David Duncan está trabajando para preservar y proteger el valle de Napa

Aug 23, 2023

Por Dan Bova · 2 de junio de

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David Duncan quiere ayudarte a hacer el bien y beber aún mejor.

Duncan, que dirige las icónicas marcas de vino Silver Oak, Twomey, OVID Napa Valley y Timeless Napa Valley, anunció que una vez más presidirá Collective Napa Valley, una subasta mundial centrada en el objetivo de "proteger el tesoro agrícola de Napa Valley y el comunidad que lo sostiene”.

Duncan respondió las preguntas de Entrepreneur.com por correo electrónico (y presumiblemente una buena copa de vino) sobre cómo crear eventos que tengan un impacto continuo y por qué la industria del vino está apostando fuerte por los Millennials como la mayor generación de vinos de la historia.

¿Por qué cree que la filantropía debería ser una parte importante del espíritu empresarial?

Cualquier evento es una oportunidad para educar a su audiencia sobre cómo su evento específico está promoviendo un problema. En nuestro caso, el problema es proteger el tesoro agrícola del Valle de Napa y la comunidad que lo sostiene. Debemos articular claramente hacia dónde nos dirigimos como comunidad vitivinícola. ¿Cómo hemos crecido? ¿Cómo hemos cumplido con las metas que establecimos el año pasado y adónde nos llevará eso después?

Collective Napa Valley se trata de promover la marca Napa Valley a nivel mundial y al mismo tiempo tener un impacto local. Nuestra asociación con Sotheby's permite una subasta verdaderamente global, mientras que aquellos que hacen el viaje al Valle de Napa se sumergen completamente en la comunidad a través de pequeñas cenas a medida en las casas y bodegas de los viticultores.

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¿Cuáles son las tendencias empresariales que estamos viendo en Napa?

La Generación X está avanzando más rápido con los vinos súper premium que los boomers, y los millennials serán la generación de vinos más grande de la historia porque fueron la primera generación en alcanzar la mayoría de edad cuando ser un aficionado a la comida era una cosa. Los millennials mayores ahora son una fuerza en vinos premium y de lujo. Como resultado, el futuro es más prometedor que nunca para las subastas ultrapremium que presentan lotes experimentales frente a ofertas de productos.

Con respecto al comercio electrónico, los obsequios continuos son una gran oportunidad en muchas industrias de consumo, y dado que el vino es el mejor obsequio para llevar a una reunión, veremos cómo evoluciona la industria del vino en este espacio.

Donde gran parte de la industria del vino había cambiado su combinación de restaurantes a DTC, hay una gran tendencia de premiumización en restaurantes y bares, y las bodegas están adoptando los restaurantes como una forma de generar nuevos clientes. Ha sido divertido ver al chef Christopher Kostow aplicar la precisión de 3 estrellas Michelin a una cena informal de estilo familiar con Charter Oak, Loveski y ahora Ciccio. Tiene las habilidades de los grandes pero el fuego emprendedor de la nueva generación.

La sostenibilidad ha sido un gran movimiento en todas las industrias. ¿Cómo está cambiando el panorama en los vinos?

Para nosotros, un componente importante de la sostenibilidad es la escalabilidad. Si las innovaciones y tecnologías que desarrollamos en Silver Oak no se pueden replicar en toda la industria, ¿cuál es el punto? Nuestra definición de sustentabilidad también está muy enfocada en la conservación de los recursos, especialmente el agua. Se pueden necesitar más de 6 galones de agua para hacer un galón de vino, y nuestro equipo en Alexander Valley ahora tiene una proporción de 1:1 gracias a los esfuerzos de recuperación de agua y reciclaje.

El vino es el último juego largo. Las decisiones que tomamos hoy se desarrollarán durante décadas. Estamos viendo a los viticultores pensando más en términos de generaciones que de la próxima cosecha. En nuestro OVID Napa Valley, recientemente completamos una plantación de viñedos con una visión de 100 años en mente.

¿Qué es lo que te emociona del negocio del vino en estos días?

Hay muchos puntos de datos para entusiasmar a un empresario del vino. Las exportaciones de vino estadounidense están creciendo en el extranjero e incluso logrando ganancias en los mercados europeos, impulsadas por los esfuerzos de Napa Valley Vintners y California Wine Institute. También estamos viendo un gran crecimiento en Japón y Corea del Sur, ya que los bebedores de vino aprenden lo bien que combinan los vinos de California con la cocina asiática.

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Los vinos blancos estadounidenses interesantes están de moda en todo el mundo en este momento. Sauvignon Blanc fue el vino "it" del verano del año pasado y eso solo parece estar aumentando. Los Sauvignon Blanc que hacemos en California son más tropicales en su perfil de sabor que sus contrapartes de Nueva Zelanda o Francia, y los bebedores de vino están tomando nota. Napa también está evitando los análogos varietales de vino blanco y los principales productores se están concentrando en vinos blancos salinos, ligeros y minerales. Nuestro vino blanco OVID Napa Valley Experiment White es uno de mis vinos favoritos que hacemos, principalmente porque es muy diferente de cualquier otra cosa que hacemos.

Por último, estamos entusiasmados con Oregón. Los vinos Pinot Noir y Chardonnay del valle de Willamette son asombrosos y apenas estamos rascando la superficie en términos de su potencial. Como emprendedor, cada vez que vea que un producto de alta calidad despega antes de que tenga una audiencia profundamente desarrollada, las campanas deberían comenzar a sonar para usted.