12 errores al beber vino que deberías dejar de cometer

Aug 23, 2023

El vino es una de las bebidas más antiguas del mundo, con evidencia de que se remonta a hace 8.000 años. El vino es una de esas grandes bebidas que se pueden encontrar todos los días, ya sea en la mesa para acompañar una gran comida o abriendo una botella de champán para celebrar una ocasión. Técnicamente hablando, el vino se puede hacer a partir del jugo de cualquier fruta que haya sido fermentada; sin embargo, el vino de uva es, con mucho, el más común.

Según Statista, solo en 2022, la producción mundial de vino superó los 258 millones de hectolitros. Esa es una cantidad asombrosa de vino. Lo que es aún más sorprendente es que, a pesar de su popularidad, todavía hay varios errores comunes que muchas personas cometen cuando se trata de beber vino. Si está esperando la mejor experiencia posible con el vino y sacar el máximo provecho de su dinero, probablemente valga la pena aprender estas fallas comunes para que pueda evitar cometerlas en el futuro.

Uno de los mayores errores al beber vino ocurre incluso antes de que el vino toque tu copa: almacenar la botella incorrectamente es un gran error. Cuando piensas en una bodega de vinos clásica, probablemente pienses en filas de botellas apiladas de lado en cuevas oscuras. Por supuesto, no estamos sugiriendo que todo el mundo invierta en una bodega, ya que sería poco práctico, pero hay algunas lecciones que aprender de ello.

En primer lugar, si va a almacenar el vino durante un período de tiempo significativo, las botellas deben almacenarse de lado. Esto es especialmente importante para las botellas con tapa de corcho, ya que los corchos pueden secarse si se almacenan verticalmente, lo que hace que el sello de la botella se rompa y el vino envejezca. Los botelleros asequibles están disponibles en lugares como Target y Amazon.

Una vez que tenga las botellas almacenadas en sus lados, el lugar donde las coloque es igualmente importante. El vino debe almacenarse a una temperatura relativamente fresca, con un promedio de solo 55 grados Fahrenheit. Sin embargo, es posible que esto no sea posible para todas las personas, así que haz todo lo posible para evitar colocar el vino en áreas particularmente cálidas, como la luz solar directa o encima del refrigerador. Hacer esto ayudará a prolongar la calidad y el sabor de su vino.

Si bien hay vinos destinados a envejecer y mejorar con el tiempo, la mayoría de los vinos de mesa están destinados a consumirse dentro de los 2 a 5 años, y los vinos tintos, en general, duran mucho más que los tipos blanco y rosado. Estos tiempos son específicos para botellas de vino sin abrir que se almacenan correctamente.

Si está abriendo una botella de vino de edad cuestionable y quiere saber si todavía es bueno o no, hay un par de señales que debe tener en cuenta. En primer lugar, está el color. A medida que el vino se oxida, el vino tinto se volverá menos rojo y más marrón. El vino también aparecerá turbio y el vino sin gas puede comenzar a carbonatar.

Sin embargo, una forma segura de saber si su vino ha pasado su fecha de caducidad es probarlo y olerlo. El vino añejo a menudo adquiere un sabor u olor áspero similar al vinagre. Es probable que sea desagradable beberlo, por lo que será difícil disfrutarlo. Sin embargo, si toma un sorbo, no hay nada de qué preocuparse. El vino vencido puede no saber bien, pero en su mayoría es inofensivo.

A veces, una botella de vino nunca pasa de la noche. Otras veces, esa misma botella permanecerá en el mostrador durante días, incluso semanas, antes de que esté listo para recogerla por otro vaso. Te animamos a que te detengas antes de llegar a él y recuerdes exactamente cuándo se abrió. Una vez que el vino está abierto, normalmente no durará más de una semana en el mostrador antes de que comience a echarse a perder.

Tan pronto como se abre la botella de vino, está permitiendo que entren todas las cosas que el sello mantuvo fuera. Esto puede ser bacterias, pero incluso cosas como el oxígeno tendrán un efecto en el vino. Piense en ello como una bolsa de papas fritas. Siempre que la bolsa esté sellada, las papas permanecerán crujientes y sabrosas, pero el reloj comienza a correr tan pronto como se abre la bolsa.

La mayoría de los vinos duran entre tres y seis días una vez abiertos, aunque los vinos espumosos solo duran uno o dos días. Almacenar el vino en el refrigerador puede ayudar a prolongar la vida útil, pero tampoco hará que suceda un milagro. Una vez más, es probable que el vino abierto no sea peligroso, pero no sabrá tan bien.

Cuando se trata de vinos con tapa de corcho, simplemente abrir la botella puede ser una tarea ardua. A menudo, para las botellas de vino más viejas o las que se han almacenado incorrectamente, el corcho puede volverse seco y quebradizo y desmoronarse al intentar abrirlo. Esto no solo es frustrante, sino que puede provocar manchas de corcho en su vino, que ciertamente no es el maridaje que esperaba.

Para evitar esto, no solo almacene correctamente las botellas de vino, sino también familiarícese con los diferentes abrebotellas y el método adecuado para usarlos. Las formas más populares de abridores de vino involucran un sacacorchos. Esto podría tener la forma de una llave de vino, también conocida como sacacorchos de camarero, algunos de los abridores de botellas de vino más básicos. Para esos, simplemente centre y gire el tornillo en la botella, y use la palanca en el costado para levantar el corcho y sacarlo de la botella.

Si esto no funciona para usted, intente usar un sacacorchos con alas o incluso uno eléctrico para ayudar a sacar el corcho de una sola vez. Según Ridge Vineyards, los sacacorchos Ah-So son "una herramienta preferida para los corchos viejos". Este tipo de abridor es un poco más complicado de usar pero puede ayudar a abrir las botellas de vino sin dañar el corcho. Los abridores Ah-So tienen dos puntas delgadas de metal que se deslizan a ambos lados del corcho. Una vez dentro, los giras para sacar el corcho sin hacerle un solo agujero.

Abrir una botella de vino y beberla inmediatamente es tentador, pero como dicen, todo lo bueno llega a quien sabe esperar. Esto es especialmente cierto cuando se trata de vino. No dejar que su vino respire, particularmente los vinos tintos jóvenes y audaces, es un gran error que conducirá a una copa menos agradable.

Dejar que el vino respire simplemente significa exponerlo al aire para que se oxide. Hemos discutido cómo el vino demasiado oxidado también es un problema, pero como con la mayoría de las cosas, aquí se puede encontrar un término medio. Cuando dejas que el vino respire, especialmente los vinos tintos jóvenes, puede tener un efecto suavizante en el sabor y el aroma.

Ahora, aunque existen productos que afirman airear el vino más rápido, en realidad, todo lo que necesitas es una copa. Vierta su vino y déle algunos remolinos. Esto ayudará a estimular el proceso de oxidación. Finalmente, hay algunos vinos que no se benefician de la respiración, incluidos muchos vinos blancos y vinos añejos. Para esos, está bien servirlos y beberlos de inmediato.

Todos hemos tenido la pregunta: ¿rojo o blanco? Si bien esto es lo primero en lo que mucha gente piensa cuando se trata de beber vino, el vino es mucho más complejo y matizado y no se puede destilar en una sola opción de color. Si bien está bien tener preferencias, solo beber uno de un color puede conducir a una experiencia de vino menos satisfactoria.

Hay variaciones en la acidez, la sensación en la boca y la dulzura dentro del vino. Antes de preguntarse de qué color quiere que sea su vino, pregúntese si quiere un vino ligero y fresco o un vino rico y audaz. Piense en qué tan dulce le gusta su vino y qué notas de cata está buscando.

Incluso dentro del color, existe una amplia gama en lo que respecta al vino. Claro, hay vinos tintos y blancos, pero también hay vinos rosados ​​que ofrecen un color rosado y vinos anaranjados, que ofrecen un color más castaño. Una vez más, hay tanta variación que te estás haciendo un flaco favor al no beber fuera de una categoría de color.

¿Sabías que dependiendo del tipo de vino que estés bebiendo, en realidad deberías usar copas de diferentes formas? Por ejemplo, muchas personas saben que el vino burbujeante se sirve en una copa diferente, a menudo una copa de flauta o estilo cupé, pero incluso el vino de mesa general no debe servirse en el mismo tipo de copa.

La principal diferencia entre las copas de vino tinto y vino blanco comienza con el tamaño. Las copas de vino tinto tienden a ser más grandes y con una porción de taza más grande, mientras que las copas de vino blanco tienden a ser más pequeñas. Esto permite que el vino tinto se airee más rápido y de manera más uniforme que el vino blanco. Además, las copas de vino blanco tienden a tener tallos más largos que las copas de vino tinto. Estos mantienen las manos calientes lejos del vino, manteniéndolo a una temperatura ideal por más tiempo.

Dentro de estos dos tipos de copas de vino, existe aún más variación con diferentes longitudes y formas del cuerpo que son ideales para diferentes vinos. Por ejemplo, las copas de Burdeos tienen una base larga y una apertura que es ideal para vinos con mucho cuerpo y taninos altos, mientras que las copas de Borgoña se achatan y se estrechan en la parte superior y son una copa más versátil que incluso se puede usar para un poco de vino blanco.

El conocimiento general dice que los vinos tintos deben servirse a temperatura ambiente y los vinos blancos deben refrigerarse. Si bien es cierto que el vino blanco generalmente se sirve más frío que el vino tinto, esta es una simplificación excesiva de las temperaturas ideales que enfría demasiado a algunos vinos y enfría demasiado a otros.

La temperatura ideal para la mayoría de los vinos tintos es en realidad entre 50 y 65 grados Fahrenheit, que es más frío que en la mayoría de los hogares, incluso en invierno. Entonces, ¿por qué solemos decir temperatura ambiente? Piense en la idea de una bodega o un antiguo castillo de piedra. La temperatura ambiente en esas situaciones es muy diferente y más fresca que la cocina estadounidense promedio. Para obtener el mejor sabor del vino tinto, intente meterlo en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que baje a la temperatura de un castillo medieval.

Si bien los vinos blancos se sirven mejor fríos, la temperatura promedio del refrigerador es de solo 40 grados Fahrenheit, y la mayoría de los vinos blancos deben servirse entre 45 y 60 grados Fahrenheit. Esto significa que realmente solo necesita enfriarlos en el refrigerador durante aproximadamente dos horas antes de retirar la botella.

A todos nos encanta un buen trago de vino; sin embargo, para aprovechar al máximo la botella, tanto literal como experiencialmente, es importante evitar llenar demasiado el vaso. Un vertido estándar de vino es de 5 onzas. Esto significa que en una botella de vino tradicional de 750 mililitros debe haber unas cinco copas de vino.

Desafortunadamente, también significa que es probable que parezca que su vaso no está lleno cuando, de hecho, tiene un vaso lleno de tamaño estándar. Las copas de vino tinto generalmente se llenan solo ⅓ del camino. Esto se debe a sus cuerpos más grandes y permite que el vino se agite y se airee. Las copas de vino blanco están llenas hasta la mitad y el vino espumoso está lleno hasta las ¾ partes.

A pesar de que el vino espumoso es el más completo, el vertido estándar es en realidad un poco más pequeño con solo 4 onzas. La buena noticia es que esto significa que obtienes una porción adicional de vino espumoso de cada botella, que tendrá capacidad para seis copas.

No juzgues un libro por su portada o un vino por su empaque. Hay mucha buena información disponible en las etiquetas de los vinos, pero antes de mirar la etiqueta, muchas personas pasan por alto ciertos vinos basándose solo en la marca o el tipo de envase.

Uno de los mayores contendientes por este error es el vino en caja. No vamos a argumentar que todo vino en caja es bueno. Sin embargo, no todo el vino en caja es malo, y en realidad hay ciertas ventajas en el vino en caja. Por un lado, el vino en caja se ahorra mejor que el vino embotellado y puede estar "abierto" por más tiempo. Algunos estiman que pueden durar meses después de estar abiertos.

Además, el vino en caja tiende a venir en tamaños más grandes que las botellas, lo que le brinda más vino para disfrutar. Sin mencionar que el empaque puede considerarse más ecológico, especialmente porque la parte de la caja de cartón se puede reciclar. Especialmente para el vino de mesa regular, el vino en caja no debe pasarse por alto de inmediato.

Otro tipo de envase de vino que a menudo se pasa por alto es la tapa de rosca. Si bien el vino con tapa de corcho puede considerarse de mayor calidad, muchas cosas han cambiado desde los primeros días de los vinos con tapa de rosca. Ahora, algunos enólogos incluso los ponen en botellas de vino de gama alta.

Los tapones de rosca se utilizan a menudo para vinos jóvenes, lo que los convierte en buenos vinos de mesa. Comprar una tapa de rosca no significa que obtenga una botella de menor calidad. De hecho, puede facilitar la apertura de la botella y eliminará la posibilidad de que entren partículas de corcho en el vino. No dejes que un tapón de rosca te aleje de una buena experiencia vinícola.

Al igual que la suposición de que los vinos con tapa de corcho y botellas de vidrio son mejores que las alternativas, es fácil suponer que un vino de una determinada región puede ser mejor. Hay algo de verdad en la idea de que diferentes partes del mundo producirán vinos de diferentes sabores. En el mundo del vino, esto se llama terroir.

Según Wine Folly, "terroir es cómo el clima, los suelos y el aspecto (terreno) de una región en particular afectan el sabor del vino. Se dice que algunas regiones tienen más 'terroir' que otras".

Es por eso que un Merlot cultivado en diferentes lugares nunca sabrá exactamente igual. Sin embargo, optar por centros vitivinícolas de la vieja escuela, como Francia e Italia, significa que podría perderse algunos vinos increíbles. Además, el hecho de que estén hechos allí no significa que sean de alta calidad.

Sudáfrica, por ejemplo, tiene una excelente región vinícola que sirve sus propias uvas, como pinotage, así como clásicas, como chardonnay y cabernet sauvignon. Como resultado, los vinos sudafricanos no solo son deliciosos, sino que también tienden a tener una buena relación calidad-precio. Áreas como Argentina y Tailandia también ofrecen vinos de distinta calidad con su propio terruño. Entonces, la próxima vez que agarre una botella, intente experimentar con regiones.

Maridar vino y comida es uno de los grandes placeres de la vida. Sin embargo, no todos los vinos deben combinarse con todas las comidas. Incluso algunos pares clásicos en los que podemos pensar, como el vino y el chocolate, no son el combo clásico en el que a todos nos gustaría pensar. El vino seco y el chocolate amargo pueden terminar siendo abrumadoramente amargos y simplemente desagradables. Lo mejor es equilibrar los dos. Por ejemplo, maridar un vino más dulce y un chocolate más oscuro, o viceversa. O pruebe algo como un pastel de chocolate con vino espumoso.

Piense en los sabores generales de su vino. ¿Es dulce o seco, rico o ligero, con mucho o poco sabor? Esto te ayudará a decidir con qué combinarlos. Por ejemplo, los vinos tintos audaces combinan bien con carnes rojas grasosas, mientras que los vinos blancos tienden a combinar bien con carnes más ligeras.

Elegir un vino que no se ajuste a la comida que está teniendo terminará con sabores inconexos que simplemente no se fusionan. Si está buscando un vino para maridar con una comida específica y no está seguro de cómo combinarlo, siempre puede preguntarle a un administrador de vinos en su tienda de vinos local. Visitar una bodega y hacer una cata de vinos con un sommelier también te ayudará a entender más sobre el maridaje de vinos.