5 lugares de St. Louis para satisfacer su antojo de cócteles de vino

May 12, 2023

Cóctel de tiro de 'ssippi el kalimotxo (vino tinto y cola).

Los cócteles de vino siempre han sido populares, desde sangrías hasta spritzes y sours de Nueva York, pero parece que realmente están teniendo un momento en este momento. Adaptables a sus preferencias de sabor únicas, estas bebidas son profundamente ricas pero burbujeantes y, a menudo, se preparan con variedades rosadas o pét-nats, que en francés significa "espumoso natural".

Cuando se trata de cócteles de vino, las posibilidades son casi infinitas, y eso incluye opciones bajas en ABV o sin alcohol. Aquí hay cinco cócteles de vino para probar en St. Louis ahora mismo.

Detrás de la barra en Olio.

Flor de amor en Olio

El escondite de Botanical Heights de Ben Poremba no solo se especializa en sangrías de verano y spritz exclusivos, sino que el lugar de inspiración mediterránea también tiene algunos otros cócteles de vino en el menú. Uno es el Fleur D'Amour, elaborado con cava, ginebra Aviation, el aperitivo herbal Flora de 1220 Spirits, licor de flor de saúco y agua de rosas. El cava es un vino espumoso español que se parece al champán; está hecho de la manera tradicional, pasando por una segunda fermentación en la misma botella que finalmente abres en casa.

1634 Tower Grove Ave., Botanical Heights, St. Louis, Misuri, 314-932-1088, bengelina.com/olio

de sasha hace su French 75 con ginebra, limón y vino espumoso, pero puede hacer una versión sin alcohol en casa con la ginebra botánica fresca y brillante de Ritual o la ginebra con infusión de enebro y limón de BARE. Sustituya cualquier sabor de Confluence Kombucha por el vino espumoso.

Francés 75 en Sasha's Wine Bar

Sería difícil encontrar un patio más animado en esta época del año que cualquiera de las ubicaciones de Sasha, o un cóctel de vino más clásico que el French 75. La bebida se remonta a 1915, cuando se elaboró ​​en el Nueva York. Bar en París por el barman Harry MacElhone. Elaborado originalmente con champán, Sasha's elabora su French 75 con ginebra, limón y vino espumoso.

Múltiples ubicaciones, sashaswinebar.com

Kalimotxo de 'ssippi (y una copa de vino).

Kalimotxo en 'ssippi

El calimocho (o kalimotxo) es un excelente ejemplo de mantener las cosas simples cuando se trata de cócteles de vino. Elaborada con mitad de vino tinto, mitad de cola, la mezcla se remonta a la España de la década de 1920. Hoy en día, es muy popular en el País Vasco, una región costera rocosa de tierra entre Francia y España. Puede hacerlo usted mismo con el vino tinto que desee, o detenerse en 'ssippi en Cherokee Street para disfrutar de la versión del bar de vinos, que es realmente deliciosa.

'ssippi, 2926 Cherokee St., Gravois Park, St. Louis, Missouri, ssippi.xyz/index.html

Malbec Sour en Novella Wine Bar

Novella sabe exactamente qué hacer con el vino en verano. Aunque está hecho con ingredientes simples, el Malbec Sour tiene capas y es deslumbrante, gracias al flotador de vino tinto en la parte superior. Un whisky sour clásico se hace con bourbon, jugo de limón y jarabe simple, pero a menudo se le agrega lima y cerezas, espuma de clara de huevo, whisky de centeno o aquafaba vegana (un emulsionante hecho con restos de garbanzos). La próxima vez que hagas uno, échale un poco de malbec.

5510 Kingshighway Blvd., Princeton Heights, St. Louis, Missouri, 314-680-4226, novellawinebar.com

"Mi cóctel de vino favorito es un chorrito divertido y original", diceChris Kuse , cantinero y asistente del gerente general de Grand Spirits Bottle Co. "Es súper refrescante". Para hacerlo, mezcle 1.5 oz. Aperitivo amargo Bizzarro, 4 oz. pét-nat (Kuse recomienda el pét-nat de Breaking Bread Winery en California, pero cualquier vino que te guste servirá), 1 oz. tónica y una rodaja de naranja o pomelo como guarnición.

Port Royal en Robust Bistro & Wine Bar

Este clásico de Webster Groves tiene una noche de queso y vino escrita por todas partes, con una selección de quesos que incluyen un pimiento casero (fontina, queso cheddar, pimientos rojos asados ​​y jalapeños asados) que combinaría perfectamente con el ingenioso cóctel Port Royal del bistró. El oporto es un vino portugués fortificado, lo que significa que también puede contener un licor destilado como el brandy. El oporto rubí es rico y recuerda a las ciruelas, por lo que no es de extrañar que Robust lo mezcle con licor de flor de saúco, jarabe simple y ron.

227 W. Lockwood Ave., Webster Groves, Misuri, 314-963-0033, robustwinebar.com

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Editor asistente

Emily Standlee es una ensayista galardonada a nivel nacional cuyo trabajo ha sido publicado en revistas literarias como Tampa Review y Permafrost Magazine. Recientemente se mudó a STL desde KC.

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