hueso y flores de primavera con una complejidad ligeramente salada, similar a la de un pastel. En boca tiene un tacto suave y elegante y el final es seco, ligero, brillante y crujiente. Un vino limpio, bien- entregado. Bebe ahora". Creo que Natalie MacLean no esperaba tanta excelencia como ella lo llamó "extrañamente genial". $ 49.40 (acción # 8892).

Esta columna es un publirreportaje de Burrows Lightbourn Ltd. Se puede contactar a Michael Robinson en [email protected]. Burrows Lightbourn tiene tiendas en Hamilton (Front Street East, 295-1554) y Paget (Harbour Road, 236-0355). Una selección de sus vinos, cervezas y licores está disponible en www.wineonline.bm

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