Los 25 mejores rones para beber en cócteles, sorbos y más

Aug 02, 2023

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A TRAVÉS DEL COMERCIANTE

Ya no relegado a ponches y piñas coladas en el bar de la playa, el ron está teniendo un momento. Es uno de los licores más populares del país en este momento, con bares, festivales, cruceros y concursos enfocados en servir y encontrar los mejores rones del mundo.

Con una historia que se remonta a siglos atrás, el ron ahora se elabora en más de 80 países, con una gama completa de colores y sabores basados ​​en estilos regionales y procesos de destilación. La mayor parte del ron está hecho con melaza, pero muchos se derivan del jugo de caña de azúcar recién exprimido. Varían desde los rones blancos ligeros y suaves que hacen que el mojito sea mágico, hasta los rones oscuros que usamos en bebidas de ron clásicas como el Dark 'n' Stormy. Hay rones dorados que usamos en recetas con ron y rones añejos apreciados por su complejidad, que se disfrutan mejor solos o con hielo.

Con tantos para elegir, es casi imposible seleccionar los mejores rones de todos los tiempos. En su lugar, le indicaremos los rones que vale la pena buscar en este momento.

Para nuestra lista, destacamos los estándares nuevos y antiguos, recurriendo a algunos de los mejores cantineros, restauradores y expertos en ron del país para que reflexionen sobre sus rones favoritos, además de agregar algunos de nuestros propios elementos esenciales para abastecer cualquier bar casero. También analizamos los mejores rones que obtienen premios y reconocimientos, además de listas de licores de algunos de los mejores bares del mundo para ver lo que sirven. Aquí están nuestras mejores opciones.

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Es apropiado comenzar donde todo comenzó. Barbados, donde Mount Gay produce desde 1703, es considerada la cuna del ron caribeño. En la actualidad, Trudiann Branker, la primera maestra mezcladora femenina de la marca, continúa asegurándose de que cada botella se mantenga fiel a la historia y los estándares de Mount Gay, al tiempo que aporta nuevas técnicas y una visión creativa a la elaboración del ron.

Si bien el sello personal de Branker se puede encontrar en lanzamientos de edición limitada, Mount Gay Black Barrel es una de las mezclas más nuevas que supervisa. Envejecido en barricas de whisky americano durante tres a siete años, luego seis meses en barricas de bourbon carbonizadas, este ron es equilibrado, rico, complejo y suave. Este es uno de los mejores rones para beber solo o usarlo en un cóctel como un Bridgetown sour.

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El fundador de Ten To One, Marc Farrell, un orgulloso nativo de Trinidad, está dispuesto a desafiar las expectativas de lo que podría y debería ser el ron. Haciendo olas desde su primer lanzamiento en 2019, este ron mezclado se elabora con rones de Barbados, República Dominicana, Jamaica y Trinidad, y se envejece en barricas de bourbon de roble blanco americano.

Aunque está clasificado como un ron oscuro, al que a menudo se le puede agregar colorante, el ron oscuro Ten To One no tiene azúcar, colorante ni saborizantes agregados. Es una delicia pura y sin adulterar con muchas notas de especias para hornear, fruta, cedro y cuero. Al igual que muchos rones añejos, beba este solo o disfrútelo en un cóctel como un Dark 'n' Stormy elevado.

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La mayoría de los mejores rones jamaiquinos que puede obtener aquí en los EE. UU. son rones oscuros y añejos mezclados. Es por eso que The Funk es tan único. "Lo más inusual de The Funk es que, a diferencia de la mayoría de los rones pesados, no está envejecido ni contiene azúcar agregada, lo que lo hace mucho más bebible en mi opinión", dice Gaby Mlynarczyk, autora de Clean and Dirty Drinking y consultora. y ex director de bebidas de muchos programas de cócteles aclamados en todo el país.

Le gustan especialmente los aromas terrosos, fruto de la fermentación con levaduras silvestres autóctonas. "Tiene una increíble cantidad de funk, y es ideal para un clásico mai tai o ron con mantequilla caliente", dice ella.

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Esta empresa de propiedad francesa es ampliamente conocida por una gama completa de rones galardonados producidos en países de todo el Caribe. Si su bar de cócteles favorito prepara muchas bebidas de ron, asegúrese de que tenga algunas botellas de Plantation en el menú.

Este particular ron de estilo barbadense se envejece durante tres o cuatro años en roble americano en Barbados, luego madura durante unos años más en barricas de roble que anteriormente se usaban para coñac en Francia. También hay algo de azúcar agregada, que puede ser común para muchos rones (aunque definitivamente no es un ron Bajan, por lo que este es un poco inusual). El ron de cinco años tiene un sutil sabor a madera, melaza y especias, algo que es fácil de beber solo, pero que también agrega un poco de complejidad en los cócteles de ron clásicos.

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Flor de Caña ha estado produciendo ron en Nicaragua desde 1890, y hoy es el primer licor en ser carbono neutral y certificado de comercio justo; también es kosher. Toda la cartera de rones es excepcional, pero el de 18 años es un ron galardonado que los aficionados y los recién llegados a la bebida beben y saborean ampliamente.

Envejecido en barricas de roble blanco selladas con hojas de plátano, no hay aditivos ni azúcar en este ron de color ámbar. Con notas de caramelo, frutas tropicales, especias y vainilla, es maravillosamente bien redondeado, algo para beber solo o con hielo, que se disfruta mejor con una cáscara de naranja.

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Doorly's produce una variedad de rones en Foursquare Distillery en Barbados. Rob Burr, coleccionista de ron desde hace mucho tiempo, fundador de Rob's Rum Guide y coproductor del Miami Rum Renaissance Festival en el sur de Florida, dice que es una marca que está ayudando a devolver el prestigio a Barbados para la producción de ron. "Este Bajan de 12 años podría ser el mejor valor en el mundo del ron hoy en día", dice.

Una mezcla de rones de alambique y de alambique de columna: el primero agrega complejidad y profundidad, mientras que el segundo brinda un buen equilibrio de aroma y sabor, el ron se envejece en barricas de roble blanco americano durante 12 años completos. Tiene un hermoso color cobrizo y una nariz llena de ricas notas de frutos secos, vainilla y toffee. "Es un ron perfecto para beber", agrega Rob.

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Venezuela no es conocida por su producción de ron, pero esta marca de primer nivel se mantiene firme frente a cualquiera de los países productores de ron más familiares. La destilería de Diplomatico se encuentra a los pies de la Cordillera de los Andes, que ofrece condiciones perfectas para el cultivo de la caña de azúcar. Usando tres procesos de destilación diferentes para todos sus rones, cada uno es único, completo y delicioso.

Reserve Exclusiva es una mezcla exclusiva que se envejece en barricas de roble hasta por 12 años. Encontrarás toques de piel de naranja, caramelo, nuez moscada y notas de vainilla, con un bonito color ámbar y un final duradero. Sirve este directamente.

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Es más probable que veas mezcal de Oaxaca que ron, pero Paranubes quiere cambiar eso. Primero, debes saber la diferencia entre rhum agricole y ron. Ambos son productos de la caña de azúcar, pero el ron está hecho de melaza, un subproducto de la refinación del azúcar; rhum agricole, similar a la cachaca de Brasil, se elabora directamente a partir de caña de azúcar recién prensada. Martinica tiene una designación oficial para el rhum agricole, pero el ron fresco de caña de azúcar se produce en todo el mundo, incluidos Hawái y México.

Los cantineros que aman el ron adoran el rhum agricole por cómo muestra el terroir, o dónde se cultiva la caña de azúcar, y por su complejidad, hierba, tierra y originalidad. La caña de azúcar cultivada para Paranubes está libre de pesticidas y fertilizantes, y no hay aditivos en este ron. Gaby ama sus intensas notas tropicales de plátano y delicadas notas herbáceas. "Paranubes hace un daiquiri clásico increíble", agrega.

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Este ron añejo económico tiene todas las características de un ron puertorriqueño, principalmente que tiene un cuerpo más ligero que, por ejemplo, el ron de Barbados, y tiene un gran sabor y complejidad por el precio. Envejecido en barricas de roble americano durante al menos siete años, el ron tiene un color ámbar oscuro y un acabado suave, con notas destacadas de especias cálidas y melaza. Puede beberlo solo o mezclarlo en cócteles, como un martini espresso a la antigua o incluso a base de ron.

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Para Phil Collins, director de bebidas de TableOne Hospitality de California, este ron favorito de todos los tiempos de Barbados se mantiene fiel a la forma original en que se hizo el ron hace siglos. Significado: Comienza solo con melaza y agua, sin edulcorantes, saborizantes, perfumes o estabilizadores químicos agregados.

Esta marca de ron se destila en alambiques de columna y ollas, y envejece este ron en barricas ex-bourbon de roble americano muy carbonizadas. Eso le da una textura suave y redonda, con aromas de frutas secas, azúcar moreno y vainilla, y un sabor a nuez tostada y especias cálidas y mantecosas. "Es delicioso para beber, pero realmente hace que un asesino pase de moda", dice Phil.

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Elaborado con fermentación salvaje, agua de manantial natural y en alambiques, este ron jamaicano tiene un sabor peculiar, gracias a sus altos niveles de ésteres (un compuesto químico que es el resultado del proceso de fermentación). Y el clima tropical de Jamaica ayuda a acelerar el proceso de envejecimiento, por lo que obtienes una nariz intensa de frutas y especias dulces con un toque ahumado. "También vale la pena señalar que es un ron de una sola propiedad, lo que significa que, desde la caña hasta la botella, Hampden Estate está involucrado en cada paso del proceso, lo que realmente se nota en el producto final", dice Sean Cork, cantinero y anfitrión de LA's Cana. Barra de ron.

A Sean también le gusta la versatilidad de Hampden 8YO. "Aunque por lo general prefiero tomarlo con un gran cubo de hielo, definitivamente me he dado el gusto y lo he incluido en todo, desde un daiquiri hasta un mai tai, y siempre he estado muy contento con los resultados", agrega.

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Como una de las fincas azucareras y marcas de ron más antiguas y conocidas, Appleton Estates es un estándar en lo que respecta al ron jamaicano. El maestro destilador utiliza una ideología de "caña a cóctel", lo que significa que la marca supervisa todo, desde el cultivo y la cosecha de la caña de azúcar en el sitio hasta la destilación, el envejecimiento y la mezcla del ron.

Appleton tiene que ver con el terruño, desde la amplia variedad de caña de azúcar hasta la cepa patentada de levadura y el agua, lo que lo convierte en un ron destacado tanto para los amantes del ron como para los novatos. Si está pensando en ir a lo grande, esta mezcla de rones de alambique de olla y de columna se añeja durante al menos 21 años en roble y es el sorbo por excelencia lleno de especias cálidas, nuez moscada, vainilla y toques de café. Saque la copa elegante: quiere que se sirva solo.

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Hamilton Rum es una creación de Ed Hamilton, importador de ron, autor y webmaster del Ministerio del Ron. Además de su línea de ron jamaicano estelar, produce e importa ron de todo el Caribe. Esta mezcla de Guyana está en la línea de casi todos los amantes del ron. La caña de azúcar proviene de los campos a lo largo del río Demerara de Guyana, de ahí el nombre, y el clima húmedo afecta el proceso de envejecimiento, lo que le da sus características ahumadas.

Brandon Ristaino, cofundador y director de bebidas de Good Lion Hospitality, cuyas barras incluyen el Test Pilot saturado de ron en Santa Bárbara, California, se apoya en la línea Ministry of Rums de Hamilton, que encuentra de fácil acceso y a buen precio. "El 86 tiene un perfil de sabor clásico, que incluye un rico sabor a frutas, nueces, especias y roble ahumado", agrega. "Y realmente brilla en los cócteles, desde un estilo antiguo hasta un daiquiri o capas de bebidas tropicales".

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Establecida en 1931, St. Lucia Distillers, que produce Chairman's Reserve, es la última destilería que queda en la isla de Santa Lucía. Esta mezcla es básicamente la receta original del ron Chairman's Reserve que obtiene tres años adicionales en barriles ex-bourbon. Está destinado a imitar los barriles de ron que se ocultaron después de que estalló un incendio en la destilería; cuando se encontraron esos barriles, ese ron se lanzó solo como una edición muy especial. Ahora, cada año se retiene algo del Chairman's Reserve para un envejecimiento adicional y se lanza como The Forgotten Casks, un ron de color caoba con una nariz intensa de pasas dulces, tabaco y vainilla. Con especias suaves y frutas tropicales asadas en el paladar, es un gran ron para beber.

"Lo que me encanta del ron es su capacidad para trabajar con otros licores en los cócteles", dice Josh Ibañez, gerente de bar de Rumba, uno de los mejores bares de ron del país (junto con su hermano, Inside Passage). "Este tiene una muy buena presencia de cuero y tabaco. Es muy versátil e incluso combina bien con whisky añejo y whisky escocés".

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Creada en 1976 para conmemorar el centenario de la ciudad de Zacapa, esta marca de ron guatemalteco elabora rones añejos por el sistema de solera, el mismo que se suele utilizar para añejar whisky. Al igual que el rhum agricole, este ron se elabora a partir de la primera prensa de caña de azúcar, lo que resalta las características del suelo volcánico y el agua de la zona. Para la fermentación, se emplea una cepa de levadura derivada de la piña, que agrega aromas afrutados y terrosos al producto terminado.

No. 23 es una mezcla de rones añejados de 6 a 23 años en barricas utilizadas anteriormente para whisky americano, jerez delicado y vinos finos de Pedro Ximénez. Este ron suave y equilibrado tiene aromas dulces de caramelo y caramelo, con sabores de frutos secos, nuez moscada y tabaco. Se sirve mejor solo, con hielo o en cócteles preparados con otros licores marrones. Intenta cambiarlo por algunas de nuestras bebidas de whisky favoritas.

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Este ron está hecho de caña de azúcar cosechada en la Provincia de Herrera en el interior de Panamá, que luego se convierte en melaza. Utilizando levaduras extraídas de piñas, la fermentación y destilación se lleva a cabo en la destilería San Carlos, donde el clima húmedo es perfecto para crear y añejar el ron. La línea completa incluye un ron claro de tres años a uno envejecido durante 23 años, pero el Panamá-Pacific Rum 9 Year es un término medio perfecto para cantineros como Gaby.

"Se destila en cobre y se deja reposar en barriles de ex-bourbon y luego se envejece en barriles de whisky de Tennessee, lo que produce notas aromáticas de caramelo y vainilla", dice. ¿Se puede mezclar en cócteles? Absolutamente. Haga un palmito con 2 oz. de Ron Panamá-Pacífico 9 Años, 1 oz. de vermut italiano y 2 chorritos de amargo de Angostura. Revuelva con hielo y sirva.

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Uno de los principales productores de rhum agricole en la isla de Martinica, Rhum Clément fue establecido por primera vez en 1887 por Homere Clément, un ícono político que también es considerado el "padrino del rhum agricole". Considerado el primer hombre negro en recibir un doctorado en medicina en Francia, fue el primero en comenzar a usar jugo de caña de azúcar prensado en lugar de melaza para hacer ron. Hoy en día, encontrará la marca en los estantes de bares como Rumba en Seattle, La Descarga en Los Ángeles y muchos paraísos de bebidas tiki en todo el país.

Sin roble, el ron blanco reposa en tanques de acero inoxidable durante seis meses, lo que ayuda a conservar sus cualidades vegetales (piense: hierba cortada y judías verdes) y naturalmente dulces. Es absolutamente perfecto para mojitos, piñas coladas y daiquiris.

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Elaborado en la República Dominicana, este ron para sorber es el resultado de un proceso de doble envejecimiento en barricas de bourbon y jerez. Tiene notas de vainilla y toffee, cacao y las típicas especias cálidas que se obtienen de las barricas de roble. Este ron es suave, lleno de sabor y perfectamente equilibrado. Con tonos ámbar profundos y sabores bien redondeados, es excelente para servir solo con o sin hielo. Pero también es bueno para cócteles de espíritu como un ron Negroni.

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Este ron orgánico fresco de caña de azúcar se elabora en el corazón de la selva tropical en el sur de Belice en la Destilería Copal Tree, adyacente a Copal Tree Lodge y su granja orgánica de 3,000 acres. Toda la operación está diseñada para funcionar con biomasa en una instalación de impacto cero.

Los tres rones Copalli están hechos con caña de azúcar reliquia, agua pura del dosel y levadura, y eso es todo. El ron blanco se destila en alambiques de olla y columna, luego se deja reposar en acero inoxidable. Nombrado Best in Show of all Rums en la competencia TAG Spirits de 2022, es lo suficientemente suave como para beberlo directamente con hielo, pero realmente brilla en algo como un daiquiri.

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Una marca hermana de Appleton Estate, Wray & Nephew fue iniciada en 1825 por John Wray, propietario de un bar y hombre de negocios, y su sobrino, Charles Ward, un empresario, la desarrolló aún más.

El ron White Overproof, el ron más popular en Jamaica según Liquor.com, contiene un sorprendente 63 % de alcohol y tradicionalmente se sirve con un poco de agua o refresco de toronja. Unas pocas gotas de este overproof también son un excelente toque final para los cócteles tiki.

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Cuando esté listo para ir más allá del Capitán Morgan pero no quiera renunciar a la delicia del ron especiado, Canerock es un buen próximo paso. Una mezcla de rones tradicionales de dos destilerías legendarias, Long Pond, establecida en 1753, y Clarendon, establecida en 1755, este ron de color ámbar oscuro se infunde con especias como el jengibre, la nuez moscada y la canela. Está terminado en barricas de ex jerez, que le otorgan notas dulces de vainilla y delicados taninos de roble.

Si bien su biblioteca de rones es enorme y aparentemente interminable, Rob Burr realiza un seguimiento de los recién llegados como este ron especiado de Jamaica. "Rompe el molde de la categoría con una base rica en roble bien envejecido infundida con una deliciosa mezcla de especias y sabores naturales", dice Rob.

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El primer ron afrocaribeño del mundo, Equiano es una mezcla de rones de melaza añejos de Mauricio y Barbados. El ron primero madura en barricas de coñac en Mauricio, un país de África Oriental en el Océano Índico, luego se mezcla con ron de la galardonada destilería de ron Foursquare en Barbados. Allí, se envejece en barricas de ex-bourbon, luego se termina en roble americano blanco.

Sin aditivos, azúcar ni especias añadidas, este ron rico y de sabor profundo es especial pero tiene un precio razonable para que pueda sentirse bien bebiéndolo regularmente.

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El ron fresco de caña de azúcar de Haití está llegando lentamente a los estantes y carritos de los bares estadounidenses. Al igual que el rhum agricole y la cachaca, el clairin se elabora con jugo de caña de azúcar recién exprimido en lugar de melaza. Clairin no es solo ron, dice Liquor.com; es un emblema cultural de Haití. Michel Sajous produce Clairin Sojus en su Distillerie Chelo en el pueblo norteño de Saint Michel de L'Attalaye. Allí, la caña de azúcar orgánica se cultiva y se prensa con levaduras silvestres, luego se destila en un alambique.

Para Gaby, es un tipo de ron favorito para un mojito clásico. "Los audaces aromas de la hierba, las hierbas, las manzanas verdes y la caña de azúcar recién prensada realmente brillan", agrega.

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Elaborado por Demerara Distillers de Guyana, la última destilería que queda en el país, El Dorado es un ron elegante y galardonado apreciado por aficionados, cantineros y bebedores casuales por igual. Destilado en café y alambiques dobles de madera, y envejecido durante 12 años en barriles de whisky y bourbon, tiene una rica sensación en boca, una dulzura suave y toques de sabores frutales y especias.

Sirva este solo, con hielo o deje que saque lo mejor de su cóctel favorito a base de ron.

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Este ron jamaicano tradicional gana premios constantemente en todos los ámbitos. Single estate significa que todo se destila por lotes, envejece, mezcla y embotella en la destilería, que se encuentra en el corazón de Lluidas Vale, rodeada de cadenas montañosas y un terreno exuberante y fértil. Los rones utilizados en la mezcla tienen entre 6 y 12 años de edad, cada uno seleccionado por su complejidad única y sabor distintivo.

Sin aditivos ni colorantes, el ron Single Estate Reserve tiene un color ámbar claro natural y una nariz afrutada con toques de plátano, piña y más. En boca, es dulce con vainilla y miel, un poco de roble tostado y especias como la nuez moscada. Este es un ron agradable para beber solo.

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