Ron Del Barrilito Autobiografia Is Dorado Beach’s 27

Jul 27, 2023

Como uno de los cinco Ritz-Carlton Reserves en el mundo, el equipo de alimentos y bebidas de Dorado Beach en Puerto Rico buscaba una asociación local que igualara el calibre de la marca. Juan Peña, chef de cocina de COA, el restaurante caribeño contemporáneo en Dorado Beach, le dijo a Forbes que lo encontraron con la marca de ron premium artesanal, Ron del Barrilito, la marca de ron puertorriqueño más antigua que aún está en producción.

Ron del Barrilito Autobiografia

"Reconocimos a la marca como el epítome de la exclusividad y las bebidas espirituosas de lujo en Puerto Rico, haciendo que la idea de una asociación sea la combinación perfecta para la Reserva", compartió Peña sobre las 91 botellas de ron embotelladas como Ron del Barrilito Autobiografia para Dorado Beach. "El ron en sí cuenta con un proceso de añejamiento distintivo que es verdaderamente notable, lo que lo convierte en un favorito preciado entre nuestro equipo. Nos enorgullecemos de que Reserve se establezca como el único hotel en el que Ron del Barrilito tiene una asociación".

El proceso comenzó con seis barricas, seleccionadas por Barrilito, elaboradas específicamente para la propiedad. El chef ejecutivo de Dorado Beach, a Ritz-Carlton Reserve, José "Chelo" Ballester, explicó que los seis barriles llegaron sin ningún detalle, lo que permitió un proceso de selección imparcial.

"Nuestro equipo acordó por unanimidad la botella 82, sabiendo que era la elección perfecta para ser servida en la Reserva", dijo Ballester sobre la expresión de un solo barril de 1995, que dice "es un testimonio de la búsqueda de la excelencia por parte de la marca". El barril se exhibe detrás de la barra en COA para que todos los invitados noten el proceso de colaboración detrás de la asociación.

Peña comparte que la colaboración se amplió cuando su equipo participó activamente en una parte del proceso de embotellado. "Nuestro equipo se dedicó a agregar etiquetas y la franja roja distintiva a las botellas, sumergiendo cuidadosamente cada botella en cera y numerándolas", dijo. Hoy en día, los invitados pueden beber este ron patentado solo o unirse a una experiencia especial, diseñada para sumergirlos en un viaje de degustación, desde cenas en serie hasta maridajes privados de ron.

A continuación, Peña y Ballester comparten más sobre la asociación exclusiva y cómo ha evolucionado desde que inicialmente presentó a los invitados esta oferta especial de bar a fines del año pasado.

Terraza COA

Bien:¿Qué pasa con el ron es más exclusivo de la propiedad?

Peña: Cada mezcla artesanal de Barrilito es un testimonio de la excelencia de la marca, y esta barrica en particular se erige como el notable resultado de 27 años de dedicación. El barril en sí se llenó inicialmente el 2 de mayo de 1995, lo que representa una rica historia y un proceso de maduración. La inclusión de la barrica única lo convierte en uno de los mejores rones añejos del mundo. La pasión que impulsó esta asociación tiene una calidad excepcional, siendo seleccionada personalmente por nuestro equipo de administración, creando un significado único para la Reserva.

Bien:¿Con quién trabajó para lanzar el ron y cómo se decidió por estos socios clave?

Peña: Nuestra conexión inicial con el equipo de Barrilito se estableció a través de su relación con Bacardí, y nuestra relación floreció aún más a través de nuestros diversos proyectos juntos. Trabajando de cerca con el equipo de Barrilito, compartieron una etiqueta que sentimos que capturó la visión. Fue una gran experiencia presenciar su apertura a nuestros pensamientos e ideas con respecto al diseño de la etiqueta. Como tributo especial a nuestra asociación, solicitamos que se agregara la frase "seleccionado personalmente por Dorado Beach, una reserva de Ritz-Carlton" en cada botella.

Bien:¿Tiene alguna forma especial en que los invitados puedan experimentar el ron?

Ballester: Nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros huéspedes una amplia gama de experiencias que les permitan apreciar nuestra asociación con Barrilito. Una experiencia es la "Experiencia Ron del Barrilito", donde los invitados reciben una selección curada de cuatro vuelos, llevándolos a través de un viaje de degustación. Además, nuestra exclusiva "Serie de cenas Barrilito" presenta la barrica única a través de un menú seleccionado donde cada plato se combina cuidadosamente con el ron, creando una experiencia de degustación inolvidable. Además, tuvimos el placer de organizar degustaciones privadas en las que el ron se combinó con deliciosos canapés, creando un viaje placentero. Por último, cuando los invitados compran una botella del delicioso ron, extendemos la invitación para participar en una cena de tres platos inspirada en nuestro menú de cena con ron. El aprecio y el disfrute de los invitados hacen que esta asociación sea aún más especial.

Bien:¿Cómo ha evolucionado el servicio o la oferta desde su lanzamiento?

Ballester: En las primeras etapas del lanzamiento de la colaboración, nuestro enfoque giraba principalmente en torno a ofrecer el ron a la venta. A medida que la asociación siguió floreciendo, reconocimos el valor de crear un sentido de comunidad entre nuestros huéspedes. Como resultado, evolucionamos nuestro enfoque de las degustaciones diarias que se realizan en la Biblioteca Livingston. El elemento adicional de conexión es extremadamente importante para nuestro equipo, ya que nos esforzamos por brindarles a nuestros huéspedes una experiencia excepcional y profundamente personal.

Bien:¿Por qué crees que es tan importante ofrecer este tipo de amenidades a tus invitados?

Ballester: La conexión humana que establecimos al guiar a nuestros huéspedes a través de la experiencia de cata de ron es muy valiosa para nuestro equipo. Colaborando con una distinguida marca puertorriqueña y destacando la cultura local a través de este servicio único. Nos enorgullece ofrecer una combinación de exclusividad, inmersión cultural y servicio personalizado.

Bien:Aparte de su etiqueta específica, ¿cómo ha cambiado la oferta de bares en su resort en la última década?

Ballester: Con la contribución de los nuevos miembros del equipo, nuestro hotel se ha vuelto más consciente de las tendencias del mercado que nos rodea, como el cambio reciente hacia prácticas sostenibles en la producción de bebidas espirituosas. El movimiento resuena con nuestro compromiso con la responsabilidad ambiental. Durante los últimos cinco años, fuimos testigos de cómo los productos de agave han evolucionado y adaptado nuestras ofertas para alinearse con estas tendencias emergentes. Nos esforzamos por brindarles a nuestros huéspedes experiencias que no solo sean lujosas, sino que tengan en cuenta la naturaleza cambiante de los licores y la sostenibilidad.

Bien:¿Ve un cambio en la demanda de los huéspedes en lo que respecta a las ofertas de bares?

Ballester: El mercado se está desplazando más hacia el consumo consciente de la salud. Ofrecemos una variedad de licores de prueba cero para nuestros huéspedes que desean experimentar un delicioso cóctel sin el componente alcohólico para disfrutar de una experiencia de bebida excepcional. Nuestros expertos cantineros se enorgullecen de su oficio y ofrecen con entusiasmo recomendaciones personalizadas y presentan a los huéspedes opciones deliciosas y cuidadosamente seleccionadas.

Esta entrevista ha sido editada para mayor claridad y extensión.