BOTLD trae imposible

Apr 21, 2023

Mire de cerca lo que hay en los estantes de la nueva tienda de licores en la calle 18, a dos cuadras de Rittenhouse Square: Ni Tito's, ni Jack Daniel's, ni New Amsterdam. Ni siquiera Bola de Fuego.

Pero hay botellas de ginebra de Delta Dirt, bourbon de Woody Creek y whiskies de malta de Copperworks y Cedar Ridge, ninguno de los cuales había estado disponible en Pensilvania antes de la semana pasada.

BOTLD: una nueva tienda emergente en 119 S. 18th St., así como un sitio de comercio electrónico que ofrece envío gratuito en Pensilvania: embotella y vende licores que no se pueden encontrar en el inventario de Fine Wine & Good Spirits, incluso en el especial -lista de orden.

BOTLD pasa por alto el monopolio de la Junta de Control de Bebidas Alcohólicas de Pensilvania sobre las ventas de vinos y licores, que tiende a excluir a las destilerías más pequeñas que pueden no tener la escala, la distribución y los recursos para ingresar a su catálogo.

Detrás de la empresa está Andrew Auwerda, un pionero en la elaboración de licores de Pensilvania, quien en 2005 cofundó Philadelphia Distilling, conocida por Bluecoat Gin. Se fue en 2021, antes de que se vendiera la empresa.

A través de revisiones al código de bebidas alcohólicas de Pensilvania según la Ley 39 de 2016, las destilerías limitadas del estado pueden embotellar y vender bebidas espirituosas directamente al público, restaurantes y bares. Los licores se pueden destilar en cualquier lugar, pero se deben embotellar bajo la licencia de destilería limitada.

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BOTLD, que tiene una licencia de destilería limitada, está organizando asociaciones con destilerías que envían licores en contenedores y barriles a las instalaciones de BOTLD en King of Prussia, donde Auwerda y sus cuatro asociados embotellan, etiquetan y venden los licores. La ubicación de King of Prussia también se convertirá en una tienda de botellas.

Tomemos Catoctin Creek, de Purcellville, Virginia. "Uno pensaría que estarían disponibles aquí", dijo Auwerda.

"Tienen muchos fanáticos aquí, pero no lo son. Han intentado muchas veces pasar por el sistema normal y han sido rechazados. Esta es una forma de completar su mapa". BOTLD vende tres whiskies de centeno de Catoctin Creek, con un precio de $ 45 a $ 90 por botella. Auwerda dijo que sigue los precios minoristas sugeridos por los fabricantes.

BOTLD también embotella y vende vodka Sweet Blend de Delta Dirt ($29), de Helena, Ark. "Estamos en el negocio de promover aspectos únicos de estas diferentes destilerías, ¿verdad?" dijo Auwerda. "Esta es una familia negra que cultiva sus batatas y hace su propio vodka. Necesitamos más empresas negras en la destilación, por lo que promocionarlas es algo grandioso".

Como uno de los primeros empresarios en aventurarse en la destilación de Pensilvania desde la Prohibición, "he estado en su lugar", dijo Auwerda. "Cuando estaba construyendo la marca Bluecoat, me preguntaba: '¿Cómo obtienes tracción en un mercado cuando no conoces los mejores restaurantes, no tienes conexiones internas, no tienes amigos, no tienes ¿No conoces a los medios? Para que estas marcas se asocien con nosotros, me confían no solo que represente su marca al embotellarla, etiquetarla y venderla, sino que también la comercialice y la presente a la gente".

Las etiquetas y botellas son idénticas a las que se utilizan para los licores embotellados en sus destilerías.

La idea de BOTLD es anterior a la pandemia. En ese momento, Philadelphia Distilling estaba trabajando con otra destilería artesanal, FEW Spirits of Chicago. Auwerda le pidió al propietario que le enviara bolsas de bourbon y centeno. “Dije: 'Lo embotellaremos aquí en Philadelphia Distilling para que podamos ofrecerlo en nuestra sala de degustación y mis amigos puedan probar su marca'. Así que hicimos una compra intercompañía. Lo embotellamos. El mismo empaque en la parte inferior, aunque en lugar de 'Embotellado en Chicago', dice, 'Embotellado en Filadelfia'. “Empezaron a venderlo.

Cuando llegó el COVID-19 y el PLCB cerró sus tiendas, dijo Auwerda, Philadelphia Distilling pasó de ganar $1,000 al mes en comercio electrónico y negocios de consumo directo a $800,000 en mayo de 2020.

Auwerda dijo que otras destilerías de Pensilvania traen licores producidos fuera del estado, pero los embotellan con sus propias marcas y los venden directamente a los consumidores y al PLCB. One Tier LLC, el nombre corporativo de BOTLD, no está produciendo su propio ahora.

Para aquellos que no están familiarizados con las marcas que vende, BOTLD ofrece degustaciones. "Es la oportunidad de llevar 'licor a los labios'", dijo. "Particularmente en el lado artesanal [de las bebidas espirituosas], eso es realmente crítico porque si no puedes probarlo, es probable que solo compres algo que ya conoces".